La EFSA ha publicado la ultima parte del estudio sobre contaminación de Campylobacter y Salmonella en pollo llevada a cabo en el año 2008, en la que se detectan una serie de factores asociados a la contaminación de la carne, que se recomienda tener en cuenta a la hora de diseñar e implementar los programas de control de estas zoonosis. En esta parte del trabajo, se ha realizado un análisis de regresión multivariable con los datos procedentes de un total de 10.035 lotes de pollo de 561 mataderos en 26 estados miembros más Noruega y Suiza. Se han tenido en ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe del 15º Coloquio Científico “Riesgos Emergentes en Alimentos - de la Identificación a la Comunicación” celebrado el pasado octubre de 2010, al que ELIKA, Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, fue invitada a participar por su conocimiento y experiencia en Identificación de Riesgos. A continuación, se resume muy brevemente las conclusiones de los aspectos principales en Riesgos Emergentes sobre los que se debatieron en dicho coloquio: Metodología: Los principios y métodos para la Identificación de Riesgos Emergentes han sido estandarizados en Europa en el contexto de “Foresight”, proceso predictivo ...
La EFSA ha publicado un estudio sobre el contenido de Sustancias Prefluoroalquiladas (PFAS) en alimentos después de analizar 4.881 muestras desde el año 2000 al 2009. De este estudio se derivan las siguientes conclusiones: De la familia de los PFAS, los más frecuentemente encontrados en las muestras analizadas son: los PFOS (31.1 %), PFTriDA (17.2 %), PFOSA (16.6 %), PFOA (11.5 %),etc.. Los alimentos donde se han encontrado con mayor frecuencia han sido: “vísceras de pescado” (68 %),”vísceras, de animales de caza” (64 %), “carne de caza” (22 %), “moluscos de agua” (20 %), “Crustáceos” (17 %) y “carne de ...
El Centro Europeo para la Prevención y Control de las Enfermedades (ECDC) ha publicado la 4ª edición del informe anual sobre la vigilancia epidemiológica de las enfermedades de comunicación obligatoria en Europa. Entre las diferentes categorías de enfermedades se encuentran las enfermedades transmisibles por alimentos y las zoonosis. La campilobacteriosis y la yersiniosis son las únicas enfermedades con tendencia alcista de este grupo. Informe ...
Entre los niveles tolerables de ingesta establecidos por el Panel CONTAM de la EFSA en 2009 (2,5 µg/kg peso corporal por semana) y los niveles provisionales propuestos por la JECFA en 2010 (de 5,8 µg/kg peso corporal por semana), existe una diferencia apreciable. Para explicar esta diferencia entre ambos valores la EFSA ha realizado un estudio comparativo entre las 2 metodologías utilizadas para la obtención de ambas cifras, encontrando diferencias metodológicas significativas, que podemos encontrar en este documento.Por otro lado, la EFSA afirma que debe mantenerse una Ingesta Tolerable Semanal de 2,5 µg/kg peso corporal, para asegurar un margen optimo ...
La cooperación de los Estados miembros es crucial para que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) pueda asegurar que la protección de los consumidores y la política sanitaria estén basadas en una evidencia científica sólida y fiable. Por ello, la Unidad de Cooperación Científica de la EFSA ha elaborado un informe técnico que recoge las actividades principales de cooperación entre EFSA y los Estados miembros, enmarcadas en las cuatro áreas prioritarias identificadas en la Estrategia de EFSA. La Autoridad, bajo el Artículo 36 de su normativa reguladora, financia a organizaciones de los Estados miembros para que realizan algunas de ...
