La EFSA desarrolló en el año 2025 dos ejercicios de preparación ante crisis con el objetivo de fortalecer la capacidad de respuesta europea ante incidentes que combinan la sanidad animal,la salud pública y la seguridad alimentaria. Los ejercicios identificaron áreas de mejora, especialmente en coordinación temprana, gestión de desinformación y armonización de mensajes, pero también confirmaron la eficacia del enfoque One Health para fortalecer la respuesta ante incidentes complejos. Ambos ejercicios, uno interno y otro externo, están enmarcados en la estrategia plurianual de EFSA orientada a mejorar la coordinación interinstitucional y la eficacia comunicativa en situaciones de crisis. El ejercicio interno se ...
La calidad del agua, como insumo crítico en la producción agroalimentaria, puede introducir contaminantes en la cadena alimentaria y tener implicaciones para la seguridad alimentaria. A nivel mundial, la agricultura es responsable de más del 70 % de las extracciones de agua dulce. Al mismo tiempo, los sistemas hídricos se encuentran sometidos a una presión sin precedentes debido al cambio climático y al aumento de la demanda de agua impulsado por el crecimiento demográfico y los cambios sociales, lo que conduce a la explotación de fuentes de agua alternativas, a veces de menor calidad o de calidad desconocida. La FAO y OMS ...
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) ha presentado nuevas directrices para mitigar la transmisión de enfermedades en la interfaz fauna silvestre-ganado. La interfaz ganado-fauna silvestre se da en un espacio donde ambos comparten recursos y pueden intercambiar patógenos. El objetivo de este documento es facilitar el comercio seguro y proteger la salud animal frente a enfermedades transfronterizas como la peste porcina africana, la influenza aviar y la fiebre aftosa. El documento propone un enfoque práctico para los Servicios Veterinarios Oficiales, que incluye: Evaluación del riesgo: identificar factores críticos, mapear zonas de interacción y analizar unidades epidemiológicas (explotaciones o rebaños). Protocolos adaptados: aplicar listas ...
La Comisión Europea (DG SANTE) ha publicado un documento de orientación dirigido a los operadores de empresas alimentarias que producen alimentos listos para consumo para ayudarles a controlar el riesgo de Listeria monocytogenes desde la producción hastael final de su vida útil. El Reglamento (UE) 2024/2895 de la Comisión, de 20 de noviembre de 2024, modifica el Reglamento (CE) 2073/2005 en lo que respecta a la Listeria monocytogenes, introduciendo un cambio clave para los alimentos listos para consumo (RTE) que será de aplicación desde el 1 de julio de 2026. Mediante este nuevo criterio, en los alimentos RTE que puedan ...
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha publicado el informe Artificial Intelligence for Food Safety, que examina de forma sistemática el uso actual de la inteligencia artificial (IA) en la gestión de la seguridad alimentaria, sus aplicaciones prácticas y los marcos regulatorios emergentes a escala internacional. El documento, elaborado a partir de una revisión de la literatura científica y de estudios de caso reales, está dirigido principalmente a las autoridades competentes en seguridad alimentaria y tiene como objetivo apoyar la integración responsable de estas tecnologías en los sistemas agroalimentarios. Principales conclusiones Ámbitos de aplicación: la IA ...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha anunciado la ampliación de la zona de vacunación frente a la Dermatosis Nodular Contagiosa (DNC), tras el avance de la enfermedad en el sur de Francia. La medida, acordada por el Comité de la Red de Alerta Sanitaria Veterinaria (RASVE), incorpora comarcas de Aragón, Navarra y País Vasco próximas a la frontera francesa, creando una barrera preventiva para proteger la cabaña ganadera. Con esta ampliación, la zona de vacunación I cubrirá 6.849 explotaciones bovinas y 586.468 animales en Cataluña, Aragón, Navarra y País Vasco. Se mantiene además la vacunación en la zona restringida ...
La AESAN ha publicado una nota interpretativa en la que describe un procedimiento voluntario, cuya finalidad es establecer las condiciones que justificarían el uso del etiquetado precautorio por presencia no intencionada de alérgenos en alimentos envasados. Los recientes avances en las directrices del Codex Alimentarius y los informes de expertos FAO/OMS han provocado su elaboración y con ella se busca ofrecer criterios que permitan dar respuesta a las dudas surgidas en la gestión de alertas, incorporando la evaluación del riesgo basada en dosis de referencia y niveles de acción, con el fin de garantizar la protección de la persona consumidora y ...
La Agencia irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha publicado una guía sobre la cultura deseguridad alimentaria con un doble objetivo, por un lado, orientar a las empresas alimentarias en la implementación de esta cultura y, por otro, ayudar a los organismos oficiales a incorporar su evaluación en los controles oficiales. La guía describe los requisitos legales sobre cultura de seguridad alimentaria y ofrece recomendaciones y buenas prácticas para ayudar a las empresas de todos los tamaños a desarrollar, mantener y garantizar activamente la eficacia de su cultura de seguridad alimentaria. Estas recomendaciones proporcionan herramientas valiosas para cumplir con las obligaciones del ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un informe sobre el riesgo de infección por el virus de la influenza aviar altamente patógena (IAAP) H5N1 en el ganado lechero de la UE, tras los brotes registrados en vacas lecheras en Estados Unidos. El estudio concluye que la introducción del virus IAAP H5N1 (genotipo B3.13) en la UE es altamente improbable, ya sea por comercio o aves migratorias, aunque advierte que el impacto sería grave en la mayoría de los Estados miembros si se produjera. Entre las medidas más eficaces para prevenir la entrada del virus se destacan: Evitar la importación de ...
