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Estrategias de Evaluación de Riesgos para contaminantes en marisco

Siete instituciones europeas de referencia en investigación sobre la seguridad de los productos del mar han llevado a cabo un proyecto sobre estrategias de Evaluación de Riesgos para contaminantes en marisco (RASCS) durante 2 años (2021-2023). Las instituciones participantes en el estudio son las siguientes: IPMA - Portugal, Istituto Superiore di Sanità -Italia, Universidad de Gante -Bélgica, BfR -Alemania, ANSES -Francia, CREDA e IRTA -España. El proyecto ha permitido alcanzar tres objetivos principales: Mejorar significativamente los conocimientos de los participantes en materia de Evaluación de Riesgos de contaminantes en alimentos de origen marino. Aumentar la concienciación sobre los objetivos y ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Novedades en el etiquetado del vino

El Reglamento (UE) 2021/2117 modifica las normas de etiquetado de los vinos y se deberán indicar todas las menciones obligatorias definidas en el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.   A partir del 8 de diciembre de 2023, además de las menciones que se indican actualmente en la etiqueta, será obligatorio indicar la lista de ingredientes y la información nutricional de los vinos. No obstante, los vinos “producidos” antes de esa fecha podrán seguir comercializándose con los requisitos de etiquetado aplicables antes de esta fecha hasta que se agoten las existencias. NOVEDADES EN LA ETIQUETA Se deberá indicar la lista de ingredientes, ...

ELIKA Alimentos

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Manual del responsable del Autocontrol en la Industria Alimentaria – ACSA

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado el "Manual del responsable del autocontrol en la industria alimentaria" que pretende ser una orientación práctica sobre los requisitos que se deben garantizar en las industrias alimentarias. Este manual sirve de referente para la formación de las personas responsables del autocontrol y la supervisión de la manipulación de alimentos en pequeñas y medianas empresas alimentarias, tanto si se trata del mismo operador como de personas en las que ha sido delegada esta función. El Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la ...

ELIKA Alimentos

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Riesgos microbiológicos en Europa durante 2023

La Red científica de evaluación de riesgos microbiológicos (MRA) de la EFSA persigue el objetivo de facilitar un marco de cooperación científica mediante la coordinación de actividades, el intercambio de información y conocimientos, así como el desarrollo de proyectos conjuntos e identificación de buenas prácticas. La Red MRA fue creada por EFSA en 2007 y actualmente participan en la Red MRA 25 Estados miembros de la Unión Europea y dos países observadores (Suiza y Noruega). En la 23ª reunión del pasado mes de octubre se presentaron estudios realizados sobre los siguientes riesgos microbiológicos: Opinión científica sobre Patogenicidad de Escherichia coli ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Nuevas normas de comercialización de huevos

En la comunicación de 2020 titulada "Estrategia “de la granja a la mesa” para un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente", la Comisión anunció la revisión de las normas de comercialización para facilitar la aceptación y el suministro de productos de la agricultura sostenible, y para reforzar la función de los criterios de sostenibilidad teniendo en cuenta el posible impacto de estas normas sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos.   Se han publicado tres Reglamentos (dos delegados y uno de ejecución) sobre normas de comercialización de huevos:   Reglamento Delegado (UE) 2023/2464 de la Comisión por el que ...

ELIKA Alimentos

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El mapa de la obesidad en población infantil y adulta en España

Un equipo de investigadores del Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII)y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha llevado a cabo una investigación que estima la prevalencia en España del sobrepeso y la obesidad, con información sobre población adulta e infantil y datos distribuidos por sexo, edad, localización geográfica y variables socioeconómicas. Los resultados obtenidos ilustran cómo es el mapa del exceso de peso y la obesidad en España. Dichos datos, tienen como base la información recogida en la Encuesta ENE-COVID que estudió la seroprevalencia de la infección por COVID-19 en 2020 en ...

ELIKA Alimentación Saludable

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Disminución histórica en el consumo de antimicrobianos en animales en Europa

La Agencia Europea del Medicamento (EMA) ha publicado recientemente su 13º informe ESVAC relativo a los consumos de antibióticos en ganadería a nivel europeo. El informe destaca como una de sus principales conclusiones que las ventas de los antibióticos veterinarios disminuyeron un 53% entre 2011 y 2022, alcanzando el nivel más bajo jamás reportado, según datos de 25 países. Esto se traduce que los consumos de antimicrobianos se han reducido sustancialmente, en los en los 31 países europeos que forman parte del Proyecto sobre la Vigilancia Europea del Consumo de Antimicrobianos Veterinarios (ESVAC). Asimismo, es necesario destacar también que disminuyeron notablemente las ventas ...

