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Manual para la implantación de un sistema HACCP para el control de Micotoxinas – FAO 2003

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado un Manual en el que se revisan los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y se desarrolla un plan de aplicación al control de las micotoxinas (aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona, fumonisinas, ocratoxina A y patulina).Artículo completo ...

01/02/2003

ELIKA Seguridad Alimentaria

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