Nueva Guía de buenas prácticas para la limpieza y desinfección en la industria alimentaria

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha editado una nueva guía en torno a la limpieza y desinfección en la Industria Alimentaria.

“Este manual ha sido elaborado con el objetivo de proporcionar, promover y facilitar orientación e información esencial sobre las mejores prácticas en materia de limpieza y desinfección aplicables a toda la cadena de producción alimentaria”

Recoge desde los principios básicos de higiene, hasta el diseño de un plan de limpieza y desinfección.

• Normativa aplicable a la higiene alimentaria[spacer height=»20px»]
• Conceptos básicos de limpieza y desinfección[spacer height=»20px»]
• Sistemas y equipos de limpieza[spacer height=»20px»]
• Documentación asociada a los productos químicos[spacer height=»20px»]
• Almacenaje de productos químicos[spacer height=»20px»]
• Equipos de protección individual (EPI)[spacer height=»20px»]
• Legislación aplicable a biocidas[spacer height=»20px»]
• Capacitación relacionada con el uso de biocidas[spacer height=»20px»]
• Diseño higiénico en la industria alimentaria[spacer height=»20px»]
• Plan de limpieza y desinfección en establecimientos alimentarios[spacer height=»20px»]