Eusko Jaurlaritzako ELIKA eta HAZi fundazioek udazkenean egin genuen “Esnea eta gazta ekoiztean arriskuak prebenitzeko eta kontrolatzeko neurriak” ikastaroaren jarraipen gisa, prestakuntza-ekintza berri bat planteatu dugu , esnearen sektore osoan Elikagaien Segurtasunaren oinarrietako bat, artaldea maneiatzea eta jeztea, esnean mikroorganismo patogenoak ager ez daitezen.
Ikastaro hau artaldeak jezteaz arduratzen diren pertsonei zuzenduta dago bereziki, baina garrantzitsua da, halaber, sektoreko aholkulari eta preskriptore gisa jarduten duten agente eta pertsonak bertaratzea.
