Los brotes de infección por Escherichia coli verotoxigénica (ECVT) se asocian cada vez más a las frutas y hortalizas, sobre todo a las semillas germinadas y las verduras de hoja para ensaladas, según la Evaluación del Riesgo realizada recientemente por el Comité Científico de AESAN.La contaminación de las frutas y hortalizas con ECVT puede ocurrir en diferentes etapas de la cadena alimentaria (cosecha, post-cosecha, almacenamiento, manejo y procesamiento, comercialización y venta al por menor, catering, transporte, ámbito doméstico, etc.). Puesto que las tecnologías actuales o prácticas aplicadas durante el procesado post-cosecha no eliminan eficazmente los microorganismos que contaminan a las ...
La ACSA ha evaluado el riego para la salud humana asociado a la exposición a las principales micotoxinas presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009. Esta nueva publicación aborda la exposición a Fumonisinas B1 y B2, y complementa a la ya publicada a finales de año sobre la exposición a Aflatoxinas B, G y M1.En todas las muestras analizadas de cereales y productos a base de cereales se han encontrado Fumonisinas, con la excepción del maíz dulce. El porcentaje más elevado se encontró en la cerveza (90%) y en los aperitivos de maíz (61%). También ...
La elevada incidencia de la campilobacteriosis en la población, principalmente debida a la manipulación y consumo de carne de pollo poco cocinada, ha llevado al Comité Científico de AESAN a elaborar una evaluación sobre las medidas de control que permitan reducir la presencia de Campylobacter spp en la carne fresca de aves de corral.En la evaluación se ha visto que este patógeno es el responsable del mayor número de casos de transmisión alimentaria en la Unión Europea, mostrando una tendencia creciente en los últimos cinco años. La elevada incidencia de infecciones entéricas por Campylobacter spp y la posible existencia de ...
La DG-SANCO y la Oficina Alimentaria y Veterinaria (FVO) han actualizado el programa de auditorías que se llevarán a cabo de julio a diciembre de 2013. En el caso de España las auditorías son las siguientes: 2013‐6837 Auditoría general de seguimiento: 01/07/2013- 05/07/2013 2013‐6803 Brotes de plagas de plantas (Pomacea): 10/09/2013 -20/09/2013 2013‐6804 Brotes de plagas de plantas (Epitrix spp): 10/09/2013 -20/09/2013 2013‐6652 Agricultura ecológica, certificación, etiquetado y comercialización de productos ecológicos: 14/10/2013- 24/10/2013 2013‐6752 Gestión de riesgos; control de dioxinas en la alimentación animal:19/11/2013- 28/11/20132013‐6701 Carne de ave y productos de carne de ave: A decidirFVO - Misiones/Auditorias 2013 ...
La Agencia Nacional Sueca de Seguridad Alimentaria (NFA) ha publicado un informe en el que recoge los resultados de un estudio de presencia de metales en alimentos infantiles. Posteriormente, han evaluado la ingesta de metales por este grupo de la población, emitiendo una serie de recomendaciones dirigidas a las familias con hijos menores de 6 años.El informe constaba de tres partes:Concentraciones de los contaminantes en alimentos infantiles Durante el periodo 2011-2012, la Agencia analizó 92 alimentos para lactantes (0-12 meses) y niños pequeños (1-3 años), pertenecientes a los siguientes grupos: alimentos preparados de fórmula para lactantes y de continuación (13), ...
Los peces de acuicultura podrán ser alimentados con proteínas animales procesadas (PAP) de no rumiantes a partir del próximo 1 de junio. Así se establece en el Reglamento nº 56/2013 que modifica los anexos I y IV del Reglamento (CE) nº 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se establecen disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles y que ha sido publicado recientemente. Para la utilización de las PAP en la acuicultura deberán cumplirse una serie requisitos a fin de evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada con proteínas de rumiantes, ...
Una comunicación de riesgos eficaz es esencial para limitar la morbilidad y mortalidad causadas por las enfermedades transmisibles de declaración obligatoria, además de para minimizar el coste económico de las mismas. Por ello, la ECDC ha llevado a cabo una revisión sobre Comunicación de Riesgos en relación con las enfermedades transmisibles, con el objetivo de recopilar los principios de comunicación eficaz de riesgos que pueden ayudar en la prevención y control de dichas enfermedades, así como detectar ejemplos concretos de buenas prácticas para construir en un futuro políticas de Comunicación de Riesgos y escenarios de implementación.En la revisión que ha ...
