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Fuente: FAO
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha advertido sobre el creciente fraude en el sector pesquero y acuícola en un nuevo informe, en el que identifica los tipos de fraudes más frecuentes que ponen en riesgo la salud de las personas consumidoras y la sostenibilidad marina.
Según el informe recién publicado, al menos el 20% de los productos pesqueros están mal etiquetados, siendo la sustitución de especies y el etiquetado incorrecto, las prácticas más comunes. Este problema es especialmente frecuente en restaurantes y productos procesados, donde resulta más difícil identificar el origen real del pescado.
El informe identifica nueve tipos de fraude, entre ellos la adulteración (añadir sustancias para alterar la apariencia o aumentar el peso), la falsificación, la sustitución de especies de alto valor por otras más baratas, el desvío de productos a mercados no autorizados o la manipulación del etiquetado. Estas prácticas, impulsadas principalmente por motivos económicos, pueden afectar a la salud pública, a la confianza de las personas consumidoras y a la sostenibilidad de los recursos marinos.
Combatir el fraude
Para hacer frente a esta situación, la FAO propone reforzar la trazabilidad, armonizar los sistemas de etiquetado, incluida la obligatoriedad de los nombres científicos, y aprovechar las tecnologías avanzadas, como el análisis de ADN, para verificar la autenticidad de los productos.
Además, se subraya que combatir el fraude alimentario requiere una acción coordinada entre administraciones, industria y las personas consumidoras para garantizar la transparencia y la seguridad en la cadena alimentaria.
Actualizado el 24/06/2026