La Agencia de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda (NZFSA) ha publicado un documento en el que revisa su sistema de Gestión de Riesgos Alimentarios y lo compara con otros sistemas internacionales, como el Codex o los sistemas vigentes en Dinamarca, Irlanda y Suecia. El sistema neozelandés de Gestión de Riesgos proporciona las bases para afrontar la incertidumbre científica en la Evaluación del Riesgo, para establecer prioridades a la hora de desarrollar políticas y acciones de Gestión de Riesgos, para definir los objetivos de seguridad alimentaria de la población o para valorar el coste/beneficio de las posibles medidas de control.Artículo completo ...
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado un estudio sobre contaminantes químicos en pescado y marisco en Cataluña. Según dicho estudio, la ingesta de arsénico, cadmio, plomo, hidrocarburos aromáticos policíclicos (benzo(a)pireno equivalente), hexaclorobenceno, dioxinas y furanos, bifenilos policlorados con efecto dioxina, dioxinas y furanos más bifenilos policlorados con efecto dioxina, y éteres difenílicos polibromados, se encuentra muy por debajo de los valores de referencia recomendados. Por otro lado, el estudio muestra que la ingesta total de mercurio se encuentra por debajo del margen de seguridad establecido para todos los grupos de población, exceptuando en el grupo de los ...
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado un estudio sobre contaminantes químicos en pescado y marisco en Cataluña. Según dicho estudio, la ingesta de arsénico, cadmio, plomo, hidrocarburos aromáticos policíclicos (benzo(a)pireno equivalente), hexaclorobenceno, dioxinas y furanos, bifenilos policlorados con efecto dioxina, dioxinas y furanos más bifenilos policlorados con efecto dioxina, y éteres difenílicos polibromados, se encuentra muy por debajo de los valores de referencia recomendados. Por otro lado, el estudio muestra que la ingesta total de mercurio se encuentra por debajo del margen de seguridad establecido para todos los grupos de población, exceptuando en el grupo de los ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha creado una base de datos simplificada de consumo de alimentos en Europa. Esta Base de datos pretende hacer más fácil la labor de los agentes implicados en la Evaluación de Riesgos, aportando información del consumo de alimentos de los diferentes Estados miembros. La presentación de dichos datos se realiza utilizando una misma tipología de informe y una sistemática de categorización de alimentos consensuada. Base de datos simplificada ...
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha llevado a cabo una opinión científica, en la cual se describen la epidemiología y los factores que favorecen las reacciones alérgicas por la familia Anisakidae. Asimismo, se dictan una serie de medidas y recomendaciones para el consumidor, a realizar durante la manipulación de los pescados en el hogar con el fin de reducir el riesgo. Artículo completo ...
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha llevado a cabo una opinión científica, en la cual se describen la epidemiología y los factores que favorecen las reacciones alérgicas por la familia Anisakidae. Asimismo, se dictan una serie de medidas y recomendaciones para el consumidor, a realizar durante la manipulación de los pescados en el hogar con el fin de reducir el riesgo. Artículo completo ...
El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión científica sobre Yersinia spp dando respuesta a las siguientes cuestiones planteadas internamente por la EFSA como son: 1) la identificación de los serotipos de Yersinia enterocolitica patógena en humanos. 2) las recomendaciones sobre métodos analíticos que deben usarse para la detección e identificación de los serotipos patógenos para humanos de Yersinia enterocolitica en animales y alimentos. 3) la necesidad de controlar la bacteria Yersinia pseudotuberculosis en animales y alimentos 4) la recomendación de los métodos de control de Yersinia spp en población ...
El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión científica en torno a la toxoplasmosis en humanos, animales y alimentos. Esta opinión recoge ciertas recomendaciones sobre métodos de detección y de identificación del Toxoplasma en alimentos y animales, así como para la optimización de la vigilancia y el control de esta zoonosis. Artículo completo ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión sobre la utilización del procedimiento de Presunción Cualificada de Seguridad (QPS), en la evaluación de inocuidad de microorganismos pertenecientes a un mismo grupo taxonómico, usados en la industria alimentaria y de piensos. Esto es, si un grupo taxonómico de microorganismos no supone riesgo para la salud, o si el riesgo puede ser definido y excluido en casos puntuales, este grupo puede ser clasificado con el estatus de QPS.Artículo completo ...
El Comité de Expertos de la FAO/WHO en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha publicado un monográfico sobre la evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes, destacando el metil-mercurio. En este documento se abordan los principios de evaluación toxicológica y diversas especificaciones sobre los aditivos alimentarios a estudio, así como la evaluación de distintos contaminantes como el metilmercurio, entre otros.Artículo completo ...
Persona Consumidora: 