La Red de Vigilancia de Resistencias Antimicrobianas Europea (EARS-Net) ha publicado un estudio que describe la incidencia de infecciones causadas por Escherichia coli y Staphilococcus aureus y las tendencias en los patrones de su susceptibilidad antimicrobiana en el periodo de 2002-2009 en 22 países europeos. A lo largo del periodo estudiado, las infecciones en sangre por E. coli aumentaron en un 71%, a la vez que se observó una alarmante aumento de la resistencia antimicrobiana. Para S. aureus, las infecciones aumentaron en un 34%, mientras que la proporción de aislados resistentes a meticilina disminuyeron. Artículo ...
Con el objetivo de mejorar la información para realizar la evaluación de riesgos asociada a la ingesta de alimentos, la EFSA ha publicado una base de datos sobre el consumo de alimentos en la Unión Europea. La base de datos contiene información procedente de 32 encuestas de dieta de 22 estados miembros, estratificada por grupos de edad, por grupos de alimentos, y por tipo de consumo, y se puede consultar por país, tanto en gramos/día como en gramos/kg peso/día. Esta información va a jugar un papel clave en la evaluación de riesgos, ya que va a permitir estimaciones más precisas ...
La AESAN ha presentado los resultados de la primera encuesta nacional de ingesta dietética española, realizada a 3.000 personas con edades comprendidas entre los 18 y los 64 años, con el objetivo de conocer los hábitos alimentarios de la población y su estado nutricional. La encuesta arroja datos sobre el consumo de los diferentes grupos de alimentos, también desglosados por grupos de edad, datos todos ellos muy valiosos para poder realizar una evaluación de la exposición de la población a los riesgos procedentes del consumo de alimentos. Como consecuencia de los resultados obtenidos, la AESAN emite una serie de recomendaciones ...
Actualmente un 0,9 % de las superficie agrícola del mundo está dedicada a la producción ecológica, con un total de 37.2 millones de hectáreas de tierra. Esto es lo que se deriva de los resultados del Informe Mundial de Agricultura Ecológica 2011 publicado por la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Ecológica (IFOAM).En cuanto a los datos referentes a Europa:A finales de 2009, 9.3 millones de hectáreas de superficie agrícola ecológica era gestionada por más de 250.000 explotaciones. Esto supone un 1,9 por ciento de la superficie agrícola de la Unión Europea y un 4,7 por ciento de la superficie ...
La EFSA ha publicado la ultima parte del estudio sobre contaminación de Campylobacter y Salmonella en pollo llevada a cabo en el año 2008, en la que se detectan una serie de factores asociados a la contaminación de la carne, que se recomienda tener en cuenta a la hora de diseñar e implementar los programas de control de estas zoonosis. En esta parte del trabajo, se ha realizado un análisis de regresión multivariable con los datos procedentes de un total de 10.035 lotes de pollo de 561 mataderos en 26 estados miembros más Noruega y Suiza. Se han tenido en ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe del 15º Coloquio Científico “Riesgos Emergentes en Alimentos - de la Identificación a la Comunicación” celebrado el pasado octubre de 2010, al que ELIKA, Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, fue invitada a participar por su conocimiento y experiencia en Identificación de Riesgos. A continuación, se resume muy brevemente las conclusiones de los aspectos principales en Riesgos Emergentes sobre los que se debatieron en dicho coloquio: Metodología: Los principios y métodos para la Identificación de Riesgos Emergentes han sido estandarizados en Europa en el contexto de “Foresight”, proceso predictivo ...
La EFSA ha publicado un estudio sobre el contenido de Sustancias Prefluoroalquiladas (PFAS) en alimentos después de analizar 4.881 muestras desde el año 2000 al 2009. De este estudio se derivan las siguientes conclusiones: De la familia de los PFAS, los más frecuentemente encontrados en las muestras analizadas son: los PFOS (31.1 %), PFTriDA (17.2 %), PFOSA (16.6 %), PFOA (11.5 %),etc.. Los alimentos donde se han encontrado con mayor frecuencia han sido: “vísceras de pescado” (68 %),”vísceras, de animales de caza” (64 %), “carne de caza” (22 %), “moluscos de agua” (20 %), “Crustáceos” (17 %) y “carne de ...
El Centro Europeo para la Prevención y Control de las Enfermedades (ECDC) ha publicado la 4ª edición del informe anual sobre la vigilancia epidemiológica de las enfermedades de comunicación obligatoria en Europa. Entre las diferentes categorías de enfermedades se encuentran las enfermedades transmisibles por alimentos y las zoonosis. La campilobacteriosis y la yersiniosis son las únicas enfermedades con tendencia alcista de este grupo. Informe ...
Entre los niveles tolerables de ingesta establecidos por el Panel CONTAM de la EFSA en 2009 (2,5 µg/kg peso corporal por semana) y los niveles provisionales propuestos por la JECFA en 2010 (de 5,8 µg/kg peso corporal por semana), existe una diferencia apreciable. Para explicar esta diferencia entre ambos valores la EFSA ha realizado un estudio comparativo entre las 2 metodologías utilizadas para la obtención de ambas cifras, encontrando diferencias metodológicas significativas, que podemos encontrar en este documento.Por otro lado, la EFSA afirma que debe mantenerse una Ingesta Tolerable Semanal de 2,5 µg/kg peso corporal, para asegurar un margen optimo ...
La cooperación de los Estados miembros es crucial para que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) pueda asegurar que la protección de los consumidores y la política sanitaria estén basadas en una evidencia científica sólida y fiable. Por ello, la Unidad de Cooperación Científica de la EFSA ha elaborado un informe técnico que recoge las actividades principales de cooperación entre EFSA y los Estados miembros, enmarcadas en las cuatro áreas prioritarias identificadas en la Estrategia de EFSA. La Autoridad, bajo el Artículo 36 de su normativa reguladora, financia a organizaciones de los Estados miembros para que realizan algunas de ...
