Expertos de la FAO han elaborado cuatro informes que destacan la importancia del microbioma como ecosistema dinámico que interacciona entre sí y con el entorno, para explicar asuntos relacionados con la salud de las personas, de los animales, de las plantas y del planeta. Estos informes tratan de generar y contribuir al debate científico sobre el microbioma, identificando la necesidad de un marco más armonizado en la investigación sistemática sobre estos ecosistemas, dado su gran impacto en la seguridad alimentaria. Los microbiomas están presentes en las plantas, los animales, los suelos, los bosques, los océanos y los seres humanos. Su composición y ...
En 2022, la AAC y la FFN registraron la mayor cantidad de notificaciones jamás transmitidas para estas dos redes. Para RASFF, 2022 ocupó el segundo lugar, después de 2021, en términos de número de notificaciones emitidas. La Red de Alerta y Cooperación (ACN) está compuesta por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), el Sistema de Asistencia y Cooperación Administrativa (AAC) y la Red de Fraude Alimentario (FFN). Está diseñada para facilitar el intercambio de información en materia de controles oficiales en la cadena agroalimentaria entre los miembros de la red. Los intercambios se realizan a través de ...
En los últimos años, se observa una tendencia creciente del seguimiento de dietas vegetarianas o veganas atribuible a numerosas causas, principalmente por motivos éticos, entre los que destacan el bienestar animal y el medio ambiente y, en menor proporción, por motivos de salud. Paralelamente, también ha aumentado la presencia de análogos cárnicos en el mercado, no solo porque la población siga una alimentación vegetariana o vegana, sino que hay personas que quieren disminuir el consumo de productos de base animal e incorporar nuevos alimentos a su dieta. En este contexto, el Comité Científico Asesor de Seguridad Alimentaria de la Agencia catalana de ...
La Asociación de la Industria Europea de Alimentos y Bebidas, FoodDrinkEurope, ha publicado una breve guía sobre la Cultura de la Seguridad Alimentaria, dirigida a los operadores de empresas alimentarias. El objetivo de la presente guía es proporcionar orientación sobre: Las principales implicaciones que se desprenden del marco legislativo los principios generales y herramientas que podrían utilizarse para desarrollar y medir una cultura de Seguridad Alimentaria ejemplos de Buenas Prácticas para la aplicación de esta cultura Dentro de la guía destacamos un “Plan de diez puntos para desarrollar una cultura de Seguridad alimentaria” y varios ejemplos sobre la implantación y puesta en ...
Con el objeto de informar y tranquilizar a las madres para las que, por el motivo que sea, la lactancia materna no es viable o no es posible llevar a cabo una lactancia prolongada, y tienen que hacer uso de los preparados para lactantes o fórmulas de inicio, la AESAN ha publicado un material divulgativo que pretende abordar las preocupaciones que les puedan surgir. En el material informativo se explica: en qué consisten los diferentes preparados para lactantes cómo están regulados consejos para su preparación de forma segura y, en especial, para aquellos lactantes vulnerables (bebés menores de 28 días, prematuros, ...
Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha publicado este informe sobre los resultados obtenidos dentro del programa de Investigación de la Calidad Sanitaria de los Alimentos comercializados en la ciudad de Barcelona (IQSA) Este informe, además de los resultados de los controles realizados a una muestra representativa de establecimientos “Dóner Kebab” de la ciudad condal, reúne una serie de recomendaciones dirigidas a este tipo de operadores alimentarios, enlaces de interés y legislación de referencia. Es importante que los operadores tomen medidas para evitar el riesgo de contaminación cruzada o el de mantenimiento de alimentos a temperaturas que permitan el crecimiento de ...
La EFSA ha publicado recientemente una opinión científica en torno al bienestar de las vacas lecheras en UE y que apoyará la revisión en curso de la legislación comunitaria. El estudio encargado a la EFSA por parte de la CE se centró en varios ámbitos específicos, y los hallazgos fueron los siguientes: Sistemas de alojamiento: los sistemas de estabulación en cubículos son los más extendidos en la UE, seguido de los sistemas de camas abiertas y los establos. Lo que significa que el acceso a pastos ha disminuido en la última década. Los niveles de bienestar son muy variables, aunque no ...
