En esta revisión se pretende evaluar las diferentes medidas dirigidas a reducir la presencia de toxinas naturales (micotoxinas, toxinas de la propia planta y ficotoxinas) en cultivos.
Actualmente se emplean varias medidas preventivas y correctivas para minimizar la contaminación por toxinas en agricultura, en particular las dirigidas a la reducción de micotoxinas. Estas se pueden dividir en tres grandes categorías: cultivo adecuado, Buenas Prácticas Agrarias y la detoxificación.
A fin de identificar la estrategia más adecuada para la reducción de toxinas es necesario analizar la relación entre las toxinas, cultivo y las prácticas agrícolas.
En este documento se presta especial atención a dos de los cultivos principales en Europa: los cereales y la patata.
Actualizado el 23/09/2025