GUSTOS es un proyecto europeo orientado a avanzar en la prevención del desperdicio alimentario en los comedores escolares de Euskadi y Cataluña a través de herramientas de medición, intervenciones educativas y soluciones gastronómicas innovadoras. Desde ELIKA, como coordinadores de la estrategia vasca contra el desperdicio alimentario, participamos en su diseño e implementación, facilitamos la transferencia de resultados y contribuimos a que los centros educativos cuenten con recursos eficaces para reducir sus residuos alimentarios. Invitamos a la comunidad educativa, administraciones y agentes del ecosistema alimentario a conocer en detalle los objetivos, actividades y materiales del proyecto. Ya está disponible la nueva landing ...
En abril de este año se publicó el Real Decreto 315/2025 cuyo objetivo principal es fomentar una alimentación saludable y sostenible en los centros educativos, con el fin de que aseguren el consumo diario de frutas y verduras y se eliminen las bebidas azucaradas y energéticas, y la bollería industrial en sus comedores escolares. A finales de noviembre se realizó en Valencia el I Encuentro de Comedores, un foro organizado por la Secretaría General de Consumo y Juego en el que se dieron cita representantes de distintas administraciones públicas profesionales del sector de la alimentación escolar e integrantes de la comunidad ...
Como en los últimos años, volvemos con una nueva campaña para concienciar a la sociedad vasca con relación al desperdicio de alimentos. Los mensajes y consejos, centrados esta vez en la principal causa de desperdicio en los hogares que son las sobras dejadas en los platos, serán divulgados durante la temporada navideña a través de las Redes Sociales y cuñas de radio. Además, varios prescriptores de referencia amplificarán la campaña a través de sus propias redes. https://youtu.be/TfQSmD4LLng Os animamos a seguirnos en Redes Sociales y compartir el contenido que se publicará para dar mayor visibilidad a la campaña. Hemos publicado un página en lacomidanosetira.eus ...
El informe anual de la EFSA y el ECDC sobre las zoonosis « One Health » de la UE, muestra como en estos últimos cinco años, ha habido un aumento significativo en campilobacteriosis, salmonelosis, STEC, y especialmente en listeriosis. Este aumento puede atribuirse en parte, a las mejoras en la detección, en cambios demográficos y también en los hábitos alimentarios. Campylobacteriosis ⇑⇑ Es primera zoonosis más reportada, con 168.396 casos (lo que supone una incidencia de 55,3/100.000 habitantes), lo que supone un aumento del 11,9 % en comparación con la tasa de notificación de 2023 (49,4 por 100 000 habitantes). La tendencia general muestra ...
La ECDC ha publicado una guía para ayudar a los países europeos a detectar y responder ante la gripe de origen zoonótico y proporcionar opciones para preparar y responder a diferentes posibles escenarios de manera oportuna, coordinada y efectiva. La guía ha sido elaborada tras la necesidad de reforzar la preparación y coordinación de una acción sanitaria evidenciada por la EFSA, al informar de niveles de circulación del virus de influenza aviar altamente patógena H5N1 en aves silvestres en toda Europa durante la migración otoñal de 2025. Estos brotes ponen de manifiesto la necesidad de una detección temprana y una preparación ...
El Departamento de Salud del Gobierno Vasco ha publicado el Informe de Salud Pública y Adicciones 2024, que recoge las principales actuaciones en materia de Seguridad alimentaria, llevadas a cabo por los diferentes equipos técnicos de la Dirección de Salud Pública y Adicciones. Controles en establecimientos y mataderos Durante 2024 se realizaron 7.857 inspecciones en establecimientos alimentarios, incluyendo Inspección de Frecuencias, Inspección de seguimiento de mejoras, HACCP y Seguimiento de Mejoras HACCP. En mataderos, de los más de 11 millones de aves y 35.564 bovinos sacrificados, se decomisaron un total de 40 canales de bovino (el 0,1% de los sacrificados) y sobre 109.000 ...
Una nueva herramienta en línea llamada B-risk para biocidas pretende servir de ayuda a empresas, científicos y autoridades para evaluar los riesgos de los biocidas para las abejas. Esta herramienta facilita el cumplimiento de la Guía sobre Abejas de 2024 de la ECHA, que se aplicará a partir de febrero de 2026. La herramienta de B-risk para biocidas se ha desarrollado bajo el enfoque «una sustancia, una evaluación». Es una extensión de la herramienta B-risk de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), diseñada originalmente para productos fitosanitarios, y ahora adaptada a las necesidades específicas de los biocidas, y en particular, ...
El partenariado FutureFoodS lanza su segunda convocatoria transnacional cofinanciada sobre la aceleración de la sostenibilidad alimentaria mediante cambios saludables y sostenibles en la dieta, la confianza y la transparencia, y las innovaciones en los sistemas circulares de producción de alimentos. A esta convocatoria se invitan a entidades investigadoras e innovadoras a presentar propuestas de proyectos que aceleren la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles. La financiación total son 39 millones de euros dotados por la Comisión Europea y 33 organizaciones financiadoras de 20 países europeos, entre ellas el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, a través ...
Persona Consumidora: 