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Coordinación del programa de control de Salmonella en carne de ave – EFSA 2006
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), a demanda de la Comisión Europea, ha preparado una serie de propuesta técnicas para la coordinación del programa de control de Salmonella y Campylobacter en carne de ave en los Estados miembros. Los parámetros técnicos propuestos están dirigidos al muestreo del tipo de carne de ave más representativo…
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Influenza Aviar y los nexos de unión entre animales y humanos – OMS 2006
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado un informe acerca de la Influenza Aviar y los nexos de unión entre animales y humanos. Este grupo de trabajo conformado por diferentes especialistas en Influenza Aviar abordó temáticas como los métodos de detección y diagnóstico de casos humanos, el uso de vacunas y antivirales en…
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Estudio del contenido de HAPs en productos de pescado ahumado – EVIRA – 2006
La Agencia de Seguridad Alimentaria Finlandesa (EVIRA), ha publicado un informe acerca del contenido de diversos hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en productos de pescado ahumado. El estudio reveló que niveles elevados de benzopireno estaban asociados con contenidos totales de HAPs elevados y que la retirada de la piel previo ahumado, disminuía el contenido en HAPs…
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Estudio del contenido de HAPs en productos de pescado ahumado – EVIRA – 2006
La Agencia de Seguridad Alimentaria Finlandesa (EVIRA), ha publicado un informe acerca del contenido de diversos hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en productos de pescado ahumado. El estudio reveló que niveles elevados de benzopireno estaban asociados con contenidos totales de HAPs elevados y que la retirada de la piel previo ahumado, disminuía el contenido en HAPs…
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Incidencia de patógenos entéricos en Europa – ENTER-NET 2006
La red Enter-net (Red Internacional de Vigilancia de Infecciones Gastrointestinales en Humanos) ha publicado un informe acerca de la incidencia de patógenos entéricos en el 2004. Los resultados obtenidos muestran que la incidencia de la salmonelosis decrece, mientras que aumentan las infecciones por E. Coli. En cuanto a las infecciones por Campylobacter, éstas han alcanzado en número…
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Influenza Aviar en la Salud Animal y Humana – CE 2006
Estas páginas de la Comisión Europea (CE) aportan información detallada sobre la Influenza Aviar, la respuesta a escala europea, y la trascendencia respecto a la salud humana y animal. Salud Animal Salud Humana Actualizado el 23/09/2025
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Guía de análisis de riesgos de alérgenos en los alimentos – FSA 2006
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado una guía de gestión de alérgenos en alimentos e información al consumidor. La publicación consta de varios capítulos acerca de la evaluación del riesgo, gestión y comunicación del mismo, proporcionando una excelente herramienta para el análisis de riesgo de alérgenos en alimentos. Artículo completo Actualizado el…
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Exposición a dioxinas y furanos de la población estadounidense – CFSAN 2006
El Centro para la Seguridad Alimentaria y Nutrición (CFSAN) ha actualizado su informe sobre estimación de la exposición a dioxinas (PCDF y PCDD). La exposición media de todos los grupos de estudio fue de 9,6 pg WHO-TEQ/kg peso/mes. La población más expuesta a dioxinas es la menor de 16 años, siendo los niños de 2…
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Evaluación de Riesgo de propagación del virus IAAP hasta el Reino Unido – DEFRA 2006
El Departamento británico de Medioambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA) ha publicado una Evaluación de Riesgo Cualitativa sobre el riesgo de propagación del virus de la IA-AP H5N1 hasta el Reino Unido. Artículo completo Actualizado el 23/09/2025
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Opinión científica sobre ocratoxina A en alimentos – EFSA 2006
El Panel Científico de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), ha publicado una opinión acerca de ocratoxina A en alimentos, a petición de la Comisión. En esta opinión se cita que la ingesta en adultos Europeos se sitúa entre 15 y 60 ng/Kg de peso corporal por…