La FDA ha publicado unas pautas de orientación dirigidas al sector de la pesca extractiva y a los comercializadores de peces de arrecife, para aconsejarles sobre las medidas para reducir el riesgo de intoxicación por ciguatera.La ciguatera puede ser causada por el consumo de pescado que haya ingerido algas marinas tóxicas o que haya consumido pescado que contenga las ciguatoxinas. Estas toxinas se acumulan en la carne de los peces de arrecife, como el mero, jurel, pargo, pez león, caballa gigante y barracuda, que luego son pescados de manera comercial o por los pescadores recreativos, para ser finalmente consumidos en ...
En esta evaluación la EFSA ha comparado el potencial riesgo que supone este tipo de carne frente al de la carne despiezada o picada (carnes de cerdo y ave). En ella se han identificado los factores que afectan en mayor medida a la higiene de estos productos: Higiene y temperaturas adecuadas durante el proceso de separación Contaminación inicial de la materia prima, previa separación mecánicaCorrecto almacenamiento (temperaturas, tiempo de almacenamiento,…) Calor generado en el proceso de deshuesado Necesidad de un mayor manipulado de estas carnes frente a otras, con el consiguiente riesgo de Contaminación Cruzada Con todo ello el riesgo ...
Después de analizar 2.183 muestras de cereales y productos derivados, el último informe de la EFSA determina que un 90% de las mismas, no contenía cantidades cuantificables de aflatoxinas.Las muestras (1.341 de cereales y productos derivados de su molienda, así como 842 de productos procesados de cereales -ej: Cereales de desayuno-), fueron analizadas en busca de la suma de las aflatoxinas más importantes: B1, B2, G1 y G2.Entre los resultados facilitados en este informe, destacamos:Para cereales y productos derivados de su moliendaLos valores máximos de contenido de Aflatoxina iban desde los 2,21 μg/kg para muestras de productos sin determinar de ...
El sistema de control de las importaciones en España está muy en línea con los requerimientos de la legislación de la UE, según el informe de la auditoría de la FVO realizada en España del 11 al 21 de septiembre de 2012. Asimismo, se destaca que el sistema asegura la uniformidad y eficiencia de las prácticas de control, las cuales son aplicadas de forma efectiva en los puestos de inspección. Sin embargo, algunas deficiencias fueron identificadas: No hay controles fitosanitarios en los artículos reglamentados procedentes de las Islas Canarias. La comprobación de la salud de las plantas no aborda completamente ...
La ACSA ha evaluado el riego para la salud humana asociado a la exposición a los compuestos perfluorados presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009, concluyendo que estos compuestos no representan un riesgo para la salud de la población catalana. Los compuestos perfluorados son contaminantes químicos, entre los que destacan el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA), solubles en agua y grasa, muy estables y persistentes en el medio ambiente acumulándose en la cadena alimentaria, principalmente en los productos de la pesca. Se utilizan en multitud de productos industriales, como cosméticos, productos ...
El panel de Salud y Bienestar Animal de la EFSA ha evaluado el riesgo sobre la entrada en la Unión Europea de Aethina tumida (SHB) y Tropilaelaps. Spp.Aethina tumida (SHB), también conocido como el "Pequeño escarabajo de la colmena", es un parasito originario de las regiones tropicales y subtropicales situadas al sur del Sahara Africano.Tropilaelaps spp es una parasitosis externa producida por un ácaro que afecta fundamentalmente a la cría de las abejas. Agrava el proceso producido por varroosis. Actualmente está presente en zonas muy determinadas de Asia.Las vías de entrada a la UE de estas enfermedades podrían ser las ...
El Gobierno de la Generalitat ha aprobado el Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña 2012-2016 un proyecto interdepartamental que define las diferentes acciones públicas en materia de seguridad alimentaria teniendo en cuenta todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo.La política de seguridad alimentaria en Cataluña es uno de los elementos básicos de la protección de la salud de la ciudadanía y es una responsabilidad compartida en la que participan diferentes departamentos y organismos oficiales de la Generalitat con responsabilidades en salud, agricultura, alimentación, medio ambiente y consumo, así como las administraciones locales de Cataluña, ...
El Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos (BFR) recomienda que se abstengan de servir bayas congeladas a grupos especialmente sensibles (personas de edad avanzada, bebes y niños pequeños) sin calentar suficientemente de antemano. El calentamiento a una temperatura interna de 90 ºC parece ser suficiente para inactivar completamente cualquier virus que pueda estar presente.Según los conocimientos actuales, existe un alto riesgo de infección no solamente en las bayas frescas sino también en las bayas congeladas si se han calentado muy poco o de forma desigual, si están previamente contaminadas con norovirus. Un total de casi 11.000 casos de la enfermedad ...
El Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos (BFR) recomienda que se abstengan de servir bayas congeladas a grupos especialmente sensibles (personas de edad avanzada, bebes y niños pequeños) sin calentar suficientemente de antemano. El calentamiento a una temperatura interna de 90 ºC parece ser suficiente para inactivar completamente cualquier virus que pueda estar presente.Según los conocimientos actuales, existe un alto riesgo de infección no solamente en las bayas frescas sino también en las bayas congeladas si se han calentado muy poco o de forma desigual, si están previamente contaminadas con norovirus. Un total de casi 11.000 casos de la enfermedad ...
La EFSA ha publicado el Informe anual sobre Residuos de Plaguicidas, que proporciona una visión general de los residuos de plaguicidas en los alimentos en la Unión Europea durante el año 2010 y evalúa la exposición de los consumidores europeos a los residuos a través de la dieta. El 97,2% de las muestras analizadas están por debajo o igual que los límites máximos de residuos legales.En el informe se comenta por separado los resultados de los diferentes programas, el Programa Comunitario Coordinado y los Programas Nacionales.En el caso del Programa Comunitario Coordinado, el informe muestra que el 98,4% de las ...
La EFSA ha publicado el Informe anual sobre Residuos de Plaguicidas, que proporciona una visión general de los residuos de plaguicidas en los alimentos en la Unión Europea durante el año 2010 y evalúa la exposición de los consumidores europeos a los residuos a través de la dieta. El 97,2% de las muestras analizadas están por debajo o igual que los límites máximos de residuos legales.En el informe se comenta por separado los resultados de los diferentes programas, el Programa Comunitario Coordinado y los Programas Nacionales.En el caso del Programa Comunitario Coordinado, el informe muestra que el 98,4% de las ...
La Comisión ha publicado el Reglamento 208/2013 de 11 de marzo de 2013, sobre requisitos de trazabilidad de los brotes y de las semillas destinadas a la producción de brotes que será aplicable a partir del 1 de julio de 2013.Este reglamento se publica a raíz de la aparición en alimentos de contaminaciones por Escherichia coli productora de toxinas Shiga, en mayo de 2011 en la Unión Europea. Las condiciones de producción de brotes pueden suponer un riesgo para la salud pública potencialmente elevado, ya que pueden dar lugar a una multiplicación importante de los agentes patógenos alimentarios. Por este ...
La plataforma de conocimiento pesquero y de biodiversidad i-Marine ha desarrollado AppliFish, una aplicación gratuita para móviles que permite que la información relacionada con el medio marino esté a disposición de cualquier persona, en cualquier momento y en cualquier lugar.A través de esta nueva aplicación el consumidor podrá obtener más información relacionada con el pescado que come o que va a comprar, o si se trata tal vez de una especie en peligro de extinción, etc.La nueva aplicación AppliFish tiene también una versión en Internet que contiene información científica adicional, y que puede ayudar a los responsables políticos, productores y ...
El Instituto alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) ha llevado a cabo un estudio sobre la transferencia de Aflatoxinas a la leche, huevos, carne y vísceras, como consecuencia de la reciente detección de un ligero aumento de la concentración de Aflatoxina M1 en leche de vaca en los controles rutinarios de una empresa láctea. El estudio concluye que si los límites son ligeramente excedidos y por cortos periodos de tiempo, es poco probable que a través de estos productos se puedan dar riesgos para la salud del consumidor ni de los animales.La presencia de Aflatoxina M1 en leche puede hacer ...