La Agencia Finlandesa para la Seguridad Alimentaria (EVIRA) lleva evaluando muchos años el riesgo para el consumidor de la ingesta de sustancias activas utilizadas en la protección vegetal evaluando una a una, pero dichas Evaluaciones individuales no aportaban una visión general de la exposición total. Esta vez, EVIRA ha utilizado métodos de simulaciones acumulativas para evaluar la exposición múltiple a diversas sustancias. La presente Evaluación de Riesgos acumulativos está basada en los resultados de los controles de residuos de 250 productos fitosanitarios realizados en 10.565 muestras de alimentos. Asimismo, se han tenido en cuenta algunos grupos de población sensibles, como ...
La Agencia Finlandesa para la Seguridad Alimentaria (EVIRA) lleva evaluando muchos años el riesgo para el consumidor de la ingesta de sustancias activas utilizadas en la protección vegetal evaluando una a una, pero dichas Evaluaciones individuales no aportaban una visión general de la exposición total. Esta vez, EVIRA ha utilizado métodos de simulaciones acumulativas para evaluar la exposición múltiple a diversas sustancias. La presente Evaluación de Riesgos acumulativos está basada en los resultados de los controles de residuos de 250 productos fitosanitarios realizados en 10.565 muestras de alimentos. Asimismo, se han tenido en cuenta algunos grupos de población sensibles, como ...
El Panel de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) de Expertos de Residuos de Productos Fitosanitarios en alimentos y el Grupo de la OMS (Organización Mundial de la Salud) de Evaluación de Residuos de Productos Fitosanitarios se han reunido el pasado septiembre de 2010 con el objetivo de evaluar los riesgos de la ingesta de residuos de 22 productos fitosanitarios en alimentos, tanto a largo plazo como a corto. Como resultado, la ingesta estimada a corto plazo (IESTI) de dos productos fitosanitarios superaba la Dosis de Referencia (ARfDs), bifentrín en fresas, y triazofos ...
El Panel de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) de Expertos de Residuos de Productos Fitosanitarios en alimentos y el Grupo de la OMS (Organización Mundial de la Salud) de Evaluación de Residuos de Productos Fitosanitarios se han reunido el pasado septiembre de 2010 con el objetivo de evaluar los riesgos de la ingesta de residuos de 22 productos fitosanitarios en alimentos, tanto a largo plazo como a corto. Como resultado, la ingesta estimada a corto plazo (IESTI) de dos productos fitosanitarios superaba la Dosis de Referencia (ARfDs), bifentrín en fresas, y triazofos ...
La claridad del asesoramiento científico es imprescindible para que los Gestores de Riesgos tomen las mejores decisiones y éstas a su vez sean comprendidas y apoyadas por las partes involucradas de la cadena alimentaria y consumidores. Por ello, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) identificó la necesidad de utilizar una terminología armonizada en las Evaluaciones de Riesgos. Con el fin de cubrir dicha necesidad, la EFSA ha encargado a la Agencia Británica de Alimentación y Medio Ambiente (FERA) una revisión comparativa de la terminología usada para definir beneficio, riesgo, eficacia e incertidumbres en los apartados comunes (abstract, resumen y ...
Se ha publicado el informe final del proyecto LExUKon, sobre exposición a contaminantes medioambientales a través de los alimentos para la población alemana, en el que han participado investigadores del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), del Instituto para Investigación y Asesoramiento de Sustancias Peligrosas (FoBIG) y la Universidad de Bremen. En dicho proyecto se han calculado las cantidades de Cadmio, Plomo, Mercurio, Dioxinas y PCBs que los consumidores ingieren a través de los alimentos. El estudio obtiene unas conclusiones muy interesantes para poder ser aplicadas en evaluación de riesgos. Según los resultados del proyecto, la principal fuente de Cadmio ...
Informe publicado por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, con motivo de la Jornada "¿Quien paga los errores en Comunicación de Riesgos?" celebrada el 9 de noviembre de 2010.Informe ...
