La EFSA ha emitido una Opinión Científica en la que establece un nivel seguro de ingesta de Manganeso de 8 mg/día para las personas adultas y entre 2 y 7 mg/día para otros grupos de la población. Estos niveles de referencia se basan en la neurotoxicidad inducida por este compuesto. El Panel de Nutrición, Nuevos Alimentos y Alérgenos Alimentarios de EFSA (NDA) ha realizado una revisión sistemática de la literatura para evaluar la evidencia sobre la ingesta de manganeso, incluidas las sales de manganeso autorizadas, y el efecto adverso prioritario para la salud, teniendo en cuenta los datos en personas y ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para el Control de Enfermedades (ECDC), ha publicado su informe anual “One Health” sobre zoonosis en la Unión Europea Según recoge este informe, en 2022, las dos enfermedades zoonóticas más notificadas en seres humanos en la UE fueron la campilobacteriosis y la salmonelosis. El número de casos relacionados con estas dos enfermedades transmitidas por los alimentos se mantiene en niveles más bajos que antes de la pandemia La campilobacteriosis fue la infección gastrointestinal transmitida por alimentos más notificada en la Unión Europea. En 2022, hubo 137.107 casos confirmados de campilobacteriosis humana, lo ...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado una nota interpretativa que recoge los requisitos que deben cumplir los pequeños mataderos y los mataderos móviles que quieran acogerse a las excepciones y adaptaciones establecidas en el Real Decreto 1086/2020. Del mismo modo, recoge el procedimiento para la autorización de estos establecimientos y su registro en el RGSEAA. Los requisitos que se adaptan o exceptúan para los pequeños mataderos se diferencian según la ubicación del matadero, ya sea dentro o fuera de la explotación ganadera, según se detalla a continuación: Solo se pueden instalar pequeños mataderos en las explotaciones de producción ...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado una nota interpretativa que recoge las condiciones aplicables a la producción y comercialización de atún congelado y descongelado, con el fin de orientar a las autoridades competentes en el control oficial. En la nota también se incluyen orientaciones sobre el uso de aditivos alimentarios y extractos vegetales y recomendaciones para el control de la producción de histamina. El proceso de congelación del atún en los buques congeladores va a determinar el destino que puede darse al producto final. Según el Reglamento (CE) 853/2004, el atún debe congelarse con “la mayor ...
En un planeta afectado por el calentamiento global y los fenómenos meteorológicos extremos (inundaciones, tormentas, sequías), además de los efectos directos de los mismos (incendios forestales, brotes de plagas y enfermedades), la denominada “Crisis Climática” está haciendo mella en la disponibilidad alimentaria e incidiendo en especial en la agricultura mundial. Este informe de la FAO pone de manifiesto que, en este último año a punto de finalizar, se ha batido todos los récords con las temperaturas más altas registradas hasta la fecha y arroja las siguientes cifras: Las catástrofes relacionadas con el Cambio Climático han ido aumentando de cuantía e intensidad, ...
A lo largo del año 2022 se ha gestionado a través del SCIRI un total 880 expedientes relativos a productos alimenticios, de los cuales 363 correspondieron a alertas, 254 a informaciones, 255 a rechazos y 8 a los clasificados como “novedades”. Analizando los datos expuestos, se puede concluir que en el año 2022 se ha producido un descenso en el número de expedientes de alerta del 23,3 % respecto a 2021 (año marcado por la detección de óxido de etileno en diversos productos alimenticios). Sin embargo, si comparamos los datos con los del 2018 (prepandémico) se ha producido un aumento del ...
La EFSA ha publicado recientemente un dictamen científico en que se evalúan los programas de vigilancia implantados a nivel europeo durante 2022. El documento, que reúne los resultados de los programas de vigilancia activa y pasiva de IAAP en aves de corral y silvestres, de los países miembros de la UE. En el informe se destaca que, en el nuevo marco de vigilancia, el principal cambio es la introducción de encuestas virológicas para patos, gansos y aves de corral pertenecientes a la especie de los Anseriformes para el suministro de caza o codornices. Todas las actividades de vigilancia realizadas se basan en ...
