Resultados de los proyectos realizados para establecer unas pautas culinarias sencillas y comprensibles por toda la población para prevenir las patologías asociadas al consumo de pescado crudo o insuficientemente cocinado por Anisakis simplexArtículo completo ...
Resultados de los proyectos realizados para establecer unas pautas culinarias sencillas y comprensibles por toda la población para prevenir las patologías asociadas al consumo de pescado crudo o insuficientemente cocinado por Anisakis simplexArtículo completo ...
Descripción de la primera de las fases del Analisis de Riesgos, la Evaluación de Riesgos, que sirve de base científica para llevar a cabo la política en Seguridad Alimentaria Artículo completo ...
La Comisión Europea ha publicado una guía dirigida a las autoridades competentes sobre el control de la conformidad con la legislación de la Unión Europea sobre aflatoxinas. En dicho documento se hace referencia al procedimiento de muestreo a realizar para cacahuetes, pistachos, avellanas, nueces de brasil e higos.Artículo completo ...
Documento para dar a conocer y facilitar la aplicación de las obligaciones derivadas del Reglamento 178/2002. Las directrices dadas pretenden ser simples a la vez que eficientes para poder ser adoptadas por todos los operadores del sector cerealista. Los principios e ideas sobre trazabilidad contenidos en el documento constituyen una recomendación genérica que las empresas deberán adaptar a sus características específicas. Artículo completo ...
La Agencia Australiana y Neozelandesa de Seguridad Alimentaria (FSANZ) ha publicado un informe sobre la relación entre la enfermedad de Johne, en rumiantes causada por la bacteria Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP), y la enfermedad de Crohn, la cual afecta a humanos y su incidencia está aumentado a escala mundial. La Agencia FSNAZ expone una serie de argumentos a favor o en contra de la teoría basada en que el patógeno MAP es el causante de la enfermedad de Crohn. De todas formas, la Agencia recomienda mayores investigaciones en este ámbito. Artículo completo ...
En apartado 1 resume brevemente todas las fases y subfases de la E.R y los tipos de E.R: cualitativo, cuantitativo y semicuantitativo, incluyendo Risk Ranger (ejemplos en el apartado 5). Artículo completo ...
En apartado 1 resume brevemente todas las fases y subfases de la E.R y los tipos de E.R: cualitativo, cuantitativo y semicuantitativo, incluyendo Risk Ranger (ejemplos en el apartado 5). Artículo completo ...
El Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) ha publicado un informe de la workshop del pasado 1 y 2 de junio donde se discutío la Comunicación de los riesgos alimentarios. Los expertos opinaron que las claves del éxito de toda comunicación son: confianza de la sociedad en sus reguladores, transparencia en transmitir los riesgos y participación pública en las decisiones políticas. Como resultado, se definieron una serie de recomendaciones: necesidad de un sistema de clasificación de riesgos, dar al personal académico oportunidad de trabajar conjuntamente con los reguladores, necesidad de preparar por los políticos estrategias de comunicación, facilitar a la ...
El Panel Científico de Contaminantes (CONTAM) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha adoptado una opinión sobre el cadmio como sustancia indeseable en la alimentación animal. CONTAM ha informado que la contaminación de las materias primas no se puede evitar totalmente debido a la exposición que sufren del cadmio presente en el ambiente. La carga total del tejido fino es poco probable que exceda de los niveles máximos fijados para los alimentos de origen animal bajo las actuales condiciones de prácticas agrícolas.Artículo completo ...
Persona Consumidora: 