En este estudio se ha intentado cuantificar la absorción de coccidiostáticos por los vegetales cultivados en tierras abonadas con estiércol de aves de corral, determinando que: Los ratios entre la concentración de los residuos medicamentosos encontrados en el estiércol de los animales tratados y la concentración del medicamento en piensos varía de un 5 a un 38%. Existe un descenso de la concentración de estos medicamentos en el estiércol en función de su tratamiento previo, disminuyendo de un 4 a un 83% si ha habido un almacenamiento previo del estiércol y de un 79 a un 98% si ha habido ...
La Agencia de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda ha realizado una vigilancia de los niveles de sulfitos en embutidos, bebidas refrescantes y frutas secos. Ya en 2003 y en 2008 hicieron una vigilancia similar, en la que detectaron que estos alimentos eran los que mayor sulfito aportaban a la dieta. Como consecuencia, la Agencia ha actualizado las recomendaciones al consumidor en su página web. En este estudio se han analizado un total de 207 muestras, que incluyen 156 muestras de embutidos, 30 de refrescos, 21 de frutas secas (pasas sultanas y manzana deshidratada), recogidas en carnicerías y supermercados ...
La Seguridad Alimentaria figura como la tercera prioridad medioambiental para el siglo XXI, según el Programa para las Naciones Unidas del Medio Ambiente. En un informe recientemente publicado se alerta de la necesidad de hacer frente a una serie de desafíos, que de no ser atajados podrían tener consecuencias como el aumento de hambre y malnutrición, el agotamiento de los ecosistemas marinos, una mayor amenaza por las enfermedades zoonóticas y por otro tipo de contaminación de los alimentos.Artículo completo ...
La FSA ha estimado la exposición de Hidrocarburos aromáticos policiclicos (HAPs) para la población del Reino Unido. Para ello, ha analizado la concentración de 28 compuestos de HAPs presentes en 230 muestras de alimentos: cereales y productos derivados (70), hortalizas y productos derivados (40) y alimentos ahumados (120).Los resultados mostraron que tan solo se encontraron concentraciones de benzopireno superiores al límite establecido en 4 de las 73 muestras analizadas de productos ahumados. Como consecuencia, las autoridades locales emitieron a las compañías productoras de dichos alimentos una serie de recomendaciones para reducir los niveles de HAPs en sus productos pesqueros ahumados.Como ...
El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) ha desarrollado una metodología para la evaluación del riesgo de enfermedades infecciosas “de urgencia” realizadas en las etapas iniciales de un suceso que pueda ser motivo de preocupación para la salud pública. Este tipo de evaluaciones pueden ser muy complejas, ya que deben realizarse en un corto periodo de tiempo, cuando la información disponible es muy limitada y las circunstancias evolucionan rápidamente. La metodología desarrollada por ECDC permite la identificación de la mejor evidencia científica y del conocimiento especializado de expertos disponible en el momento, con el fin de ...
Los nematodos Globodera pallida y Globodera rostochiensis, y sobre todo, este último, están ampliamente extendidos en toda Europa. A pesar de ello, las variedades de patata plantadas, presentan cierta resistencia a la acción de este nematodo europeo, por lo que los daños causados son mínimos. Sin embargo, la EFSA ha evaluado el posible impacto de la llegada de Sudamérica de cierto genotipo de nematodo, al que las variedades europeas podrían estar expuestas. Viendo la distribución del nematodo europeo y habiendo comprobado que las variedades europeas de patata no son resistentes al genotipo sudamericano, la EFSA concluye que es muy importante ...
Entre los retardantes de llama bromados (BFRs), los fenoles bromados y sus derivados son utilizados como aditivos en ciertas resinas y polímeros de poliésteres, para conferirles mayor resistencia térmica.Según los datos disponibles hasta la fecha, la EFSA ha emitido una opinión científica en torno al posible impacto para la salud de estos compuestos en alimentos. Entre las conclusiones recogidas en este documento, destacamos las siguientes:Entre los fenoles bromados y sus derivados, el 2,4,6-tribromofenol (TBP), es del que más información se dispone.Es improbable que la exposición a TBP mediante los alimentos pueda generar algún impacto en la salud, incluso en grupos ...