El Comité Mixto FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (JMPR) ha publicado el informe anual de 2012, que resume la evaluación o re-evaluación de 41 materias activas de productos fitosanitarios. Entre estas evaluaciones, hay 8 materias activas que han sido estudiadas por primera vez, ametoctradin, clorfenapir, dinotefurano, fluxapiroxad, MCPA, pentiopirad, picoxistrobina y sedaxano. El Comité ha establecido la Ingesta Diaria Admisible (IDA) para estos compuestos, excepto para ametoctradin, ya que no lo ha considerado necesario. Hay varias materias activas que han sido re-evaluadas, como acetamiprida, carbofurano, dicamba, diflubenzurona, ditiocarbamatos (maneb and mancozeb), fenbuconazol, indoxacarb, isopirazam, oxamil, piraclostrobina, saflufenacil, ...
El Comité Mixto FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (JMPR) ha publicado el informe anual de 2012, que resume la evaluación o re-evaluación de 41 materias activas de productos fitosanitarios. Entre estas evaluaciones, hay 8 materias activas que han sido estudiadas por primera vez, ametoctradin, clorfenapir, dinotefurano, fluxapiroxad, MCPA, pentiopirad, picoxistrobina y sedaxano. El Comité ha establecido la Ingesta Diaria Admisible (IDA) para estos compuestos, excepto para ametoctradin, ya que no lo ha considerado necesario. Hay varias materias activas que han sido re-evaluadas, como acetamiprida, carbofurano, dicamba, diflubenzurona, ditiocarbamatos (maneb and mancozeb), fenbuconazol, indoxacarb, isopirazam, oxamil, piraclostrobina, saflufenacil, ...
Actualmente, los valores máximos de vitamina A legislados y utilizados en la UE en la nutrición animal no suponen un riesgo para los animales a los que van destinados, tanto en especies destinados a la producción de alimentos como para los animales de compañía. Por otra parte, y según los estudios realizados, el hígado de los animales de abasto es el único alimento cuyo consumo podría suponer un riesgo para los consumidores de mayor edad de alimentos de origen animal. La acumulación de la vitamina A en esa víscera y el posible exceso de ingesta podrían conllevar la aparición de ...
Con el objetivo de actualizar las recomendaciones al consumidor sobre el consumo de algas secas y productos que contienen algas, la Agencia de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) ha estimado nuevamente la ingesta dietética de arsénico inorgánico como consecuencia del consumo de este tipo de productos.Para ello, han llevado a cabo una vigilancia de los niveles de Arsénico inorgánico en diferentes tipos de algas marinas y todas las muestras analizadas han resultado estar por debajo de los límites legales de 1 mg/kg, excepto una muestra de algas hijiki, un tipo de alga parda que es utilizada como ...
Con el objetivo de actualizar las recomendaciones al consumidor sobre el consumo de algas secas y productos que contienen algas, la Agencia de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) ha estimado nuevamente la ingesta dietética de arsénico inorgánico como consecuencia del consumo de este tipo de productos.Para ello, han llevado a cabo una vigilancia de los niveles de Arsénico inorgánico en diferentes tipos de algas marinas y todas las muestras analizadas han resultado estar por debajo de los límites legales de 1 mg/kg, excepto una muestra de algas hijiki, un tipo de alga parda que es utilizada como ...
La EFSA ha revisado el valor medio de energía necesaria para una persona a lo largo de un día, estimando las siguientes cantidades de calorías por edad:GéneroEdadKcal/díaChicos/chicas61500-1600122000-2200172300-2600Mujer/Hombre30-392000-260050-592000-250070-791800-2300Nota: valores estimados para personas con un estilo de vida moderadamente activo. En el caso de personas con un índice de masa corporal por encima o por debajo de 22kg/m2, estos valores deberán ser ajustados. La tabla facilitada por la EFSA no contiene todos los rangos de edad. Para más información consultar el documento de referencia.Durante el embarazo, un aumento de 12 kg de masa corporal es considerado óptimo para la salud materna y ...
