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Código de Prácticas para prevenir y reducir la contaminación de cereales por micotoxinas, con anexos sobre la Ocratoxina A, la Zearalenona, las Fumonisinas y los Tricotecenos

Las micotoxinas pueden aparecer en los cereales. Entre las medidas que se pueden adoptar en la producción primaria para prevenir y reducir la contaminación de los cereales por micotoxinas están las Prácticas Correctas Agrarias encaminadas específicamente a la prevención de la contaminación por micotoxinas (además de los métodos de decontaminación - detoxificación y los sistemas APPCC en fases posteriores a la producción primaria) . El siguiente documento de la Comisión del CODEX ALIMENTARIUS (FAO-OMS) regoge las Prácticas Correctas Agrarias aprobadas por dicha Organización para la reducción de ciertas micotxinas en cereales.Artículo completo ...

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Manual para la implantación de un sistema HACCP para el control de Micotoxinas – FAO 2003

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado un Manual en el que se revisan los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y se desarrolla un plan de aplicación al control de las micotoxinas (aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona, fumonisinas, ocratoxina A y patulina).Artículo completo ...

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