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Opinión sobre el mercurio como sustancia indeseable en piensos – EFSA 2009

El Panel Científico de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión acerca del mercurio como sustancia indeseable en piensos. En esta opinión se afirma que la mayor fuente de mercurio en piensos son las harinas de pescado. Aun así, ninguna de las muestras analizadas de este tipo de harinas, ha excedido los límites legales a nivel europeo. Por el contrario, un 8% de los piensos de acuicultura excedían estos límites. Con todo ello, en el caso de los salmones de acuicultura, el Panel concluye que el riesgo para los ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Opinión sobre nitritos como sustancia indeseable en piensos – EFSA 2009

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre nitritos como sustancia indeseable en piensos. Por un lado existen informes sobre los efectos adversos de los nitritos, sobre todo en ganado porcino y rumiantes, que parecen ser los animales más susceptibles a intoxicaciones por esta sustancia. En cuanto a las implicaciones para el consumidor, la EFSA concluye que la exposición a nitritos proveniente de productos animales (como por ejemplo: leche, carne y huevos) supone sólo un 2,9% de la exposición total diaria a estos compuestos, por lo que no viene a representar un riesgo para la salud ...

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Vigilancia de Residuos de Productos Fitosanitarios en Europa – EFSA 2009

La EFSA ha publicado los resultados del programa de vigilancia de residuos de plaguicidas en la Unión Europea durante el año 2007, así como la evaluación del riesgo para el consumidor a corto y largo plazo.Artículo completo ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Vigilancia de Residuos de Productos Fitosanitarios en Europa – EFSA 2009

La EFSA ha publicado los resultados del programa de vigilancia de residuos de plaguicidas en la Unión Europea durante el año 2007, así como la evaluación del riesgo para el consumidor a corto y largo plazo.Artículo completo ...

ELIKA Agricultura

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Guía para el correcto manejo de los envases del sector transformador de los pescados

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ha editado una guía para el correcto manejo de los envases empleados en el sector transformador de los productos de la pesca. Esta guía ha sido creada en base a las especificaciones que caracterizan a un envase adecuado, y pretende garantizar que los productos de la pesca en conserva, constituyan un alimento seguro sin requerimientos especiales para su conservación. Guía MARM ...

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Guía de manipulación y conservación del pescado fresco (MAPTAP)-2009

El Departamento de Medio Ambiente, Planificación Terrritorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco ha editado una guía de manipulación y conservación a bordo de los barcos de pesca. Esta guía refleja las mejoras aplicadas en la flota pesquera tradicional y lo aprendido en los últimos años de los mejores profesionales del sector. Dicha guía describe los procedimientos y principios generales para implantar las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), con el fin de que el pescado cumpla los requisitos de los compradores y consumidores.Guía MAPTAP ...

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Comercialización de leche cruda y posibles enfermedades ligadas a su consumo – NZFSA – 2009

La Agencia de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda (NZFSA) ha realizado una revisión bibliográfica de los artículos científicos que abordan la relación entre consumo de leche cruda y algunas enfermedades alimentarias. El 52% de los artículos analizados consideraban la leche cruda como el vehículo más probable de infección, mientras que el 23% apuntaban a quesos elaborados con leche cruda como fuente más probable. La mayoría de los estudios relacionaban el consumo de esta leche y sus derivados con infecciones relacionadas con Campylobacter spp., seguido de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes. La revisión concluye que, según los artículos revisados, existiría una ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Revisión sobre Fumonisinas, Tricotecenos y Zearalenona en cereales – IJMS 2009

La revista International Journal of Molecular Sciences ha publicado en abierto, una revisión sobre datos de niveles de fumonisinas, tricotecenos y zearalenona, de los cereales comercializados a nivel mundial. La revisión cuenta con numerosos datos de niveles de micotoxinas en cereales y datos sobre ingesta de países de diferentes continentes. La bibliografía recoge artículos que aportan datos sobre niveles de toxinas de Fusarium encontradas en trigo, maíz, cebada, avena y centeno de doce países europeos. Artículo completo ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Nuevos niveles de ingestas de referencia para Cadmio – EFSA 2009

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha modificado la Ingesta Tolerable Semanal Provisional (PTWI) de cadmio, vigente hasta la fecha. Después de analizar los datos obtenidos en un grupo de estudio, la Autoridad Europea ha estimado una Ingesta Tolerable Semanal (TWI) de 2,5 µg/Kg peso corporal, en vez de los 7µg/Kg peso corporal estimados hasta ahora. Según la EFSA, la exposición media de los europeos está cercana o supera ligeramente esta nueva cifra, y en grupos como vegetarianos, niños, fumadores y personas que residen en zonas contaminadas, pueden incluso duplicar esta TWI.Artículo completo ...

