El Comité de Expertos de la FAO/WHO en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha publicado un monográfico sobre la evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes, destacando el metil-mercurio. En este documento se abordan los principios de evaluación toxicológica y diversas especificaciones sobre los aditivos alimentarios a estudio, así como la evaluación de distintos contaminantes como el metilmercurio, entre otros.
Actualizado el 23/09/2025
Los retardantes de llama bromados son sustancias utilizadas para reducir la inflamabilidad de numerosos materiales y productos de consumo. Debido a su persistencia ambiental y capacidad de bioacumulación, algunos de…
A petición de la Comisión Europea, la EFSA ha llevado a cabo una reevaluación integral de la toxicidad del TFA con el objetivo de actualizar los valores de referencia basados…
entre 608 y 696 millones de personas padecieron hambre en 2025, con una estimación central de 645 millones, lo que representa el 7,8 % de la población mundial, frente al…
La adaptación al nuevo Reglamento Europeo de Envases (PPWR) supone un importante reto para las empresas alimentarias. Con el objetivo de facilitar este proceso, desde ONTZI | Basque Food Packaging Innovation…
Los centros participantes en GUSTOS comparten los resultados de las intervenciones realizadas en comedores escolares. Las sesiones de intercambio online permitieron valorar el impacto de las actuaciones educativas y gastronómicas…
Euskadi publica una Orden en la que flexibiliza las medidas frente a la DNC, recuperando ferias y otros eventos con ganado bovino….
La advertencia de “puede contener” seguida del nombre de una sustancia alergénica se ha vuelto omnipresente y se tiende a usar en exceso. El Codex ha acordado unas directrices para…
Tras la evaluación realizada junto con la red Emerging Risks Exchange Network (EREN) y el Stakeholder Discussion Group on Emerging Risks (StaDG-ER), cuatro de ellas han sido clasificadas como riesgos…