ELIKA Ganadería

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Aromas de Humo: Análisis de la última revaluación EFSA

La EFSA ha publicado dictamen científico sobre la seguridad de ocho de los 10 aromas de humo autorizados actualmente en el mercado de la UE. Estos 8 aromas fueron evaluados entre 2009 y 2012 para facultar su uso y cuentan con autorización hasta el 01/01/2024. Los aromas de humo se añaden a ciertos alimentos, como la carne, el pescado o el queso, como alternativa al proceso tradicional de ahumado. Sin embargo, también pueden utilizarse como aromas en otros alimentos, como sopas, salsas, bebidas, patatas fritas, helados y productos de repostería. SF-001 «proFagus Smoke R714» (anteriormente denominado «Scansmoke PB 1110») SF-002 «Zesti Smoke ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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ONTZI ya suma 175 agentes que trabajan por la sostenibilidad de los envases alimentarios

Ayer, 15 de noviembre, se celebró el segundo encuentro donde los participantes de ONTZI conocieron diferentes soluciones de sostenibilidad que algunas de las empresas referentes del estado están aplicando en sus productos. En este segundo encuentro, grandes firmas líderes del sector alimentario como Estrella Galicia, GB Foods, Grupo Calvo, Leche Pascual, Natra, Grupo EROSKI y Uvesco compartieron con las empresas vascas sus progresos y casos de éxito en la implantación de nuevas opciones de packaging. En la primera de las mesas redondas que se llevó a cabo, se presentaron ejemplos de los cambios que más fácilmente pueden acometer las empresas vascas mediante ...

ELIKA Sostenibilidad

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Riesgos y beneficios del consumo de pescado

El Comité de Expertos de la FAO/OMS (JECFA) ha examinado los resultados de recientes revisiones bibliográficas sobre los riesgos y beneficios asociados al consumo de pescado con el objetivo de extraer conclusiones y emitir recomendaciones de medidas para la evaluación y gestión del riesgo. Con el fin de aportar nuevas evidencias científicas, se han llevado a cabo cinco revisiones extensas en los siguientes temas, con el fin de elaborar este informe de referencia: Evidencias de los beneficios para la salud del consumo de pescado. Efectos tóxicos de las dioxinas y los PCBs similares a las dioxinas (dl-PCB). Efectos tóxicos del metilmercurio ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Riesgos para la salud animal relacionados con la presencia de Ocratoxina A (OTA) en los piensos

La Comisión Europea ha pedido a la EFSA evaluar la nueva información científica disponible y actualizar el dictamen científico realizado por el Panel de Contaminantes de la Cadena Alimentaria (CONTAM) publicado en el año 2004. La OTA es producida por varios hongos de los géneros Aspergillus y Penicillium. En la mayoría de las especies animales se absorbe rápida y ampliamente en el tracto gastrointestinal, se une fuertemente a las albúminas plasmáticas y es detoxificada principalmente a ocratoxina-alfa por la microbiota ruminal.    En general, la OTA deteriora la función y la estructura de los riñones y el hígado, causa inmunosupresión y afecta al ...

ELIKA Alimentación animal

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Análisis del Estado mundial de la Agricultura y la Alimentación 2023

La FAO dedica este número anual 2023 del informe del “Estado mundial de la agricultura y la alimentación” a analizar las verdaderas repercusiones, tanto positivas como negativas, de los actuales sistemas agroalimentarios mundiales, para fundamentar la toma de decisiones. Todo ello en aras de posibilitar un incremento de eficiencia, inclusividad, resiliencia y sostenibilidad de estos sistemas, a fin de cumplir la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. El informe 2023 introduce el concepto de contabilidad de costos reales (CCR) como un enfoque para desvelar las repercusiones ocultas de nuestros sistemas agroalimentarios en el medio ambiente, en la salud y en los ...

ELIKA Agricultura

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Nuevo Real Decreto sobre Identificación Animal

Se ha aprobado recientemente el Real Decreto 787/2023, de 17 de octubre, por el que se dictan disposiciones para regular el sistema de trazabilidad, identificación y registro de determinadas especies de animales terrestres en cautividad. El MAPA ha informado recientemente de la publicación de esta nueva norma que regulará el sistema de identificación, trazabilidad y registro de los bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, equinos, camélidos, cérvidos, aves de corral, lepóridos y especies peleteras, abejas y psitácidas en España. A continuación, se resumen las novedades que introduce esta norma: Entrada de Identificación electrónica para bovino, ovino, el caprino y los équidos. Lo que conlleva ...

