En esta opinión científica Panel CONTAM ha estimado una Dosis Aguda de Referencia (ARfD) de 200 µg/ kg b.w. para este grupo de toxinas.En base a esta cantidad, el Panel ha decidido aplicar un factor de protección de 1.000, dadas las incertidumbres halladas y la variabilidad de las especies generadoras de estas toxinas. Con todo ello una persona de 60 kg no debería consumir más de 12 µg de estas toxinas (suma de todas ellas más la toxina ostrocina-D). También ha estimado que consumiendo una ración de 400 gramos de marisco proveniente de una de las zonas más contaminadas, la ...
El proyecto Mopest tiene como objetivo el llevar a cabo una revisión de los modelos existentes sobre el establecimiento, el desarrollo y la expansión de las plagas en los cultivos europeos, para poderlos utilizar en modelos predictivos y mitigar el impacto de futuras plagas. Para ello, se ha consensuado una sistemática común de remisión de documentación y se ha habilitado una web para publicar toda la información disponible. Esta plataforma web también dispone de una modalidad de búsqueda que muestra los modelos hasta ahora recogidos (Unos 200 modelos, disponibles para usuarios autorizados de la web). Más información sobre el modo ...
Según el último informe sobre inspecciones de la FVO (Oficina Alimentaria y Veterinaria de la Comisión Europea)en Europa, estas son las valoraciones extraídas sobre España: 1) En higiene en leche y carne, se han observado progresos en la implantación del plan de acción en España, aunque los controles oficiales realizados en diversos mataderos han revelado deficiencias en los requisitos de higiene. Por otro lado, los criterios adoptados para los controles realizados para la leche cruda han mejorado pero son necesarias más garantías en los controles de Recuento Total en Placa y de Células Somáticas para poder cumplir con los requisitos ...
Mercasa ha editado la guía “Alimentación en España” correspondiente al año 2009. En ella podemos encontrar información sobre producción y consumo de alimentos por sectores y por Comunidades Autónomas. Guía completa ...
La Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB) ha publicado un tríptico de Buenas Prácticas Higiénicas dirigidas al pequeño transportista de pescado. En este tríptico se emiten ciertos consejos de manera gráfica (mediante fotos) de cómo llevar a cabo el trabajo diario siguiendo unas pautas que garanticen una mejor calidad higiénica del producto.Tríptico ASPB ...
La Red INFOSAN ha publicado un breve resumen sobre Bisfenol A donde se pueden encontrar los datos más significativos sobre este compuesto y su implicación para la salud. Este resumen recoge como en 2006 la EFSA aplicando un factor de protección de 100 para este compuesto, estimó una Ingesta Diaria Tolerable (TDI) de 0,05 mg BPA/Kg bw. La EFSA declaró que la exposición al compuesto, en todos los grupos de edad, no excedía el 30% de esta TDI, incluso en bebes alimentados con biberones.INFOSAN 5/2009 ...
El IFST ha actualizado su informe sobre micotoxinas. En este breve informese especifican las diferentes micotoxinas, sus implicaciones en la salud humana, los limites máximos regulados en la Unión Europea, los métodos analíticos, de control y de prevención en los alimentos.Informe ...
La EFSA ha recogido las experiencias de diferentes países en materia de cultivo de OGMs tratadas en la conferencia internacional que tenía lugar en septiembre de este año. Dicha conferencia también tenía como objeto discutir y aclarar el papel de la EFSA en el proceso de Evaluación de Riesgo de OGMs. Por otro lado, destacar que este documento recoge cifras de cultivos de OGMs en el Estado Español. Un ejemplo es el maíz genéticamente modificado, que supone el 22% del maíz plantado en el estado.Conferencia EFSA ...
En los últimos años, las notificaciones de casos de enfermedades causadas por norovirus y rotavirus han ido aumentando crecientemente. Puesto que los virus se comportan de manera diferente a las bacterias, también requieren de diferentes estrategias de control. Por este motivo, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) ha organizado un simposio sobre los virus transmitidos por alimentos, en el que se ha reunido más de 100 expertos que han estudiado las rutas de transmisión, el desarrollo de nuevos métodos de detección y las vías de inactivación de los virus transmitidos por alimentos. Más información ...
El Instituto Nacional Alemán para la Salud Pública y el Medio Ambiente (RIVM) ha publicado una guía para el manejo de las incertidumbres en la evaluación de riesgos. En esta guía se pone de manifiesto la necesidad de cuantificar las incertidumbres y de analizar el impacto esperado de las incertidumbres no cuantificadas para poder interpretar correctamente los resultados de una evaluación de riesgos.Artículo completo ...
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