Desde hoy se pueden optar a las ayudas de apoyo para la contratación de servicios de consultoría y/o asesoramiento ligados a la puesta en marcha del negocio o su desarrollo, la realización de estudios de viabilidad de proyectos de I+D, de obtención, validación y defensa de patentes y otros activos inmateriales, obtención de estándares de certificación en materia de seguridad alimentaria, así como de trabajos de consultoría en materia de innovación y digitalización. Dentro de las líneas de ayuda podemos encontrar la Línea de financiación 4 “Estudios de diagnóstico sobre la implementación de la cultura de seguridad alimentaria en las empresas, ...
La FAO y la OMS han publicado un informe sobre la seguridad alimentaria de los alimentos de origen celular con el objetivo de compartir los conocimientos actuales e informar a las personas consumidoras y al resto de agentes del sistema alimentario sobre dichos alimentos. Es importante establecer un sistema que garantice la seguridad de los productos alimentarios a base de células, antes de valorar la sostenibilidad de la tecnología. La producción y el consumo mundial de productos con proteínas animales siguen aumentando, y la demanda está impulsada por el crecimiento demográfico, la economía y la urbanización. Con una población mundial que va en ...
Un total de 8.372 profesionales de más de 34 países han asistido al Food4Future, evento de innovación para la industria alimentaria, para conocer las últimas innovaciones que están transformando la industria de la alimentación en todos sus segmentos. 413 personas ponentes y expertas mundiales han analizado el futuro de la alimentación y bebidas con foco en la Inteligencia Artificial, la economía circular y la nutrición personalizada. Además, un total de 287 firmas expositoras han presentado las últimas innovaciones tecnológicas que están transformando la industria alimentaria. “Debemos promover una producción sostenible y tomar decisiones inteligentes basadas en datos para mejorar la eficiencia del ...
El Informe de Salud Pública 2019-2021 resume los resultados y actuaciones realizadas por los equipos técnicos de la Dirección de Salud Pública y Adicciones del Departamento de Salud del Gobierno Vasco. Campilobacteriosis En el año 2021 se registraron 2.537 casos, con una tasa de 115,6 casos por 100.000 habitantes. El 56% fueron hombres y el 23% pertenecían al grupo de edad 10-19 años. Tras un acusado descenso entre 2019 y 2020, el número de casos vuelve a subir, manteniendo una tendencia ascendente que comenzó en 2008. Listeriosis En 2021 se declararon 28 casos de listeriosis de los cuales uno fue neonatal. El 64,3% eran ...
La AESAN ha publicado un documento orientativo para la elaboración de menús saludables y sostenibles, destinado a los Centros residenciales y a los centros de día para mayores. En el documento se proponen unas recomendaciones dietéticas, especificando el número de raciones, nutrientes que aportan y consideraciones al respecto del alimento. Se muestran en dos grupos: Alimentos que deberían consumirse varias raciones al día: Hortalizas (3 raciones al día, en adelante r.d.), frutas (2-3 r.d.), cereales (3-6 r.d.), leche y productos lácteos (3-4 r.d.), aceite de oliva y agua. Alimentos de consumo entre una y cinco raciones por semana: Patatas y ...
Desde que el pasado 22 de septiembre de 2022 se confirmara la reaparición a nivel estatal de viruela ovina y caprina (VOC) en una explotación de ovejas en un municipio de Granada, se han confirmado nuevos casos de VOC. La aparición de esta enfermedad ganadera está conllevando un fuerte impacto sanitario en la cabaña ganadera ovina de Castilla y La Mancha y, consecuentemente, un gran impacto económico. Las autoridades competentes están adoptando de forma inmediata las medidas de control reglamentarias, que incluyen el sacrificio de los animales, la eliminación de los cadáveres y la limpieza y desinfección oficial de la explotación. ...
