La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha emitido una serie de recomendaciones sobre el consumo de cafeína en mujeres embarazadas después de haber revisado los datos del informe realizado por el Comité de Toxicidad (COT). La Agencia recomienda que no se excedan los 200 mg de cafeína diarios, cantidad que puede encontrarse en: 2 tazas de café instantáneo, 1 taza de café molido, 2 tazas de té o 5 refrescos de cola. La cafeína se encuentra de manera natural en varios alimentos como el café, el té o el chocolate y está presente en refrescos de cola y bebidas ...
Clinical Microbiological Reviews, Apr. 2008, p. 360-379Artículo completo ...
Clinical Microbiological Reviews, Apr. 2008, p. 360-379Artículo completo ...
La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha evaluado el riesgo de la valorización como fertilizantes de los residuos ganaderos y su dispersión sobre terrenos destinados a producción de alimentos de consumo humano. Este documento recoge información actualizada sobre el tratamiento, la gestión y las mejores técnicas disponibles para prevenir el riesgo que supone la utilización de estos residuos en agricultura. Entre las conclusiones a las que ha llegado la Agencia, destacamos que este tipo de prácticas son beneficiosas siempre y cuando estén unidas a una buena gestión y unas buenas prácticas agrícolas. Por otro lado, la Agencia ha estimado ...
Proceso de reflexión sobre cómo elaborar el marco político y regulador más adecuado para preservar y promover la calidad de los productos agrícolas sin crear costes o cargas adicionales. Artículo completo ...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha hecho público un informe sobre el contenido de Cadmio en alimentos comercializados en el Estado durante los años 2000 a 2007. El objeto del estudio, realizado a un total de 3.552 muestras, es calcular la exposición de cadmio en la dieta del consumidor, así como establecer conclusiones sobre los niveles encontrados. El porcentaje de incumplimientos de las muestras analizadas es de un 4,4% con respecto a la legislación vigente, siendo los grupos de mayor índice de incumplimiento el de pescado y el de marisco.Artículo completo ...
La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha realizado un informe sobre posibles aplicaciones de la Nanotecnología en alimentación, extensibles a la industria de Alimentación Animal. Por otro lado se valoran los hipotéticos riesgos y se revisa la actual legislación europea en relación con estos materiales. Hoy en día dos de las aplicaciones de mayor interés para la Industria Alimentaria son la mejorar de la estabilidad y la textura de los alimentos y la elaboración de materiales en contacto con alimentos Inteligentes.Artículo completo ...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado una Evaluación de Riesgo Preliminar sobre la melamina y el ácido cianúrico a raíz del incidente relacionado con la contaminación de leche en polvo para bebes en China. Artículo completo ...
En este artículo se aborda la importancia de la comunicación, una de las tres fases del análisis de riesgos, dándose a conocer los elementos clave para ponerla en práctica durante todas las fases del proceso. Artículo completo ...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado una guía que pretende informar sobre el potencial impacto de la exposición a mercurio y ayudar, en la medida de lo posible, a la identificación de grupos de población que puedan estar en peligro. Para ello, se describe la metodología utilizada para estimar la exposición así como varios modelos predictivos de estimación de la exposición a mercurio.Artículo completo ...
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