La FAO y la OMS han publicado un informe sobre la seguridad alimentaria de los alimentos de origen celular con el objetivo de compartir los conocimientos actuales e informar a las personas consumidoras y al resto de agentes del sistema alimentario sobre dichos alimentos. Es importante establecer un sistema que garantice la seguridad de los productos alimentarios a base de células, antes de valorar la sostenibilidad de la tecnología. La producción y el consumo mundial de productos con proteínas animales siguen aumentando, y la demanda está impulsada por el crecimiento demográfico, la economía y la urbanización. Con una población mundial que va en ...
Un total de 8.372 profesionales de más de 34 países han asistido al Food4Future, evento de innovación para la industria alimentaria, para conocer las últimas innovaciones que están transformando la industria de la alimentación en todos sus segmentos. 413 personas ponentes y expertas mundiales han analizado el futuro de la alimentación y bebidas con foco en la Inteligencia Artificial, la economía circular y la nutrición personalizada. Además, un total de 287 firmas expositoras han presentado las últimas innovaciones tecnológicas que están transformando la industria alimentaria. “Debemos promover una producción sostenible y tomar decisiones inteligentes basadas en datos para mejorar la eficiencia del ...
El Informe de Salud Pública 2019-2021 resume los resultados y actuaciones realizadas por los equipos técnicos de la Dirección de Salud Pública y Adicciones del Departamento de Salud del Gobierno Vasco. Campilobacteriosis En el año 2021 se registraron 2.537 casos, con una tasa de 115,6 casos por 100.000 habitantes. El 56% fueron hombres y el 23% pertenecían al grupo de edad 10-19 años. Tras un acusado descenso entre 2019 y 2020, el número de casos vuelve a subir, manteniendo una tendencia ascendente que comenzó en 2008. Listeriosis En 2021 se declararon 28 casos de listeriosis de los cuales uno fue neonatal. El 64,3% eran ...
La AESAN ha publicado un documento orientativo para la elaboración de menús saludables y sostenibles, destinado a los Centros residenciales y a los centros de día para mayores. En el documento se proponen unas recomendaciones dietéticas, especificando el número de raciones, nutrientes que aportan y consideraciones al respecto del alimento. Se muestran en dos grupos: Alimentos que deberían consumirse varias raciones al día: Hortalizas (3 raciones al día, en adelante r.d.), frutas (2-3 r.d.), cereales (3-6 r.d.), leche y productos lácteos (3-4 r.d.), aceite de oliva y agua. Alimentos de consumo entre una y cinco raciones por semana: Patatas y ...
Desde que el pasado 22 de septiembre de 2022 se confirmara la reaparición a nivel estatal de viruela ovina y caprina (VOC) en una explotación de ovejas en un municipio de Granada, se han confirmado nuevos casos de VOC. La aparición de esta enfermedad ganadera está conllevando un fuerte impacto sanitario en la cabaña ganadera ovina de Castilla y La Mancha y, consecuentemente, un gran impacto económico. Las autoridades competentes están adoptando de forma inmediata las medidas de control reglamentarias, que incluyen el sacrificio de los animales, la eliminación de los cadáveres y la limpieza y desinfección oficial de la explotación. ...
El MAPA ha publicado recientemente el Real Decreto 364/2023, de 16 de mayo, por el que se establecen las bases de desarrollo de la normativa de la Unión Europea de sanidad animal, en lo relativo a las obligaciones de vigilancia del titular de la explotación y al plan sanitario integral de las explotaciones ganaderas, y por el que se modifican varias normas de ordenación ganaderas. Con el objeto de mejorar el estatus sanitario de toda la cabaña ganadera, se ha regulado la figura del veterinario/a de explotación que desempeñará un papel activo en la concienciación al titular de la explotación sobre ...
La EFSA, ECDC y EURL han publicado recientemente un dictamen científico correspondiente a los meses de marzo y abril de 2023, en el que también se realiza una actualización epidemiológica de la IAAP a nivel mundial. Las principales conclusiones del documento son que el número de brotes por IAAP ha descendido en las aves de corral comparándolo con la primavera de 2022, pero las aves marinas siguen estando extensamente afectadas a lo largo y ancho del planeta, habiéndose visto afectadas por primera vez algunas especies de mamíferos marinos. A continuación, se detallan las principales conclusiones del informe según las especies afectadas: IAAP en ...
La Comisión Técnica de Nutrición, Nuevos Alimentos y Alérgenos Alimentarios de la EFSA ha publicado un dictamen científico sobre el nivel máximo tolerable de ingesta de la vitamina B6, a petición de la Comisión Europea. Se realizaron revisiones sistemáticas de la literatura existente sobre esa materia. La relación entre el exceso de ingesta de vitamina B6 y el desarrollo de neuropatía periférica está bien establecida y es el efecto crítico en el que se basa el nivel máximo, respaldado por datos de informes de casos y datos de vigilancia. Con los datos disponibles, aplicando un umbral de incertidumbre y redondeando a la ...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) acaba de publicar un directriz sobre el uso de edulcorantes intensos sin azúcar, en la que se recomienda no utilizarlos para el control de peso o para reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles. La recomendación se basa en los resultados de una revisión sistemática y metaanálisis realizada el pasado año, y sugiere que el uso de edulcorantes no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños. Los resultados de la revisión también sugieren que puede haber posibles efectos no deseados por el uso a largo ...