Este informe analiza las últimas publicaciones científicas sobre enfermedades transmitidas por alimentos, relacionándolas con los parámetros ambientales que mayor variación sufrirán a consecuencia del Cambio Climático.En este informe, publicado por la ECDC, hallamos las siguientes conclusiones:La campilobacteriosis y la salmonelosis son las enfermedades que mayor número de veces han sido relacionadas con la temperatura ambientalCampilobacteriosis y las infecciones por vibrio no-cólera son relacionadas con la temperatura del aguaLa criptosporidiasis, seguida de la campilobacteriosis, es la más frecuentemente relacionadas con las precipitacionesLa criptosporidiasis, seguida de las infecciones por vibrio no-cólera, es relacionada con los efectos de las lluviasComo se puede observar, ...
La citrinina es una micotoxina que producen los hongos del género Aspergillus, Penicillinum y Monascus, que suele encontrarse en el grano almacenado.En esta opinión de la EFSA se concluye que:Con los datos existentes, no se ha podido determinar el potencial carcinógeno de esta micotoxinaLa citrinina es nefrotóxica llegándose a estimar un NOAEL de 0,2 µg/kg peso corporalLas concentraciones de citrinina que se han encontrado en grano son muy variables, ascendiendo en algunos casos, hasta los 420 µg/kg en grano destinado a alimentación humana y hasta los 998 µg/kg en grano destinado a alimentación animalNo se ha podido realizar una evaluación ...
El Comité Mixto FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (JMPR) ha publicado el informe anual de 2011, que resume la evaluación de los residuos de 22 plaguicidas en los alimentos. Para cada uno de los plaguicidas considerados, se incluye una pequeña monografía que recopila los datos de los residuos del plaguicida en diferentes matrices alimentarias, así como las recientes consideraciones toxicológicas, los límites máximos de residuos (LMR) recomendados y una evaluación de la ingesta a través de la dieta. Algunos plaguicidas ya han sido evaluados previamente, pero otros es la primera vez que se evalúan, como acetamiprid, flutriafol, ...
El informe recoge los datos de las 736.806 muestras analizadas por la Comisión Europea a lo largo del 2010. Del total de las muestras, sólo un 0,33% (1.373) fueron no conformes con la legislación vigente, frente al 0,32% de las muestras no conformes en 2009. Entre las sustancias relacionadas con las no conformidades, se ha encontrado una disminución en el hallazgo de esteroides, lactonas de ac. resorcílico, anticoccidios, compuestos organoclorados y micotoxinas, mientras que la frecuencia de no conformidades relacionadas con Contaminantes Químicos ha aumentado. Dentro de los Contaminantes Químicos, cabe destacar la frecuencia con la que se han hallado ...
El Comité Mixto FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (JMPR) ha publicado el informe anual de 2011, que resume la evaluación de los residuos de 22 plaguicidas en los alimentos. Para cada uno de los plaguicidas considerados, se incluye una pequeña monografía que recopila los datos de los residuos del plaguicida en diferentes matrices alimentarias, así como las recientes consideraciones toxicológicas, los límites máximos de residuos (LMR) recomendados y una evaluación de la ingesta a través de la dieta. Algunos plaguicidas ya han sido evaluados previamente, pero otros es la primera vez que se evalúan, como acetamiprid, flutriafol, ...
La Mesa Conjunta de Expertos FAO/OMS de Aditivos Alimentarios ha publicado un informe en el que se recogen las opiniones sobre la presencia en alimentos de ciertos residuos medicamentosos utilizados en la medicina veterinaria: Amoxicilina, Apramicina, Derquantel, Ivermectina, Monensina, Monepantel, Narasina y Triclabendazol.La Mesa de Expertos tenía como cometido el:establecer criterios para la evaluación de la seguridad de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos, establecer Ingestas Diarias Admisibles (IDA) y recomendar Límites Máximos de Residuos (LMRs).evaluar la seguridad de residuos en alimentos de varios medicamentos veterinarios.discutir propuestas de metodologías para la estimación de la exposición aguda y crónica a través ...
