Elikagaien gehigarria da berez elikagaia izan gabe eta inolako nutrizio-baliorik izan gabe elikagai eta edariei gehitzen zaien edozein substantzia, horien ezaugarri organoleptikoak aldatzeko edo ekoizte- zein kontserbatze-prozesuak hobetzeko. Substantzia hori, beraz, elikagaiaren osagai bihurtzen da.
27 mota desberdin esistitzen dira, beraien ezaugarrien arabera: koloratzaileak, kontserbatzaileak,….
- Elikagaien gehigarriei buruzko galdera eta erantzunak – AECOSAN (2015)
- Liburuxka: “Elikagaien gehigarriak” – ELIKA (2011)
- Food additives (EFSA)
Segurtasuna ebaluatzea eta baimentzea
Elikagaien gehigarri bat baimentzeko bere segurtasuna ebaluatu behar da. Ebaluazio hori Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) egiten du, eta hiru baldintza bete behar ditu:
- beharrizan teknologiko nahikoa frogatu ahal izatea.
- proposatutako dosiek kontsumitzaileen osasunean inolako arriskurik ez eragitea.
- kontsumitzaileen artean gaizkiulerturik ez eragitea
Baimentze prozedura: 1331/2008 Araudia
Gehigarrien adierazpena
Elikagaien osagarri bihurtzen direnez, osagaiak dira, eta, ondorioz, elikagaien etiketan agertu behar dute.
Gehigarriak izendatzeko E hizkia eta jarraian 3 edo 4 digitu erabiltzen dira.
Etiketetan honela geri dira:
Lehenik E hizkia ageri da. Gehigarri batek E hizkia izateak bermatu egiten du gehigarri horri segurtasun kontrolak egin zaizkiola eta onetsi egin dela Europar Batasunean erabiltzea.
Jarraian 3 edo 4 digituak ageri dira:
- Lehenengo digituak gehigarriaren kategoria adierazten du:
- Bigarren digituak gehigarriaren familiari egiten dio erreferentzia (koloratzailea baldin bada, kolorea adierazten du; antioxidatzailea bada, talde kimikoa).
- Gainerako digituek espezieari dagozkie, eta substantzia identifikatzeko balio dute.
Datu baseak
- Base de datos de aditivos alimentarios de la Comisión Europea
- Base de datos en línea de la Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios
Legedia
- Reglamento (CE) 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre aditivos alimentarios
- Reglamento (CE) 1331/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo por el que se establece un procedimiento de autorización común para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios
- Reglamento (UE) 234/2011 de la Comisión, de ejecución del Reglamento (CE) 1331/2008
- Reglamento (UE) 231/2012 de la Comisión por el que se establecen especificaciones para los aditivos alimentarios que figuran en los anexos II y III del Reglamento (CE) 1333/2008
- Reglamento (UE) 257/2010 de la Comisión por el que se establece un programa para la reevaluación de aditivos alimentarios autorizados de conformidad con el Reglamento (CE) 1333/2008
Eguneraketa data: 2026/03/02