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Opinión sobre el riesgo de las EETs en ganado ovino y caprino – EFSA 2007

El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) ha emitido una opinión sobre posibles nuevas evidencias en torno a la relación, tanto epidemiológica como molecular, del Scrapie y las EETs en humanos. Los expertos del panel concluyen que no hay evidencia alguna en torno a dicha relación y que el único agente causal de EET reconocido como zoonótico es el prión responsable de la EEB, no siendo posible excluir, actualmente, otras EET animales como transmisibles a humanos. Artículo completo ...

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Informe sobre prevalencia de Salmonella en manadas de pollos – EFSA 2007

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un informe sobre prevalencia de Salmonella en manadas de pollos destinados a carne de consumo en la Unión Europea, siendo éste el segundo informe de los estudios en marcha a nivel Comunitario. Los resultados muestran que la prevalencia de Salmonella en manadas asciende a un 23,7% a nivel Comunitario, variando de un 0% a un 68,2%, dependiendo del país. Artículo completo ...

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Metodología de Evaluación de Riesgo Geográfico de EEB – EFSA – 2007

El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre la metodología de Evaluación de Riesgo Geográfico de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB). El panel ha revisado la metodología existente para esta GBR realizando mejoras en la definición de cada uno de los pasos de la evaluación y diversos cambios como la utilización de un enfoque semi-cuantitativo para la evaluación de las prácticas relacionadas con las infecciones por EEB o la eliminación de las categorías por países, entre otras.Artículo completo ...

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Guía sobre Análisis de Riesgos en Seguridad Alimentaria – FAO/OMS 2007

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) han publicado una guía de Análisis de Riesgos dirigida a las autoridades nacionales en materia de Seguridad Alimentaria. Esta guía tiene como objetivo mejorar el conocimiento y uso del Análisis de Riesgos, aportando información esencial y ejemplos que muestran como se ha aplicado esta metodología en casos como el metil-mercurio en pescado y la Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumo. Artículo completo ...

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Criterios Microbiológicos y Objetivos basados en el Análisis de Riesgos – EFSA 2007

El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha hecho pública una opinión que recoge diversas consideraciones sobre la aplicación de Criterios Microbiológicos y Objetivos en el Análisis de Riesgos de la cadena alimentaria Europea. Esta opinión afirma que la Seguridad Alimentaria es el resultado de múltiples factores y que el uso exclusivo de analíticas microbiológicas puede generar una situación de falsa seguridad puesto que los datos analíticos están sujetos a las limitaciones propias de los planes de muestreo.Artículo completo ...

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Métodos para la detección e inactivación de Anisakis simplex – 2007

El Círculo de Innovación en Biotecnología (CIBT) ha realización de un informe de vigilancia tecnológica sobre el la larva de Anisakis simplex con la finalidad de recopilar los métodos que están disponibles en el mercado o en vías de desarrollo para la detección e inactivación de este parásito. En este documento también se revisa la normativa vigente sobre la las inspecciones requeridas para prevenir la comercialización de pescado contaminado y las últimas investigaciones sobre las patologías que produce este parásito en el hombre.Artículo completo ...

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Métodos para la detección e inactivación de Anisakis simplex – 2007

El Círculo de Innovación en Biotecnología (CIBT) ha realización de un informe de vigilancia tecnológica sobre el la larva de Anisakis simplex con la finalidad de recopilar los métodos que están disponibles en el mercado o en vías de desarrollo para la detección e inactivación de este parásito. En este documento también se revisa la normativa vigente sobre la las inspecciones requeridas para prevenir la comercialización de pescado contaminado y las últimas investigaciones sobre las patologías que produce este parásito en el hombre.Artículo completo ...

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Guía de Buenas Prácticas Agrícolas para la reducción de micotoxinas de Fusarium en cereales – FSA 2007

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado esta guía de Buenas Prácticas para ayudar a los agricultores a reducir los niveles de Fusarium en cultivo.Artículo completo ...

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Evaluación del Riesgo de E. coli STEC en hortalizas de hoja verde – NZFSA 2007

La Agencia Neozelandesa de Seguridad Alimentaria (NZFSA) ha publicado una Evaluación del Riesgo sobre E. coli productoras de shigatoxina (STEC) en hortalizas de hoja verde. El resultado de dicha evaluación apunta a que este tipo de hortalizas no supone una vía de infección para dicha bacteria.Artículo completo ...