ELIKA Ganadería

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Control y prevención de riesgos microbiológicos en frutas y verduras

La FAO y OMS han publicado un informe científico en el que se revisan y analizan las intervenciones específicas para reducir los peligros microbiológicos transmitidos por frutas y hortalizas frescas, desde la producción primaria hasta las actividades posteriores a la cosecha, el transporte, el punto de venta y el consumo. El comité de expertos de la FAO/OMS abordó cuatro grupos de alimentos en la categoría de frutas y hortalizas frescas: hortalizas de hoja verduras de hoja y hierbas aromáticas bayas y frutas tropicales melones y frutas de árbol hortalizas de semilla y de raíz Estos productos se agruparon en función de su ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Recomendaciones dirigidas a adolescentes alérgicos SEICAP

La Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP) ha publicado 3 infografías dirigidas a adolescentes con alergias alimentarias. ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Directrices de la OMS para la alimentación complementaria de lactantes y niños de 6 a 23 meses de edad

La alimentación complementaria es el proceso por el cual se ofrecen al lactante alimentos sólidos o líquidos distintos de la leche materna o de una fórmula infantil como complemento y no como sustitución de éstas, cuando por sí solas ya no son adecuadas para satisfacer las necesidades nutricionales. Generalmente comienza a los 6 meses y continúa hasta los 23 meses. Este es un período de desarrollo en el que es fundamental que los niños aprendan a aceptar alimentos y bebidas saludables, estableciendo patrones dietéticos a largo plazo. También coincide con el período pico de riesgo de retraso en el crecimiento ...

ELIKA Alimentación Saludable

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Actualización de los Focos de Enfermedad Hemorrágica Epizoótica

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha actualizado la situación de la Enfermedad Hemorrágica Epizoótica (EHE), a fecha de 11 de octubre de 2023. El Laboratorio Central de Veterinaria (LCV) de Algete ha confirmado nuevos casos de enfermedad hemorrágica epizoótica  en 9 nuevas comarcas  todos ellos en explotaciones de bovino desde el último informe de estado del 4 de octubre. [vc_cta h2="En Euskadi ...

ELIKA Ganadería

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Aditivos alimentarios: retirada de la lista de autorizados y nuevos límites

Se retira el tartrato de estearilo (E 483) de la lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados y se establecen límites más estrictos para nitratos y nitritos Con el propósito de garantizar que los alimentos comercializados en la Unión Europea son lo más seguros posible, se prosigue con las reevaluaciones de los aditivos alimentarios autorizados y actualizando la normativa en consecuencia a los nuevos datos científicos existentes.   Por un lado, la Comisión Europea ha retirado el aditivo tartrato de estearilo (E483) de la lista de autorizados, a través del Reglamento (UE) 2023/2379 de la Comisión por el que se modifica el anexo II del ...

ELIKA Alimentos

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ONTZI – BASQUE FOOD PACKAGING INNOVATION HUB ya está en marcha de la mano de ELIKA y Basque Food Clúster

Hoy se presenta de manera oficial la comunidad de innovación ONTZI - BASQUE FOOD PACKAGING INNOVATION HUB, que nace con la aspiración de ser un nexo de unión entre la empresa alimentaria vasca y las mejores soluciones en envases y embalajes a nivel internacional. La comunidad ONTZI está impulsada por BASQUE FOOD CLUSTER y ELIKA Fundazioa en el marco del proyecto ENVAS3S, financiado por Gobierno Vasco mediante el Fondo de Innovación 2023, busca dar respuesta a la necesidad de adecuarse a las regulaciones medioambientales sin desatender la seguridad alimentaria y la competitividad empresarial. Arantza Madariaga, Directora de ELIKA Fundazioa: “siendo necesarios para ...

ELIKA Sostenibilidad

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Riesgos emergentes en Europa durante 2021

La EFSA dispone de una serie de redes de conocimiento que contribuyen a la Identificación de Riesgos Emergentes: la Red de Intercambio de Riesgos Emergentes (EREN), el Grupo de partes interesadas sobre Riesgos Emergentes (StaDG-ER), las unidades científicas de la EFSA, los paneles científicos y el Comité Científico. Todos ellas permiten a la EFSA prepararse para futuros retos en materia de evaluación de riesgos. El presente informe técnico resume las actividades y cuestiones identificadas por todos los grupos durante el año 2021. En total, se identificaron 18 problemas emergentes clasificadas en función del peligro y/o el factor desencadenante. En más de ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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