El cáncer es actualmente la segunda causa de muerte en la Unión Europea (UE), donde las cifras de casos y las muertes están aumentando. Si bien el cáncer es una enfermedad compleja, influenciada por factores ambientales y genéticos, también se ve afectada en gran medida por los mismos comportamientos que muchas otras enfermedades no transmisibles: tabaquismo, consumo de alcohol, inactividad física y dietas poco saludables. La Organización Mundial de la Salud (OMS) acaba de publicar un documento titulado “Alcohol y cáncer en la Unión Europea: un llamamiento a la acción”. Europa tiene el nivel más alto de consumo de alcohol a ...
Esta nueva publicación ofrece una actualización de la iniciativa Food 2030 de la Comisión Europea y pretende orientar las futuras reflexiones sobre políticas de investigación e innovación relacionadas con Horizonte Europa, la estrategia de la granja a la mesa, el Pacto Verde Europeo y otros ámbitos. Además, subraya que un enfoque sistémico interdisciplinario y transdisciplinario de la I+i es crucial para el éxito y la mejora del impacto. Las transformaciones aparte de ser técnicas y académicas; también abarcan dimensiones sociales, jurídicas, económicas, financieras, éticas y filosóficas, que deben integrarse plenamente en las futuras políticas y programas de I+i. Esta actualización de la ...
Siete instituciones europeas de referencia en investigación sobre la seguridad de los productos del mar han llevado a cabo un proyecto sobre estrategias de Evaluación de Riesgos para contaminantes en marisco (RASCS) durante 2 años (2021-2023). Las instituciones participantes en el estudio son las siguientes: IPMA - Portugal, Istituto Superiore di Sanità -Italia, Universidad de Gante -Bélgica, BfR -Alemania, ANSES -Francia, CREDA e IRTA -España. El proyecto ha permitido alcanzar tres objetivos principales: Mejorar significativamente los conocimientos de los participantes en materia de Evaluación de Riesgos de contaminantes en alimentos de origen marino. Aumentar la concienciación sobre los objetivos y ...
El Reglamento (UE) 2021/2117 modifica las normas de etiquetado de los vinos y se deberán indicar todas las menciones obligatorias definidas en el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. A partir del 8 de diciembre de 2023, además de las menciones que se indican actualmente en la etiqueta, será obligatorio indicar la lista de ingredientes y la información nutricional de los vinos. No obstante, los vinos “producidos” antes de esa fecha podrán seguir comercializándose con los requisitos de etiquetado aplicables antes de esta fecha hasta que se agoten las existencias. NOVEDADES EN LA ETIQUETA Se deberá indicar la lista de ingredientes, ...
La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado el "Manual del responsable del autocontrol en la industria alimentaria" que pretende ser una orientación práctica sobre los requisitos que se deben garantizar en las industrias alimentarias. Este manual sirve de referente para la formación de las personas responsables del autocontrol y la supervisión de la manipulación de alimentos en pequeñas y medianas empresas alimentarias, tanto si se trata del mismo operador como de personas en las que ha sido delegada esta función. El Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la ...
La Red científica de evaluación de riesgos microbiológicos (MRA) de la EFSA persigue el objetivo de facilitar un marco de cooperación científica mediante la coordinación de actividades, el intercambio de información y conocimientos, así como el desarrollo de proyectos conjuntos e identificación de buenas prácticas. La Red MRA fue creada por EFSA en 2007 y actualmente participan en la Red MRA 25 Estados miembros de la Unión Europea y dos países observadores (Suiza y Noruega). En la 23ª reunión del pasado mes de octubre se presentaron estudios realizados sobre los siguientes riesgos microbiológicos: Opinión científica sobre Patogenicidad de Escherichia coli ...
En la comunicación de 2020 titulada "Estrategia “de la granja a la mesa” para un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente", la Comisión anunció la revisión de las normas de comercialización para facilitar la aceptación y el suministro de productos de la agricultura sostenible, y para reforzar la función de los criterios de sostenibilidad teniendo en cuenta el posible impacto de estas normas sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos. Se han publicado tres Reglamentos (dos delegados y uno de ejecución) sobre normas de comercialización de huevos: Reglamento Delegado (UE) 2023/2464 de la Comisión por el que ...
