El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha publicado un informe en el que evalúa la información científica y epidemiológica disponible sobre las bacterias E. coli no-O157 y define el perfil del riesgo.
En el informe se pone en evidencia que a pesar de que la mayoría de infecciones no son atribuidas a los alimentos, serotipos de E. coli no-O157 han sido detectadas en ganado y en carne. Así mismo, se describe que estas bacterias pueden causar enfermedad en humanos, muy similar a la infección por E. coli O157, que cursa con diarreas sangrientas y puede degenerar en el síndrome hemolítico urémico (SHU) y en púrpura trombocitopénica trombótica.
El informe concluye recomendando más estudios para desarrollar metodología de diagnóstico, ya que las actuales son muy poco sensibles.
Actualizado el 23/09/2025