La EFSA ha revisado el valor medio de energía necesaria para una persona a lo largo de un día, estimando las siguientes cantidades de calorías por edad:GéneroEdadKcal/díaChicos/chicas61500-1600122000-2200172300-2600Mujer/Hombre30-392000-260050-592000-250070-791800-2300Nota: valores estimados para personas con un estilo de vida moderadamente activo. En el caso de personas con un índice de masa corporal por encima o por debajo de 22kg/m2, estos valores deberán ser ajustados. La tabla facilitada por la EFSA no contiene todos los rangos de edad. Para más información consultar el documento de referencia.Durante el embarazo, un aumento de 12 kg de masa corporal es considerado óptimo para la salud materna y ...
Directores de seis Agencias europeas de Seguridad Alimentaria han creado un grupo de trabajo (HoA) para analizar y asegurar que las Evaluaciones de Riesgos se usan de forma consistente y transparente a la hora de tomar decisiones de Seguridad Alimentaria en la UE. Las Agencias que participan en dicho Grupo de Trabajo son la belga (FAVV), la alemana (BfR), la holandesa (VWA), la noruega, la sueca y la británica (FSA). La conclusión clave a la que ha llegado este grupo es la necesidad del mismo nivel de transparencia y rigor en las decisiones en la Gestión de Riesgos, que en ...
Te invitamos a que recorras esta infografía para conocer las alergias e intolerancias alimentarias. Las alergias e intolerancias alimentarias son un problema de Seguridad alimentaria importante porque se ha duplicado el número de diagnósticos en la última década afectando a la salud humana.En esta infografía plasmamos de forma gráfica y sencilla qué son las alergias e intolerancias alimentarias, qué alimentos e ingredientes las producen, y qué buenas prácticas se deberían seguir en la compra, manipulación, cocinado y consumo para eliminar de la dieta el alimento/ingrediente al que se es alérgico o intolerante y, en consecuencia, evitar que se produzca una ...
EFSA ha analizado la recogida de datos de los dos últimos años sobre contaminantes químicos en los alimentos, destacando la elevada participación de todos los Estados miembros y las mejoras en cuanto a la normalización y homogeneidad de los datos notificados respecto a años anteriores, así como los avances en la estandarización del proceso de transmisión de datos. En el análisis se detectan algunas limitaciones, por lo que EFSA establece una serie de medidas de mejora a incluir en el protocolo de armonización de la recogida de datos, así como varias recomendaciones a los Estados miembros a la hora de ...
La Diputación Foral de Bizkaia ha actualizado sus “Guías de Tratamientos recomendados” que detallan los tratamientos fitosanitarios adecuados para combatir las plagas o enfermedades más comunes en frutales. Actualmente están disponibles las siguientes guías: Manzano de mesa Manzano de sidra Peral Vid Página de información técnica de la DDFF Bizkaia ...
La Estrategia de Gestión del Riesgo de Listeria 2008-2013 de la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda (FSANZ) persigue los siguientes objetivos: Asegurar el no incremento de los casos de listeriosis humanas de transmisión alimentaria. Desarrollar e implementar medidas de control prácticas, útiles y rentables. Desarrollar e implementar un programa de vigilancia y evaluación de las medidas de control. Comunicar dicha estrategia a todos los operadores de la cadena alimentaria. Para cumplir dichos objetivos, la FSANZ ha desarrollado la Guía para el Control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para su consumo, con los siguientes capítulos: Gestión de Listeria: Aporta información ...
La ACSA ha realizado la evaluación de la exposición a través de la dieta de la población de Cataluña a determinados productos fitosanitarios considerados contaminantes orgánicos persistentes (COPs) como el DDT, aldrin, dieldrin, endrin, heptacloro, hexaclorociclohexanos, endosulfán y alaclor durante los años 2005-2007.En este documento se aporta información de la caracterización de cada uno de los compuestos, su toxicidad y los valores de referencia establecidos por la FAO/OMS. En esta evaluación se han analizado 3.456 muestras de alimentos agrupadas en 144 muestras compuestas de los 12 grupos de alimentos más representativos de la dieta catalana (carne, pescado, verduras, legumbres, tubérculos, ...
Persona Consumidora: 