Un equipo de investigadores del Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII)y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha llevado a cabo una investigación que estima la prevalencia en España del sobrepeso y la obesidad, con información sobre población adulta e infantil y datos distribuidos por sexo, edad, localización geográfica y variables socioeconómicas. Los resultados obtenidos ilustran cómo es el mapa del exceso de peso y la obesidad en España. Dichos datos, tienen como base la información recogida en la Encuesta ENE-COVID que estudió la seroprevalencia de la infección por COVID-19 en 2020 en ...
La Agencia Europea del Medicamento (EMA) ha publicado recientemente su 13º informe ESVAC relativo a los consumos de antibióticos en ganadería a nivel europeo. El informe destaca como una de sus principales conclusiones que las ventas de los antibióticos veterinarios disminuyeron un 53% entre 2011 y 2022, alcanzando el nivel más bajo jamás reportado, según datos de 25 países. Esto se traduce que los consumos de antimicrobianos se han reducido sustancialmente, en los en los 31 países europeos que forman parte del Proyecto sobre la Vigilancia Europea del Consumo de Antimicrobianos Veterinarios (ESVAC). Asimismo, es necesario destacar también que disminuyeron notablemente las ventas ...
La EFSA ha publicado dictamen científico sobre la seguridad de ocho de los 10 aromas de humo autorizados actualmente en el mercado de la UE. Estos 8 aromas fueron evaluados entre 2009 y 2012 para facultar su uso y cuentan con autorización hasta el 01/01/2024. Los aromas de humo se añaden a ciertos alimentos, como la carne, el pescado o el queso, como alternativa al proceso tradicional de ahumado. Sin embargo, también pueden utilizarse como aromas en otros alimentos, como sopas, salsas, bebidas, patatas fritas, helados y productos de repostería. SF-001 «proFagus Smoke R714» (anteriormente denominado «Scansmoke PB 1110») SF-002 «Zesti Smoke ...
Ayer, 15 de noviembre, se celebró el segundo encuentro donde los participantes de ONTZI conocieron diferentes soluciones de sostenibilidad que algunas de las empresas referentes del estado están aplicando en sus productos. En este segundo encuentro, grandes firmas líderes del sector alimentario como Estrella Galicia, GB Foods, Grupo Calvo, Leche Pascual, Natra, Grupo EROSKI y Uvesco compartieron con las empresas vascas sus progresos y casos de éxito en la implantación de nuevas opciones de packaging. En la primera de las mesas redondas que se llevó a cabo, se presentaron ejemplos de los cambios que más fácilmente pueden acometer las empresas vascas mediante ...
El Comité de Expertos de la FAO/OMS (JECFA) ha examinado los resultados de recientes revisiones bibliográficas sobre los riesgos y beneficios asociados al consumo de pescado con el objetivo de extraer conclusiones y emitir recomendaciones de medidas para la evaluación y gestión del riesgo. Con el fin de aportar nuevas evidencias científicas, se han llevado a cabo cinco revisiones extensas en los siguientes temas, con el fin de elaborar este informe de referencia: Evidencias de los beneficios para la salud del consumo de pescado. Efectos tóxicos de las dioxinas y los PCBs similares a las dioxinas (dl-PCB). Efectos tóxicos del metilmercurio ...
La Comisión Europea ha pedido a la EFSA evaluar la nueva información científica disponible y actualizar el dictamen científico realizado por el Panel de Contaminantes de la Cadena Alimentaria (CONTAM) publicado en el año 2004. La OTA es producida por varios hongos de los géneros Aspergillus y Penicillium. En la mayoría de las especies animales se absorbe rápida y ampliamente en el tracto gastrointestinal, se une fuertemente a las albúminas plasmáticas y es detoxificada principalmente a ocratoxina-alfa por la microbiota ruminal. En general, la OTA deteriora la función y la estructura de los riñones y el hígado, causa inmunosupresión y afecta al ...
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