El MAPA ha publicado recientemente el Real Decreto 364/2023, de 16 de mayo, por el que se establecen las bases de desarrollo de la normativa de la Unión Europea de sanidad animal, en lo relativo a las obligaciones de vigilancia del titular de la explotación y al plan sanitario integral de las explotaciones ganaderas, y por el que se modifican varias normas de ordenación ganaderas. Con el objeto de mejorar el estatus sanitario de toda la cabaña ganadera, se ha regulado la figura del veterinario/a de explotación que desempeñará un papel activo en la concienciación al titular de la explotación sobre ...
La EFSA, ECDC y EURL han publicado recientemente un dictamen científico correspondiente a los meses de marzo y abril de 2023, en el que también se realiza una actualización epidemiológica de la IAAP a nivel mundial. Las principales conclusiones del documento son que el número de brotes por IAAP ha descendido en las aves de corral comparándolo con la primavera de 2022, pero las aves marinas siguen estando extensamente afectadas a lo largo y ancho del planeta, habiéndose visto afectadas por primera vez algunas especies de mamíferos marinos. A continuación, se detallan las principales conclusiones del informe según las especies afectadas: IAAP en ...
La Comisión Técnica de Nutrición, Nuevos Alimentos y Alérgenos Alimentarios de la EFSA ha publicado un dictamen científico sobre el nivel máximo tolerable de ingesta de la vitamina B6, a petición de la Comisión Europea. Se realizaron revisiones sistemáticas de la literatura existente sobre esa materia. La relación entre el exceso de ingesta de vitamina B6 y el desarrollo de neuropatía periférica está bien establecida y es el efecto crítico en el que se basa el nivel máximo, respaldado por datos de informes de casos y datos de vigilancia. Con los datos disponibles, aplicando un umbral de incertidumbre y redondeando a la ...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) acaba de publicar un directriz sobre el uso de edulcorantes intensos sin azúcar, en la que se recomienda no utilizarlos para el control de peso o para reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles. La recomendación se basa en los resultados de una revisión sistemática y metaanálisis realizada el pasado año, y sugiere que el uso de edulcorantes no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños. Los resultados de la revisión también sugieren que puede haber posibles efectos no deseados por el uso a largo ...
En el primer cuatrimestre de 2023, ha habido 93 notificaciones referidas a productos destinados a la alimentación animal, de las cuales 19 han sido alertas, 62 notificaciones de información y 12 rechazos en frontera. Con relación al tipo de control realizado, 28 de las notificaciones han sido remitidas por controles oficiales realizados en diferentes áreas de la cadena de producción de piensos, 31 han sido detectadas durante los autocontroles de la propia industria, 30 por controles en frontera y 4 por quejas de los consumidores. Por productos, las materias primas representan el 69% de las notificaciones recibidas, los piensos y los productos para ...
La FAO ha publicado 3 revisiones bibliográficas para poder analizar las evidencias científicas existentes actualmente en torno al impacto de los microplásticos, los residuos de pesticidas y medicamentos veterinarios en el microbioma intestinal y su posible impacto con diversos efectos adversos para la salud. El microbioma intestinal es una comunidad microbiana altamente dinámica y compleja que reside e interactúa dentro del tracto gastrointestinal. Esta “comunidad” puede participar en diversas actividades fisiológicas, como la digestión y la función inmunológica, y ayuda a mantener la homeostasis intestinal y sistémica, además de proteger frente a enfermedades gastrointestinales. Algunos desequilibrios de este microbioma han sido asociados ...
Se ha publicado recientemente la modificación del Real Decreto 638/2019 que establece las condiciones básicas que deben cumplir los centros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte por carretera de animales vivos, productos para la alimentación de animales de producción y subproductos de origen animal no destinados al consumo humano, y se crea el Registro nacional de centros de limpieza y desinfección. Teniendo en cuenta que la normativa tiene que adaptarse a las necesidades del sector, lo que se pretende con las modificaciones realizadas en la norma es facilitar la creación de nuevos centros y de adaptar los ...
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