Europa mailan, elikagaien higieneari buruzko 852/2004 (CE) Araudi orokorrarak nekazaritza-ekoizpen primarioan aplikatu beharreko higiene-neurriak ezartzen ditu.
Estatu mailan, el 9/2015 EDak nekazaritzaren ekoizpen primarioan elikadura produktuen higienearen arloan arautegia aplikatzeko baldintzak arautzea du helburu.
Higiene betebeharrak
Elikagaien higieneari buruzko 852/2004 Araudi orokorraren I. Eranskineko A atalak nekazaritza-ustiategietan aplikatu beharreko higiene-neurriak ezartzen ditu:
- Instalazioak, ekipamenduak, edukiontziak eta ibilgailuak garbitzea.
- Ur edangarri edo garbia erabiltzea.
- Higienea manipulazioan, laboreetan, uztan, garraio-ekipamenduetan, biltegiratzean eta ontziratzean.
- Ustiategiko langileak.
- Landareen gaixotasunak eta izurriteak.
- Fitosanitarioak erabiltzea.
- Begetalen gaixotasun eta izurriak.
- Hondakinen kudeaketa.
Neurrien helburua da agente patogenoen kutsadura ekiditea, ekoizpen begetalen segurtasunari eragin ahal badiote.
Jardunbide egokiak
Elikagaien higieneari buruzko 852/2004 Araudiak ezartzen du ekoizleak, ustiategiko arduraduna den heinean, bere ekoizpenari loturiko arriskuak ezagutu eta kontrolatu behar dituela.
Oro har, lehenengo mailako ekoizpenean autokontrolerako metodo hedatu eta gomendatuena Higiene-jardunbide egokien gida ezartzea da.
