La Red científica de Evaluación de Riesgos Microbiológicos (MRA) ha publicado el informe anual en el que se recoge un resumen de los estudios científicos y evaluaciones de diversos riesgos microbiológicos que se trataron en la veintidós reunión mantenida el 18 y 19 de octubre de 2022.
Objetivo principal
Esta Red refuerza la cooperación científica en el ámbito de la evaluación de riesgos microbiológicos. Su objetivo principal es la anticipación y la reducción de la duplicación de actividades y, por tanto, evita la divergencia de opiniones. La Red es un entorno privilegiado para compartir datos y metodologías que facilitan la armonización de las prácticas de evaluación y ayudan a anticipar los riesgos emergentes en la UE.
Principales actividades en los Estados miembros
Entre los principales estudios identificados como más relevantes en el año 2022, la Red destaca las siguientes:
- Impacto del cambio climático en las infecciones por Vibrio asociadas a los alimentos – Alemania
- Control basado en el riesgo de Campylobacter spp. en granjas de pollos de engorde y mataderos para mitigar el riesgo de campilobacteriosis humana – Un enfoque de «Una Sola Salud» – Dinamarca
- Estudio de Campylobacter en pollos y comparativa con el estudio de referencia de 2008 – Austria
- Vigilancia ambiental de Listeria monocytogenes en el procesamiento de alimentos húmedos y al aire libre – Bélgica
- Transferencia de alérgenos de Anisakis a la carne por el uso de harina de pescado en los piensos – Bélgica
- Micotoxinas en frutas, verduras, raíces y tubérculos- Suecia
- Presencia de Salmonella napoli en aguas residuales – Suiza
- Prevalencia y diversidad de serotipos de Salmonella entérica en la cadena de producción de carne – Estonia
- Prevalencia de Toxoplasma gondii en la cadena alimentaria y en los reservorios naturales – Eslovaquia
- Riesgo de transmisión del virus de la viruela del mono (MPXV) a través de la manipulación y consumo de alimentos – Francia
- Clasificación de los establecimientos alimentarios en función del riesgo dentro del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria – España
- Resistencia a los antimicrobianos diseminada en las explotaciones porcinas – Bulgaria
- Riesgo de resistencia a antimicrobianos por adición de ionóforos en alimentación de aves de corral – Países Bajos
Principales actividades de la EFSA
- Desarrollo del sistema EFSA One Health WGS para la detección de brotes alimentarios de brotes de origen alimentario a nivel de la UE
- Investigación del brote multinacional de Salmonella typhimurium monofásica vinculada a productos de chocolate
- Opiniones del panel BIOHAZ Adoptadas:
- Eficacia y seguridad del procesamiento de alimentos a alta presión
- Evaluación de la seguridad y la eficacia del ácido láctico para reducir la contaminación microbiológica de superficie en las canales de canguros, cerdos salvajes, cabras y ovejas
- Transmisión de la resistencia a los antimicrobianos (AMR) y de los agentes zoonóticos durante el transporte de animales
- Opiniones del panel BIOHAZ en curso:
- Seguridad microbiológica de la carne vieja.
- Peligros microbiológicos asociados al uso de agua en las operaciones de manipulación y procesamiento posterior a la cosecha de frutas y verduras frescas y congeladas.
- Persistencia de los peligros microbiológicos en los entornos de producción y transformación de alimentos y piensos, excluyendo la producción primaria.
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