El panel de Riesgos Biológicos de EFSA ha actualizado la opinión científica del riesgo para la salud humana y animal relacionado con la revisión de la vigilancia de EEB en algunos Estados miembros. Para ello, el Panel ha analizado los datos disponibles de 25 países que tienen implantados los sistemas de vigilancia y las medidas de control establecidas en la legislación europea desde al menos los últimos 6 años. Por medio de una evaluación en la que se han supuesto varios escenarios, unos más realistas y otros como “peores escenarios”, el Panel ha constatado que la epidemia de EEB está ...
El Panel Científico de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre los posibles riesgos para la salud de niños de corta edad por la presencia de nitratos en vegetales de hoja verde. En la opinión, se afirma que para los bebés de 6 a 12 meses es poco probable que el consumo de espinacas sea un riesgo para la salud, teniendo en cuenta que éstas formarían parte de la dieta como uno de los ingredientes del puré. Sin embargo, en el caso de que se diese más de ...
En este informe de los expertos de la FAO/OMS, se recogen varios aspectos sobre los potenciales efectos del Bisfenol A para la Salud Humana. Entre las conclusiones destacamos las siguientes: Los estudios sobre toxicidad reproductiva y de desarrollo han mostrado efectos sólo a dosis elevadas. Sin embargo, algunos efectos anteriormente no descritos y que en la actualidad están siendo investigados, podrían poseer efectos a dosis menores. Algo que habrá que corroborar con futuros estudios científicos. Si se da el caso de que estos nuevos efectos son corroborados, habrá que tenerlos en cuenta a la hora de realizar una Evaluación del ...
El objeto de este estudio es cuantificar la presencia de micotoxinas en cereales y sus productos, disponibles en el mercado minorista del Reino Unido, entre ellos el trigo, el maíz, la avena, el centeno, la cebada y sus correspondientes productos derivados. Los resultados muestran como los niveles de micotoxinas fueron bajas en la mayoría de las 220 muestras, y sólo se encontraron niveles de micotoxinas por encima de los límites reglamentarios en 7 de las muestras analizadas (3%). En el caso del trigo y derivados, se encontraron Tricotecenos (Deoxinivalenol y Toxinas T2/HT2) en 96% y 16% de las muestras positivas, ...
El ECDC ha publicado el informe epidemiológico sobre enfermedades transmisibles en Europa perteneciente a 2008. Si atendemos a los datos aportados sobre Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs), el informe muestra como la notificación de campylobacteriosis ha disminuido un 3% frente a las notificaciones de 2007. Por otro lado la tendencia que mantiene la incidencia de salmonelosis en Europa sigue a la baja un año más (29,75casos por cada 100 000). En lo que se refiere a la listeriosis, los casos notificados con respecto al año anterior han disminuido en un 11%. Cabe destacar que en el 2008, se notificaron 1.680 ...
La EFSA ha actualizado su guía de Evaluación de Riesgos Medioambientales de plantas modificadas genéticamente. En esta ocasión se ha actualizado y completado siete de las áreas específicas que son necesarias abordar a la hora de evaluar el impacto medioambiental de cultivos de plantas OGM (Organismo Genéticamente Modificado), entre los que podemos encontrar: Capacidad invasiva y persistencia de estas plantas, en base a la posible transferencia de genes entre plantas OGM y plantas no genéticamente modificadas Probabilidad y consecuencias de la transferencia de genes de la planta a microorganismos Evolución de la resistencia en los organismos diana Posibles efectos sobre ...
Entre las prioridades de EFSA está el anticiparse a futuros riesgos, y para ello está implementando una Estrategia para Identificar Riesgos Emergentes, que consiste en establecer la vigilancia de todos los datos disponibles, en el filtrado de dichos datos y en estructurar redes para la identificación temprana. Enmarcado dentro de esta estrategia está el Coloquio que tuvo lugar el pasado 12 de Octubre en Parma, y al que Elika fue invitada a participar. El primer paso de esta estrategia ya está en marcha, y se han identificado y evaluado las fuentes de información, estableciéndose 3 categorías: el RASFF, los medios ...
Persona Consumidora: 