La EFSA ha publicado una opinión sobre Bifenilos Polibrominados (PBBs) en base a 794 muestras de alimentos y el estudio de contenido de 16 análogos diferentes de PBBs. Estos compuestos utilizados como retardantes de llama en fibras sintéticas y polímeros, ya no son producidos ni comercializados en Europa, aunque son muy persistentes en el medioambiente. La EFSA estima que no existe riesgo para la Salud Pública por exposición a estos compuestos mediante la dieta y define de “baja prioridad” las futuras investigaciones en torno a estos PBBs. Para evaluar el impacto en la salud del contenido de estos compuestos en ...
El MARM ha publicado este manual "Guía práctica de la fertilización racional de los cultivos en España", como herramienta para agricultores y técnicos a la hora de elegir y valorar los abonos disponibles y más adecuados a sus necesidades específicas. En este punto se subraya la importancia de realizar un uso racional y eficiente de los fertilizantes como fuente de ahorro y de reducción de los impactos medioambientales. Nota del MARM Disponible en la Tienda Virtual MARM (ISBN: 978-84-491-0997-3) ...
Artículo resumido sobre el mercurio presente en alimentos, su toxicidad, la exposición de la población vasca y las medidas de reducciónArtículo completo ...
El MARM ha editado un manual sobre el comportamiento de los hongos del suelo en los invernaderos de pimiento. En este manual podemos encontrar entre otros, la siguiente información sobre:- Fatiga del suelo y otro sobre el control de las enfermedades de suelo en cultivos de pimiento.- Efecto de la desinfección sobre la microbiota, en los desinfectantes químicos y en su eficacia, estudiando la microbiota fúngica no patógena en el suelo durante el ciclo de cultivo y las características y localización de los invernaderos.Se puede adquirir en la página de MARM (Realizar búsqueda mediante ISBN: 978-84-491-0987-4) ...
Este documento, realizado por varias agencias Norteamericanas, evalúa la repercusión para la Salud Pública del virus de la Influenza Aviar Altamente Patógena (HPAIV), más concretamente por el consumo de carne de aves de corral y huevos, así como sus productos derivados.El propósito de esta evaluación de riesgos es 1) Estimar la exposición y la posibilidad de enfermar por el consumo de estos productos contaminados por el HPAIV 2) Evaluar las estrategias para minimizar el riesgo en caso de detectarse este virus en las explotaciones de los Estados Unidos. El modelo utilizado estima el riesgo como “insignificante” si estos productos se ...
El propósito de esta guía es ser un documento de apoyo en los autocontroles que se tienen que establecer en una explotación vitícola, proporcionando a los viticultores una herramienta que les facilite la aplicación de los requisitos relacionados con la seguridad alimentaria. El contenido de este documento ha sido elaborado por el sector vitícola de Cataluña, aunque el trabajo de coordinación se ha realizado a través del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI). Guía Viticultura ...
En este informe, se enumeran los distintos Factores de Riesgo de la infección por Campylobacter de manadas de pollos y sus canales. La EFSA señala que las manadas de aves infectadas con Campylobacter tienen 30 veces más probabilidades de producir canales contaminadas con Campylobacter y que las manadas infectadas son también más propensas a producir canales con un número mayor de bacterias Campylobacter. El informe especifica, sin embargo, que las canales contaminadas también podrían provenir de manadas no infectadas, lo que implica una posible contaminación cruzada en matadero. Otros factores que se encuentran también vinculados a un mayor riesgo de ...
En dicho informe, la EFSA constata como el 96,5% de las 70.000 muestras de alimentos analizadas durante el año 2008, están por debajo de los Límites Máximos de Residuos (LMRs). También afirma como se ha pasado de un 4,2%de muestras que sobrepasaban los LMR en el año 2007 a sólo 3,5% en el año 2008.Por otro lado, en el año de estudio no se detectó residuo alguno en 62,1% de las muestras, mientras que en años anteriores (2005 y 2007), no se encontraron residuos fitosanitarios en un 52,7% y en un 58% de las muestras, respectivamente.Con todo ellos la EFSA ...
El informe muestra las líneas de tendencia del sector en los últimos años, proporcionando cifras sobre extensión, tipo de cultivos en alza y las medidas legislativas dirigidas a regular estos productos. Es de destacar que entre los años 2000-2008, el total de la superficie destinada a este tipo de cultivos habría aumentado de 4,3 a 7,6 millones de hectáreas lo que supone un incremento anual de un 7,4% a lo largo de estos nueve años. Informe Agricultura Ecológica CE ...
En dicho informe, la EFSA constata como el 96,5% de las 70.000 muestras de alimentos analizadas durante el año 2008, están por debajo de los Límites Máximos de Residuos (LMRs). También afirma como se ha pasado de un 4,2%de muestras que sobrepasaban los LMR en el año 2007 a sólo 3,5% en el año 2008.Por otro lado, en el año de estudio no se detectó residuo alguno en 62,1% de las muestras, mientras que en años anteriores (2005 y 2007), no se encontraron residuos fitosanitarios en un 52,7% y en un 58% de las muestras, respectivamente.Con todo ellos la EFSA ...
Revisión sobre las Dioxinas, Furanos y PCBs similares a las Dioxinas, su toxicidad, la exposición de la población vasca a las mismas y opciones de reducción del riesgo.Artículo completo ...