La Agencia Finlandesa para la Seguridad Alimentaria (EVIRA) lleva evaluando muchos años el riesgo para el consumidor de la ingesta de sustancias activas utilizadas en la protección vegetal evaluando una a una, pero dichas Evaluaciones individuales no aportaban una visión general de la exposición total. Esta vez, EVIRA ha utilizado métodos de simulaciones acumulativas para evaluar la exposición múltiple a diversas sustancias. La presente Evaluación de Riesgos acumulativos está basada en los resultados de los controles de residuos de 250 productos fitosanitarios realizados en 10.565 muestras de alimentos. Asimismo, se han tenido en cuenta algunos grupos de población sensibles, como ...
La Agencia Finlandesa para la Seguridad Alimentaria (EVIRA) lleva evaluando muchos años el riesgo para el consumidor de la ingesta de sustancias activas utilizadas en la protección vegetal evaluando una a una, pero dichas Evaluaciones individuales no aportaban una visión general de la exposición total. Esta vez, EVIRA ha utilizado métodos de simulaciones acumulativas para evaluar la exposición múltiple a diversas sustancias. La presente Evaluación de Riesgos acumulativos está basada en los resultados de los controles de residuos de 250 productos fitosanitarios realizados en 10.565 muestras de alimentos. Asimismo, se han tenido en cuenta algunos grupos de población sensibles, como ...
El Panel de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) de Expertos de Residuos de Productos Fitosanitarios en alimentos y el Grupo de la OMS (Organización Mundial de la Salud) de Evaluación de Residuos de Productos Fitosanitarios se han reunido el pasado septiembre de 2010 con el objetivo de evaluar los riesgos de la ingesta de residuos de 22 productos fitosanitarios en alimentos, tanto a largo plazo como a corto. Como resultado, la ingesta estimada a corto plazo (IESTI) de dos productos fitosanitarios superaba la Dosis de Referencia (ARfDs), bifentrín en fresas, y triazofos ...
El Panel de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) de Expertos de Residuos de Productos Fitosanitarios en alimentos y el Grupo de la OMS (Organización Mundial de la Salud) de Evaluación de Residuos de Productos Fitosanitarios se han reunido el pasado septiembre de 2010 con el objetivo de evaluar los riesgos de la ingesta de residuos de 22 productos fitosanitarios en alimentos, tanto a largo plazo como a corto. Como resultado, la ingesta estimada a corto plazo (IESTI) de dos productos fitosanitarios superaba la Dosis de Referencia (ARfDs), bifentrín en fresas, y triazofos ...
La claridad del asesoramiento científico es imprescindible para que los Gestores de Riesgos tomen las mejores decisiones y éstas a su vez sean comprendidas y apoyadas por las partes involucradas de la cadena alimentaria y consumidores. Por ello, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) identificó la necesidad de utilizar una terminología armonizada en las Evaluaciones de Riesgos. Con el fin de cubrir dicha necesidad, la EFSA ha encargado a la Agencia Británica de Alimentación y Medio Ambiente (FERA) una revisión comparativa de la terminología usada para definir beneficio, riesgo, eficacia e incertidumbres en los apartados comunes (abstract, resumen y ...
Se ha publicado el informe final del proyecto LExUKon, sobre exposición a contaminantes medioambientales a través de los alimentos para la población alemana, en el que han participado investigadores del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), del Instituto para Investigación y Asesoramiento de Sustancias Peligrosas (FoBIG) y la Universidad de Bremen. En dicho proyecto se han calculado las cantidades de Cadmio, Plomo, Mercurio, Dioxinas y PCBs que los consumidores ingieren a través de los alimentos. El estudio obtiene unas conclusiones muy interesantes para poder ser aplicadas en evaluación de riesgos. Según los resultados del proyecto, la principal fuente de Cadmio ...
Informe publicado por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, con motivo de la Jornada "¿Quien paga los errores en Comunicación de Riesgos?" celebrada el 9 de noviembre de 2010.Informe ...
El panel de Riesgos Biológicos de EFSA ha actualizado la opinión científica del riesgo para la salud humana y animal relacionado con la revisión de la vigilancia de EEB en algunos Estados miembros. Para ello, el Panel ha analizado los datos disponibles de 25 países que tienen implantados los sistemas de vigilancia y las medidas de control establecidas en la legislación europea desde al menos los últimos 6 años. Por medio de una evaluación en la que se han supuesto varios escenarios, unos más realistas y otros como “peores escenarios”, el Panel ha constatado que la epidemia de EEB está ...
El Panel Científico de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre los posibles riesgos para la salud de niños de corta edad por la presencia de nitratos en vegetales de hoja verde. En la opinión, se afirma que para los bebés de 6 a 12 meses es poco probable que el consumo de espinacas sea un riesgo para la salud, teniendo en cuenta que éstas formarían parte de la dieta como uno de los ingredientes del puré. Sin embargo, en el caso de que se diese más de ...
En este informe de los expertos de la FAO/OMS, se recogen varios aspectos sobre los potenciales efectos del Bisfenol A para la Salud Humana. Entre las conclusiones destacamos las siguientes: Los estudios sobre toxicidad reproductiva y de desarrollo han mostrado efectos sólo a dosis elevadas. Sin embargo, algunos efectos anteriormente no descritos y que en la actualidad están siendo investigados, podrían poseer efectos a dosis menores. Algo que habrá que corroborar con futuros estudios científicos. Si se da el caso de que estos nuevos efectos son corroborados, habrá que tenerlos en cuenta a la hora de realizar una Evaluación del ...
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