|
Iturria:
FAO
|
Etiketek maiz daramatzate “honako hauen aztarnak izan ditzake” oharra eta ondoren substantziaren izena. Hori dela eta, Codexaren Batzordeak etiketetan “alergenoen zuhurtziazko etiketei” buruzko jarraibideak ezartzea adostu du.
Elikagaien etiketek maiz daramatzate “honako hauen aztarnak izan ditzake” oharra eta ondoren substantziaren izena. Horren helburua da elikadura-alergiak dituzten pertsonei ohartaraztea substantzia horren aztarnak izan ditzaketen, eta, ondorioz, kaltegarriak izan daitezkeen elikagai-produktuei buruz. Hala ere, ohar horiek nonahi ageri dira, eta gehiegi erabiltzeko joera dago; ondorioz, alergia-arazoak dituzten pertsonek mugatu egiten dute haientzat guztiz seguruak diren elikagaien kontsumoa.
Hori dela eta, Codex Alimentariusen Batzordeak (FAOk eta OMEk osatua, eta pertsonen osasuna babesteko arau, jarraibideak eta jardunbide egokien kodeak egiten dituena) azken bileran adostu du elikagaien etiketetan “alergenoen zuhurtziazko etiketei” buruzko jarraibideak ezartzea. Jarraibide berri horiekin, elikagai-industriek orientabideak dituzte elikagaiak manipulatu eta prozesatzean elikagai-alergenoen kutsadura gurutzatu saihestu edo murrizten dela bermatzeko, eta, lehenengo aldiz, zientifikoki babestutako atalaseak dituzte, neurtzeko beren produktuak seguruak diren elikaduragatiko alergiak dituzten pertsona gehienentzat. Hala, alergenoen prebentzio-etiketen erabilera modu seguruan murritz daiteke, benetan beharrezkoak diren egoeretan bakarrik erabiltzeko.
Alergenoen zuhurtziazko etiketak murriztuz gero, elikaduragatiko alergiak dituzten pertsonek aukera izango dute elikagai-produktuen sorta zabalagoa eskuratzeko.
Alergenoen zuhurtziazko etiketei buruzko jarraibide berriak Aurretik ontziratutako elikagaien etiketak jartzeko CCFLren arau orokorrari (CXS 1-1985) gehituko zaizkio eranskin gisa, eta ikuspegi harmonizatua ezartzen dute, zientzian eta arriskuan oinarritua. Gomendioen oinarria honako hauek deitu dituzten adituen baterako zazpi kontsulten bidez egindako aholkularitza zientifikoa da: Nekazaritza eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundea (FAO) eta Osasunaren Mundu Erakundea (OME).
Jarraibide berri horietan honako hauek jorratzen dira, besteak beste:
- Jarraibide horiek garrantzitsuak dira kontsumitzaileentzat eta merkataritzarentzat: Codex-eko testuak erreferentziazkoak dira nazioartean merkaturatzen diren elikagaien kaltegabetasunaren arloan, eta ikuspegi harmonizatua ematen dute.
- Elikaduragatiko alergiak maila globaleko arazoa dira: milioika pertsonari eragiten diete, eta sintomak oso aldakorrak dira, arinak izatetik larria eta hilgarria izan daitekeen anafilaxia eragin arte.
- “Honako hauen aztarnak izan ditzake” oharra duten etiketak babes-geruza osagarria emateko sortu ziren: elikagaiak ekoiztean, batzuetan substantzia alergenikoen kopuru txikiak sar daitezke, nahiz eta substantzia hori errezetaren parte ez izan, kutsadura gurutzatua dela eta.
- Jarraibide berriak printzipio zientifikoetan oinarritzen dira, eta nazioartean hainbat urtez eginiko ikerketaren emaitza dira: batera aztertu dira alergiei buruzko datu enpirikoak eta nola geratzen den kutsadura gurutzatua elikagaiak ekoitzi, egin eta manipulatu bitartean.
- Alergenoen zuhurtziazko etiketak beharrezkoak direnean baino ez lirateke erabili beharko: industriak aplikatu beharko lituzkeen printzipio orokorrak ezartzen dira, alergenoen nahigabeko presentzia prebenitu edo saihesteko.
Eguneraketa data: 2026/07/22