EFSA ha publicado un folleto informativo donde explica su labor científica en el marco europeo de la Seguridad Alimentaria, ofreciendo asesoramiento científico imparcial de gran valor para ayudar a los responsables políticos de la gestión de riesgos a tomar decisiones fundamentadas, con el fin último de proteger a los consumidores europeos de los riesgos alimentarios. La actividad principal de la Autoridad es la evaluación científica de riesgos, un campo especializado de la ciencia aplicada que consiste en examinar datos y estudios científicos para evaluar los riesgos transmitidos a través de los alimentos. La Autoridad también lleva a cabo la comunicación ...
A pesar de disminuir el consumo de alimentos, el gasto doméstico anual en estos productos de primera necesidad, ha subido un +0,2% con respecto al año anterior, continuando con la tendencia al alza desde 2009 (+3,2% de 2009 a 2010, +0,6% de 2010 a 2011 y +0,2% de 2011 a 2012).Estos son algunos de los datos que arroja el informe sobre consumo alimentario en el hogar y fuera del hogar en España 2012 publicado por el MAGRAMA. Otros datos significativos del informe por tipo de alimento son:CARNEEl consumo de total carne en el hogar en 2012, aumenta ligeramente un +0,8%, ...
La ACSA ha evaluado el riego para la salud humana asociado a la exposición a las principales micotoxinas presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009. Esta nueva publicación aborda la exposición a Ocratoxina A y complementa a las publicadas recientemente sobre la exposición a Aflatoxinas B, G y M1, Fumonisinas B1 y B2. En las 1.557 muestras analizadas de cereales y productos a base de cereales (alimentos infantiles, pan de molde, cerveza), café, vino y frutos secos, el mayor porcentaje de muestras positivas se halló en la cerveza (89%). El promedio de las muestras positivas ...
Las infecciones por Campylobacter son las infecciones gastrointestinales más frecuentemente notificadas en la UE. En relación con estas infecciones en Europa:La frecuencia de estas infecciones está aumentandoLa mayoría de los casos son esporádicosPresenta una estacionalidad muy marcada en veranoLos brotes afectando a varios países europeos son poco frecuentesLa carne de ave es el alimento que con mayor frecuencia se asocia a las infecciones por Campylobacter, llegando a estar relacionado con hasta un 20-30% de los casos en humanos.La infección por Salmonella sigue siendo la segunda enfermedad gastrointestinal más comúnmente notificada en los UE. En relación a ella:Las salmonelosis han disminuido ...
EFSA ha elaborado su Programa de Actividades para el año 2013, esperando elaborar 690 informes científicos de Evaluación de Riesgos. En su labor de ofrecer asesoramiento científico riguroso a través de sus Evaluaciones de Riesgos independientes, ha priorizado las siguientes temáticas para este año, entre otras: Evaluación de Riesgo para la salud humana y medioambiental de los disruptores endocrinos. Uso de indicadores de bienestar animal Actualización de la exposición a acrilamida. Opiniones en EETs Valores de referencia nutricionales para micronutrientes. Nuevas aplicaciones para enzimas alimentarios Evaluaciones de riesgo de aspartamo y bisfenol A Guías de Evaluación de Riesgos ...
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado una actualización del listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España. Este nuevo listado sustituye al publicado en la resolución de 28 de mayo de 2012, e incluye nuevas denominaciones comerciales aprobadas por la Comisión de Denominaciones Comerciales de Especies Pesqueras.El listado indica el nombre científico de cada especie pesquera y su código FAO, asociado a su denominación comercial considerada como la oficial de la especie, así como su nombre comercial aceptado en las diferentes Comunidades Autónomas en sus respectivas lenguas oficiales si las hubiera: ...
Persona Consumidora: 