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Guía de Buenas Prácticas Agrícolas para la reducción de micotoxinas de Fusarium en cereales – FSA 2007

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado esta guía de Buenas Prácticas para ayudar a los agricultores a reducir los niveles de Fusarium en cultivo. Artículo completo ...

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Opinión sobre las harinas de pescado en relación con la EEB – EFSA 2007

El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión acerca del riesgo sanitario que supone la alimentación de rumiantes con harinas de pescado en relación con la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB). En la opinión se afirma que la medida más efectiva en materia de prevención frente a la EEB ha sido la prohibición del uso de proteínas procesadas de origen animal para animales destinados a consumo (exceptuando las harinas de pescado para animales no rumiantes).Artículo completo ...

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Informe sobre prevalencia de Salmonella en aves de puesta – EFSA 2007

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un segundo informe sobre el estudio de prevalencia de Salmonella en explotaciones de avicultura de puesta que fue emitido el pasado junio. Dicho informe recoge que la prevalencia de S.enteritidis y S. typhimurium es considerablemente mayor a la esperada, observando los datos sobre vigilancia existentes en los Estados miembros y que los tres serotipos más frecuentes son S. enteritidis, S. infantis y S. typhimurium. Informe Preliminar Artículo completo ...

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Estudio sobre dioxinas y PCBs en pescado fresco y procesado en Irlanda – FSAI 2007

La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha publicado un estudio sobre contenido de dioxinas, furanos, bifenilos policlorados (PCB) y compuestos brominados, en pescado fresco y procesado durante el periodo 2004-2005.Artículo completo ...

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Estudio sobre dioxinas y PCBs en pescado fresco y procesado en Irlanda – FSAI 2007

La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha publicado un estudio sobre contenido de dioxinas, furanos, bifenilos policlorados (PCB) y compuestos brominados, en pescado fresco y procesado durante el periodo 2004-2005.Artículo completo ...

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Niveles de metales pesados en alimentos en el Reino Unido – FSA 2007

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado un estudio sobre contenido de metales pesados en alimentos. Cuatro muestras de setas cultivadas y nueve muestras de frutos secos presentaron contenidos superiores a los permitidos en cadmio, mientras que una muestra de zanahoria y siete muestras de frutos secos mostraron contenidos por encima de los límites legales para el plomo. Artículo completo ...

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Exposición a contaminantes químicos por consumo de pescado y marisco en Francia – AFSSA 2006

La Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (AFSSA) ha publicado un estudio de exposición a diferentes contaminantes mediante el consumo de pescado y marisco. El estudio realizado entre el 2003 y el año 2005 en cuatro zonas costeras Francesas, revela que las concentraciones de los contaminantes encontrados, son aceptables a excepción de alguna muestra de escualo, abadejo o de pez espada y que el riesgo ligado al consumo sólo es apreciable en individuos con una alta frecuencia de consumo, en lo que respecta a metilmercurio, cadmio, dioxinas y PCBs.Artículo completo ...

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Campaña: Guia para cuidarte comiendo pescado – Gobierno Vasco 2006

Campaña de información al consumidor llevada a cabo por el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Vasco en Diciembre de 2006.Artículo completo ...

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Coordinación del programa de control de Salmonella en carne de ave – EFSA 2006

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), a demanda de la Comisión Europea, ha preparado una serie de propuesta técnicas para la coordinación del programa de control de Salmonella y Campylobacter en carne de ave en los Estados miembros. Los parámetros técnicos propuestos están dirigidos al muestreo del tipo de carne de ave más representativo para la determinación del riesgo para la salud del consumidor.Artículo completo ...

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Influenza Aviar y los nexos de unión entre animales y humanos – OMS 2006

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado un informe acerca de la Influenza Aviar y los nexos de unión entre animales y humanos. Este grupo de trabajo conformado por diferentes especialistas en Influenza Aviar abordó temáticas como los métodos de detección y diagnóstico de casos humanos, el uso de vacunas y antivirales en humanos, nuevos descubrimientos en zonas afectadas por los brotes más recientes y los factores que confieren la virulencia y patogeneicidad al virus H5N1.Artículo completo ...

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Estudio del contenido de HAPs en productos de pescado ahumado – EVIRA – 2006

La Agencia de Seguridad Alimentaria Finlandesa (EVIRA), ha publicado un informe acerca del contenido de diversos hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en productos de pescado ahumado. El estudio reveló que niveles elevados de benzopireno estaban asociados con contenidos totales de HAPs elevados y que la retirada de la piel previo ahumado, disminuía el contenido en HAPs en las muestras. Más información ...

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