En el primer cuatrimestre de 2023, ha habido 93 notificaciones referidas a productos destinados a la alimentación animal, de las cuales 19 han sido alertas, 62 notificaciones de información y 12 rechazos en frontera. Con relación al tipo de control realizado, 28 de las notificaciones han sido remitidas por controles oficiales realizados en diferentes áreas de la cadena de producción de piensos, 31 han sido detectadas durante los autocontroles de la propia industria, 30 por controles en frontera y 4 por quejas de los consumidores. Por productos, las materias primas representan el 69% de las notificaciones recibidas, los piensos y los productos para ...
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión europea (RASFF) ha recibido durante el primer cuatrimestre del 2023, ha habido 1286 notificaciones referidas a productos alimentarios, de las cuales 349 han sido alertas (27%), 502 notificaciones de información (39%) y 435 (34%) rechazos en frontera. Las contaminaciones que mayor número de notificaciones han recibido son: Sustancias prohibidas y nuevos ingredientes no autorizados en complementos alimenticios Salmonella enteritidis y salmonela en pollo Alérgenos no declarados en el etiquetado Residuos de fitosanitarios en cítricos (pomelos, mandarinas, limones y naranjas) Salmonela en sésamo Aflatoxinas en cacahuetes Norovirus en ostras Los países de origen de la mayoría de las ...
La FAO ha publicado 3 revisiones bibliográficas para poder analizar las evidencias científicas existentes actualmente en torno al impacto de los microplásticos, los residuos de pesticidas y medicamentos veterinarios en el microbioma intestinal y su posible impacto con diversos efectos adversos para la salud. El microbioma intestinal es una comunidad microbiana altamente dinámica y compleja que reside e interactúa dentro del tracto gastrointestinal. Esta “comunidad” puede participar en diversas actividades fisiológicas, como la digestión y la función inmunológica, y ayuda a mantener la homeostasis intestinal y sistémica, además de proteger frente a enfermedades gastrointestinales. Algunos desequilibrios de este microbioma han sido asociados ...
Se ha publicado recientemente la modificación del Real Decreto 638/2019 que establece las condiciones básicas que deben cumplir los centros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte por carretera de animales vivos, productos para la alimentación de animales de producción y subproductos de origen animal no destinados al consumo humano, y se crea el Registro nacional de centros de limpieza y desinfección. Teniendo en cuenta que la normativa tiene que adaptarse a las necesidades del sector, lo que se pretende con las modificaciones realizadas en la norma es facilitar la creación de nuevos centros y de adaptar los ...
El informe anual de la EFSA sobre residuos de plaguicidas en los alimentos, presenta los resultados de 87.863 muestras. Encontramos los siguiente datos pertenecientes al año 2021. El 96,1% de las muestras analizadas se encontraban dentro de los límites legales. El 55,7% de las muestras no contenían niveles cuantificables de residuos (residuos <LOQ), el 40,4% contenían uno o más residuos de plaguicidas, en concentraciones superiores al LOQ pero inferiores o iguales a los Niveles Máximos de Residuos (LMR), y un 3.9% contenían concentraciones de residuos que exceden los LMR. Se analizaron 1.686 muestras, de las que un 87,5% no contenían residuos (menor que ...
Los expertos de la EFSA han revaluado el riesgo para la salud del Bisfenol A, adoptando la decisión de reducir 20.000 veces la IDT provisional vigente desde 2015. El bisfenol A (BPA) es una sustancia química utilizada en la fabricación de plásticos y resinas y en los policarbonatos usados para hacer recipientes de alimentos, como botellas, platos y tazas. También están presentes en las resinas epoxi utilizadas para hacer revestimientos protectores en recipientes de alimentos y bebidas, y en tintas de impresión térmica (tickets de la compra). La evaluación realizada en 2015 (EFSA, 2015) contaba con innumerables incertidumbres, destacando la necesidad de datos ...
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha publicado la evaluación de varios contaminantes presentes en los alimentos, entre otros, de cadmio y alcaloides del cornezuelo de centeno. Las principales fuentes de exposición al cadmio fueron los cereales y los productos a base de cereales, las verduras y el pescado y marisco. La contribución de los productos de cacao a la exposición dietética media total al cadmio osciló entre el 0,2 y el 9%, incluso en los países en los que el consumo de productos del cacao es relativamente alto. JECFA ha evaluado la exposición al cadmio procedente de ...
El recién publicado Atlas mundial de obesidad 2023 predice que más de 4.000 millones de personas en el mundo, el 51% de la población global, sufrirán sobrepeso y obesidad en 2035, frente a los 2.600 millones de 2020. Señala, además, que una de cada cuatro personas será obesa. La obesidad es uno de los principales factores de riesgo para numerosas enfermedades no transmisibles crónicas, entre las que se incluyen la diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, accidentes cerebrovasculares e incluso algunos tipos de cánceres. El nuevo informe advierte que la obesidad infantil está aumentando “particularmente rápido”, y calculan que casi 400 millones de niños ...
Persona Consumidora: 