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Comunicado sobre la presencia de 4-metilbenzofenona en cereales de desayuno – EFSA – 2009

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido un comunicado en torno a esta sustancia, presente en algunas tintas de las cajas de cartón utilizadas en cereales de desayuno. Este comunicado recoge una primera estimación realizada a partir de los datos de concentraciones halladas en estos dos casos. Para ello se ha determinado la diferencia entre la exposición hallada y el Nivel más bajo de Efecto Adverso Observado (LOAEL), encontrando que en adultos esta diferencia es más de 600 veces superior, lo que indica que dicha exposición no supone un riesgo probable para la salud del consumidor. En niños ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Potenciales riesgos derivados de las nanotecnologías aplicadas a alimentación y piensos – EFSA – 2009

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión científica en torno a las nanotecnologías y los posibles riesgos que puede acarrear en su utilización en la industria alimentaria y en alimentación animal. La EFSA afirma que la metodología de Evaluación específica del Riesgo de los nanomateriales está todavía en desarrollo, sujeta a un grado muy elevado de incertidumbre. La Autoridad Europea afirma que deben realizarse acciones para poder llegar a conformar una metodología adecuada, para lo que es necesario: 1) el desarrollo de metodologías de detección y medida de alimentos y piensos 2) estudios de los usos ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Principios metodológicos de la Evaluación de Riesgos Químicos en alimentos – OMS – 2009

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado las conclusiones de una reunión de expertos destinada a actualizar y consolidar los principios y la metodología de la Evaluación de Riesgos Químicos en alimentos. Este documento pretende ser una guía para la realización y la interpretación de la evaluación de la exposición, tanto a nivel internacional como local.Artículo completo ...

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Evaluación del PNIR en alimentos de origen animal en la CAPV – 2007

La Dirección de Salud Pública del Departamento de Sanidad del Gobierno Vasco ha hecho públicos los resultados del plan de investigación de residuos en alimentos de origen animal del año 2007. Entre los datos que ofrece el informe destacamos que se han encontrado un importante porcentaje de muestras contaminadas con pequeñas cantidades de Coccidiostatos. Dado que la contaminación cruzada en el proceso de fabricación de piensos es considerada en muchos casos inevitable, la Comisión Europea ha elaborado una propuesta de límites que tiene en cuenta este fenómeno. Estos límites no serían sobrepasados por ninguna de las muestras recogidas durante estos ...

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Opinión sobre el riesgo de exposición a EETs por consumo de lácteos – EFSA 2008

El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre el riesgo de exposición a Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EETs) por consumo de leche de pequeños rumiantes (ganado caprino y ovino) y sus derivados. Esta opinión ha sido publicada después de que dos artículos científicos sugirieran la posibilidad de este riesgo. El Panel concluye que el consumo de leche y derivados provenientes de rebaños afectados con Scrapie (tembladera) puede suponer un riesgo de exposición a EETs en animales y humanos.Artículo completo ...

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Factores de riesgo de Salmonella en manadas de pavos – EFSA 2008

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado los resultados de un estudio sobre factores ligados a la prevalencia de Salmonella en las manadas de pavos de recría y engorde en explotaciones europeas. os datos analizados muestran ciertos factores de riesgo ligados a manadas de recría, como: 1) Los casos positivos suelen ser más frecuentes en explotaciones de gran número de pavos divididos en manadas pequeñas 2) Las manadas de pavos de menor edad presentaban más casos positivos que las de edad avanzada y 3) Los casos positivos son más frecuentes en manadas no vacunadas. En el caso de ...

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Recomendaciones de consumo de cafeína en mujeres embarazadas – FSA 2008

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha emitido una serie de recomendaciones sobre el consumo de cafeína en mujeres embarazadas después de haber revisado los datos del informe realizado por el Comité de Toxicidad (COT). La Agencia recomienda que no se excedan los 200 mg de cafeína diarios, cantidad que puede encontrarse en: 2 tazas de café instantáneo, 1 taza de café molido, 2 tazas de té o 5 refrescos de cola. La cafeína se encuentra de manera natural en varios alimentos como el café, el té o el chocolate y está presente en refrescos de cola y bebidas ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Anisakis simplex: de la infección parasitaria a la inducción de hipersensibilidad inmune – 2008

Clinical Microbiological Reviews, Apr. 2008, p. 360-379Artículo completo ...

ELIKA Pesca

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Evaluación de Riesgo sobre la dispersión en el terreno de Residuos Ganaderos – FSAI 2008

La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha evaluado el riesgo de la valorización como fertilizantes de los residuos ganaderos y su dispersión sobre terrenos destinados a producción de alimentos de consumo humano. Este documento recoge información actualizada sobre el tratamiento, la gestión y las mejores técnicas disponibles para prevenir el riesgo que supone la utilización de estos residuos en agricultura. Entre las conclusiones a las que ha llegado la Agencia, destacamos que este tipo de prácticas son beneficiosas siempre y cuando estén unidas a una buena gestión y unas buenas prácticas agrícolas. Por otro lado, la Agencia ha estimado ...

ELIKA Seguridad Alimentaria

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Libro verde sobre la calidad de los productos agrícolas

Proceso de reflexión sobre cómo elaborar el marco político y regulador más adecuado para preservar y promover la calidad de los productos agrícolas sin crear costes o cargas adicionales. Artículo completo ...

ELIKA Agricultura

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