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) ha realizado dos estudios sobre la carga microbiana presente en brotes y ensaladas listas para su consumo. Por una parte, en el estudio realizado en 2009, en las 59 muestras analizadas de brotes envasados de soja y alfalfa, el número de bacterias aumentan considerablemente en pocos días, y cuando llegan a la fecha de consumo preferente, sobrepasan la carga microbiana media. Por otra parte, en el estudio de 2008, de las 133 muestras analizadas de ensaladas envasadas (mezcla de lechugas, zanahorias, y coles), el 5% contenían la bacteria patógena, Listeria monocytogenes. Los ...
El Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha elaborado una Guía para realizar Evaluaciones de Riesgos y Beneficios de los alimentos para la salud humana. En ella, recomienda una serie de pasos a llevar a cabo: 1. Evaluación inicial, centrando la pregunta si los beneficios sopesan los riesgos o viceversa; 2. Evaluación completa con estimaciones cuantitativas o semi-cuantitativas de los riesgos y beneficios asociados a una determinada exposición; 3. Comparación de riesgos versus beneficios para que el resultado de la Evaluación sea global y centrada en los efectos para la salud humanda. En cada uno de ...
Se ha estimado la ingesta de Dioxinas, Furanos y PCBs similares a las dioxinas (DL-PCBs) para la población adulta belga en 0,72 pg TEQ/kg p.c./día, basandose en los datos de incidencuia del año 2008 y de consumo del año 2004 (TEF-OMS 1998). Este valor está muy por debajo de la Ingesta Semanal Tolerable (IST) de 14 pg TEQ/kg p.c./día establecida por el Comité Científico en Alimentación de la Comisión Europea y de la Ingesta Mensual Tolerable establecida por el Comité de Expertos FAO/OMS de 70 pg TEQ/kg p.c./día.Artículo completo ...
El presente estudio recopila los datos sobre la presencia de toxina T-2 y toxina HT-2 en alimentos y piensos, así como en las materias primas, a lo largo de Europa.Las conclusiones que podemos extraer del estudio son las siguientes:Los datos disponibles muestran que la avena podría ser un cereal altamente contaminado con estas toxinas.La aparición y concentración de estas toxinas en la cebada se ha incrementado desde el año 2004, en toda Europa.Ocasionalmente, el maíz puede estar contaminado, por lo general, a un nivel moderado.La contaminación de trigo se produce con muy poca frecuencia y en concentraciones bajas.Los productos alimenticios ...
En este informe se recopilan los datos de los análisis realizados durante el año 2008 en materia de Resistencia Antimicrobiana en bacterias zoonóticas de origen animal y alimentario.En lo que respecta a Salmonella, la resistencia a los antibióticos más frecuentemente utilizados (tetraciclina, ampicilina y sulfonamida) se encuentra entre un 13 y un 47% de las muestras analizadas, dependiendo del Estado miembro. Esta resistencia es más frecuente en ganado porcino y vacuno que en avicultura. Por el contrario, las resistencias a ciprofloxacino y al ácido nalidíxico son más frecuentes en estos últimos que en el resto de animales.La proporción de bacterias ...
Este informe toxicológico recopila información sobre las toxinas T-2 y HT-2 que pertenecen al grupo A de los Tricotecenos. La toxina T-2 es rápidamente metabolizada a HT-2 y ambas están consideradas como pertenecientes al mismo rango de toxicidad.Los tricotecenos son micotoxinas presentes en plantas y sus productos derivados por lo que pueden llegar a incidir en la Salud Animal y la Salud Pública. Los efectos más relevantes de cara a una Evaluación de Riesgo son la toxicidad general, la hematotoxicidad y la inmunotoxicidad.Informe Toxicidad T-2 HT-2 ...
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha realizado una recopilación bibliográfica de la información científica disponible hasta la fecha, incluyendo Evaluaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), sobre los tratamientos y su efectividad para eliminar el parásito Anisakis en productos de la pesca. En conclusión, la congelación y el tratamiento por el calor son los procesos más efectivos para garantizar la muerte de las larvas del parásito, mientras que muchos procesos de marinado tradicional y el ahumado en frío no son efectivos para eliminar las larvas ...
La Agencia Federal Belga para la Seguridad de la Cadena Alimentaria (FASFC) ha evaluado la exposición de la población belga a los residuos de productos fitosanitarios debido al consumo de frutas y vegetales. Para la población belga adulta (mayor de 15 años), la exposición a la mayoría de los pesticidas en 100 veces inferior a la Ingesta Diaria Admisible (IDA). En cuanto a los niños, sobre todo los que tienen un consumo elevado de frutas y verduras, puede llegarse a superar la IDA, por lo que la Agencia concluye que sería necesario un estudio con mayor detalle para este grupo ...
Los Comités de Toxicidad (COT), Mutagenicidad (COM) y Carcinogenicidad (COC) pertenecientes a la Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA), han publicado el informe anual correspondiente al año 2009, sobre compuestos químicos en alimentos, productos de consumo y medio ambiente. Este informe recoge los resúmenes de los diferentes acuerdos tomados durante el pasado año, entre los que podemos encontrar los de Arsénico, Cadmio, Acrilamida y Fumagilina.Informe Anual COT/COM/COC ...
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