Según el Informe, no hay grandes cambios en las resistencias de las bacterias analizadas con respecto a años anteriores. Por otro lado, se ha vuelto a constatar, que la Resistencia Antimicrobiana se encuentra con frecuencia en bacterias procedentes de humanos, animales y alimentos.En humanosSe encontraron altos niveles de resistencia a ampicilina, tetraciclinas y sulfamidas en Salmonella, mientras que la resistencia a cefalosporinas de tercera generación y fluoroquinolonas se mantuvo baja. En Campylobacter, la frecuencia de resistencia a la ampicilina, ciprofloxacino, ácido nalidíxico y tetraciclinas fue alta, mientras que para la eritromicina, la frecuencia fue de baja a moderada.En animalesPara la ...
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha publicado los datos del Panel de Consumo Alimentario, que se viene desarrollando en España desde el año 1987. Estos datos reflejan el volumen y el gasto realizado en alimentación por sectores, no el consumo directamente, aunque se puede considerar un buen indicativo de las tendencias de consumo de la población. Según los resultados del año 2011, y comparando estos datos con años anteriores, se percibe una ligera disminución del consumo de alimentos en el hogar, aunque debido al aumento de los precios durante ese año, el gasto total en alimentación ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) han publicado un informe en el que se recopila la información sobre las enfermedades zoonóticas de origen alimentario ocurridas durante el año 2010 en la UE. El informe recopila los datos de 15 enfermedades zoonóticas.Como una de las principales conclusiones, se señala que los casos de Salmonella han disminuido en un 9% respecto al año anterior, disminuyendo los casos por sexto año consecutivo. Según el informe, la razón principal de la disminución de los casos de salmonelosis en las ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado su Plan de Trabajo para 2012, año que coincide con su décimo aniversario, y que les servirá para reflexionar sobre los logros del pasado y los retos para el futuro. El Programa se basa en hacer frente a las prioridades de Salud Pública para proteger a los consumidores, a los animales y al medio ambiente. Entre las principales actividades destacadas para este próximo año figuran las siguientes evaluaciones del riesgo: Contaminantes químicos como mercurio y sustancias toxinas naturales (incluidas las micotoxinas) Riesgo acumulado de residuos de plaguicidas Valores de referencia para ...
Artículo donde se explica la Era-net Susfood, en la que Elika, en representación del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, participa. La meta de SUSFOOD es reforzar la cooperación científica entre los Estados miembros y asociados con el fin de maximizar la contribución de la investigación al desarrollo de sistemas de producción alimentarios más sostenibles en la totalidad de la cadena alimentaria (desde la producción hasta el consumo).Artículo completo ...
El informe de tendencias de mercado en el sector de la agricultura y ganadería de carne y leche de la Comisión Europea, presenta los siguientes datos: El incremento en el volumen de la siembra invernal, sumado a la tendencia alcista en la producción de cereales, hace prever un incremento de un 1,2% durante 2012 (hasta llegar 288 millones de toneladas) En cuanto a la temporada Europea 2012/1013 en oleaginosas, se espera llegar a las 11 millones de toneladas, y la producción total de oleaginosas podría llegar a los 29 millones, si se mantienen las tendencias actuales. Este informe también aporta ...
La asociación nacional APROMAR (Asociación empresarial de Productores de Cultivos Marinos), junto con el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición, el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Agrupación de Defensa Sanitaria de Acuicultura de la Comunitat Valenciana (ADS ACUIVAL), han elaborado durante los años 2010 y 2011 el estudio: "Evaluación de la presencia de nematodos del genero Anisakis en los pescados de acuicultura marina españoles".El objetivo de dicho estudio era demostrar que en los pescados criados en sistemas controlados de acuicultura, la presencia del parásito Anisakis es casi nula.Entre las conclusiones del estudio, presentadas ...
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