Noticias

Agur eta ohore, Juan Carlos 

Tus compañeros y compañeras, te despedimos con uno de tantos gratos momentos juntos; compartiendo mesa, no hace mucho…

"Urak dakarrena
Urak daroa
zuk erakutsitakoa
gurekin gelditzen da"

Se he publicado el Informe anual del año 2015 con los resultados del Plan Nacional de Control de la cadena alimentaria.

Todas las Autoridades Competentes han trabajado de manera coordinada en la redacción y en la recogida de información para la elaboración del presente informe. Para su elaboración, se han recopilado todos los datos de los aspectos de control oficial referidos en el Plan correspondientes al año 2015, y se ha realizado un análisis de los datos mediante el uso de indicadores.

Entre las principales conclusiones destacan:

Parte A. Aspectos generales

A lo largo de 2015 no se han producido cambios en la estructura orgánica básica de los departamentos ministeriales; y, a nivel autonómico, se han producido cambios organizativos en 9 CCAA.

En lo que respecta a recursos humanos, en el ámbito estatal, en comparación con el año anterior, en lo que se refiere a Sanidad Exterior se ha producido un descenso en el número de inspectores, técnicos de inspección y del personal de apoyo de los Servicios Centrales, y en la AECOSAN ha habido un descenso de 26 personas, 12 a nivel central y 14 en el laboratorio. En las CCAA de salud pública, sin embargo, se ha producido un aumento de 259 personas encargadas de las tareas de control oficial, no así en los servicios laboratoriales, que han sufrido un descenso de 13 personas.

A nivel estatal, se han realizado cursos de formación, tanto general como específica, que ha organizado cada Ministerio. A nivel autonómico las diferentes CCAA han llevado a cabo 160 cursos de formación en materia de control oficial, lo que han supuesto 2.005 horas formativas.

Respecto a la aprobación y publicación de disposiciones normativas durante el año precedente se han producido novedades que están a disposición del público en las páginas web de los Ministerios y de la AECOSAN y que en resumen han sido 2 normas de carácter nacional por lo que respecta a las competencias de AECOSAN y 4 en las CCAA.

Parte B. Programas del Control Oficial

En el ámbito de las importaciones de productos de origen animal y no animal destinados a consumo humano, se puede concluir que las actividades del control sanitario en la importación de productos alimenticios desarrolladas a lo largo del año 2015 han cumplido el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de los productos importados, asegurándose el cumplimiento de la normativa comunitaria o nacional de aplicación.

Cumplimiento del programa por las autoridades competentes del control oficial:

Analizando los datos, se comprueba el alto grado de cumplimiento por parte de las autoridades competentes en la mayoría de los programas de control, muy cercanos todos al 100% de cumplimiento. Los programas del 1 al 4 tiene un porcentaje de cumplimiento de la programación inferior al 90%, el resto de programas supera el 90% de cumplimiento. Los programas 1, 2 y 3 son los que agrupan un elevado número de controles, de ahí una mayor dificultad de cumplir con lo programado.

El promedio del porcentaje de incumplimiento de todos los programas de inspección/auditoría ha sido del 10,2%, existiendo mucha variabilidad entre los programas y los aspectos a controlar.

Parte C. Auditorías del Control Oficial

• Analizando la programación de auditorías durante el ciclo 2011/2015, se pueden extraer las siguientes conclusiones:
• Una Comunidad Autónoma no ha realizado ninguna auditoría durante los 5 años.
• De las 16 CCAA que sí han realizado auditorías, 9 han cumplido con sus programaciones y 4 han auditado los 12 programas de los que consta el PNCOCA (hay que tener en cuenta que tanto el programa de pesca extractiva como el de acuicultura solo se realizan en CCAA con estas producciones)
• 4 CCAA están por debajo de 8 auditorías en el ciclo: Aragón, Baleares, Cantabria y Madrid.
• Varias CCAA no han programado para el ciclo de 5 años todos los programas del PNCOCA en los que tienen competencia de control oficial.

El gasto total en alimentación (consumo efectuado tanto en el hogar como fuera del mismo) ascendió a 99.037 millones de euros, lo que supone un incremento del 1,01% respecto al año 2014, siendo el gasto en alimentación en los hogares españoles de 67.043 millones de euros, registrándose un aumento del 0,9%.

Sobre el consumo de los diferentes grupos de alimentos y bebidas:

• Se observa una evolución positiva en derivados lácteos, frutas y hortalizas transformadas, pasta, frutos secos, platos preparados, salsas, vinos con DOP, agua envasada y bebidas espirituosas.
• Se mantiene estable en bollería, pastelería, galletas, cereales y productos navideños, cervezas, zumos y néctares.
• Se produce un descenso en aceite, leche líquida, carne, pescado, pan, frutas y hortalizas frescas, legumbres, cafés e infusiones, huevos, arroz, azúcar, caldos, sal, vinos sin DOP, bebidas refrescantes.

Respecto al consumo fuera de los hogares:

- El peso de los alimentos se incrementa mientras que el de bebidas se mantiene estable.

- Se observa un cambio de tendencia con el aumento del número de categorías en las que se ha producido un incremento del consumo. En este sentido, destaca el incremento en mariscos (+8,7%), verduras (5,2%), frutos secos (2,8%) y aceitunas (2,8%).

- Consumo de los diferentes grupos de bebidas frías:

• Consumo de 2.051,14 millones de litros en 4.701,09 millones de consumiciones. Fuera de los hogares se consumió el 26% de los litros de bebidas frías
• El consumo per cápita medio ascendió a 60,24 litros por persona, que representa el 30,6% del consumo per cápita de bebidas frías en España.
• Durante el verano y los meses más calurosos del año, es cuando se registra un mayor consumo de bebidas frías fuera del hogar.
• Las categorías en las que el consumo fuera del hogar adquiere una mayor importancia son sidras, bebidas espirituosas, y cervezas.

Por otro lado, en 2014, en el marco de la Estrategia “Más alimento, menos desperdicio”, se puso en marcha el Panel de cuantificación del desperdicio alimentario en hogares. Entre octubre de 2014 y septiembre de 2015:

• Los hogares españoles tiraron a la basura 1.325,9 millones de kilos de alimentos, que suponen 25,5 millones de kilos de alimentos desperdiciados a la semana.
• La proporción del desperdicio en los hogares españoles es del 4,53% sobre el total de los alimentos comprados al año.
• 8 de cada 10 hogares tiran alimentos sin procesar por considerar que no estaban en buen estado. Frutas, verduras y pan fresco son los alimentos más desechados, representando el 48,1% del volumen de desperdicios.
• Menor es el desperdicio de alimentos una vez preparado el producto. De esta forma, 3 de cada 10 hogares tiran a la basura parte de las recetas que preparan.
• La estacionalidad se hace patente, tanto en alimentos sin cocinar, como en platos preparados. Así, en primavera - verano se desperdicia un 9,4% más que en otoño-invierno.

Informe del consumo de alimentación en España en el año 2015