El Gobierno Vasco ha publicado el Decreto 51/2024 sobre las condiciones higiénico-sanitarias, de trazabilidad, etiquetado y publicidad de los productos alimenticios comercializados mediante venta de proximidad. La publicación de este decreto pretende fomentar una mayor comercialización de los productos de proximidad, a la vez que facilita el acceso de las personas consumidoras a estos productos y a información clara sobre su origen, coste, sistema de producción y condiciones de sostenibilidad. El Decreto recién publicado define la Venta de proximidad como la venta de productos alimenticios que se comercializan bajo cualquiera de las siguientes modalidades de venta: Venta directa a la persona ...
En el primer cuatrimestre de 2024, ha habido 104 notificaciones referidas a productos destinados a la alimentación animal, de las cuales 15 han sido alertas, 83 notificaciones de información y 6 rechazos en frontera. Con relación al tipo de control realizado, 25 de las notificaciones han sido remitidas por controles oficiales realizados en diferentes áreas de la cadena de producción de piensos, 41 han sido detectadas durante los autocontroles de la propia industria, 23 por controles en frontera, 9 detectadas por quejas de los consumidores y 6 por programas de vigilancia. Por productos, las materias primas representan el 65% de las notificaciones recibidas, los ...
La EFSA ha publicado un dictamen científico en el que realiza una evaluación sobre la capacidad de supervivencia del virus de la peste porcina africana en piensos, materiales de cama y vectores mecánicos y su posible papel en la transmisión del virus. LA EFSA publica esta evaluación, dada la situación epidemiológica de la PPA dentro de la Unión Europea, ya que se plantea la necesidad de una evaluación de riesgo del papel de los piensos, materiales de cama y vectores mecánicos como transmisores del virus. Para ello, se eligieron los materiales pertinentes y se contaminaron con el virus de la PPA y ...
El informe anual de la EFSA sobre residuos de plaguicidas en los alimentos, presenta los resultados de 110.829 muestras. Encontramos los siguiente datos pertenecientes al año 2022. El 96,3% de las muestras analizadas se encontraban dentro de los límites legales. El 51,4 % (6.023 muestras) estaban exentas de niveles cuantificables de residuos; el 47 % (5.512) contenían uno o más residuos en concentraciones inferiores o iguales a los niveles permitidos y sólo el 1,6 % (192) contenían residuos por encima de los niveles permitidos. La tasa global de superación de los límites máximos de residuos de plaguicidas disminuyó ligeramente del 2 % en 2019 al ...
En 2022 Euskadi contaba con 25.412 establecimientos alimentarios censados. Durante ese año se realizaron 7.786 visitas de control a estos establecimientos. Diferentes Programas de Control vertebran la estrategia para minimizar los riesgos para la salud de las personas consumidoras derivados de los alimentos (Control de establecimientos alimentarios, de mataderos y de barcos congeladores). Este Informe de Salud Pública 2022 resume los resultados y actuaciones realizadas por los equipos técnicos de la Dirección de Salud Pública y Adicciones del Departamento de Salud del Gobierno Vasco. Programa de Seguridad Microbiológica desarrolla las actividades de vigilancia y control, principalmente a través de tres líneas de actuación: ...
La EFSA ha publicado un dictamen científico en el que realiza una evaluación sobre las medidas de vigilancia y de mitigación tras la vacunación contra la IAAP. El pasado octubre la EFSA publicó una evaluación científica sobre la eficacia de las vacunas disponibles y una evaluación de los distintos planes de vacunación contra la IAAP. Según la legislación de la UE, después de la vacunación, es necesario reforzar la vigilancia de las aves de corral vacunadas para detectar precozmente cualquier posible brote y demostrar que la gripe aviar altamente patógena no está presente en las zonas vacunadas. Es por ello por lo ...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) comenzó a plantear límites máximos el sodio en diferentes categorías de alimentos en 2020, basándose en la experiencia de diferentes países en el establecimiento de objetivos para reducir el consumo de sal de la población. El objetivo principal es reducir el número de enfermedades no transmisibles (ENT) relacionadas con la dieta y la nutrición y alcanzar la meta de una reducción relativa del 30% en la ingesta media de sal de la población. Se estima que 8 millones de muertes en todo el mundo están asociadas con una mala alimentación, y de ellas, 2 ...
La EFSA ha reevaluado determinados aspectos del dictamen científico del año 2010 sobre la evaluación del riesgo de parásitos en los productos de la pesca basándose en nuevas evidencias científicas. En el dictamen se aporta nueva metodología para la detección y eliminación de los parásitos en el pescado, así como se emiten recomendaciones para despejar las incertidumbres identificadas en la presente evaluación. Los parásitos de importancia para la salud pública que se pueden dar en la naturaleza y con los que podrían estar infectados los peces de piscifactoría producidos en acuicultura son: En el medio marino: los nematodos Anisakis simplex, Anisakis ...
La ONU ha publicado un nuevo informe sobre el índice de desperdicio de alimentos 2024, que da continuidad al primer informe publicado en 2021. El informe proporciona datos ampliados con estimaciones mundiales y nacionales, y amplía la metodología de medición introducida en el 2021. A continuación mostramos los puntos de mayor interés del informe. En 2022, el mundo desperdició 1.050 millones de toneladas de alimentos. Esto supone el desperdicio de una quinta parte (19%) de los alimentos disponibles para los consumidores, un desperdicio procedente tanto del comercio minorista como de los hogares y los proveedores de servicios alimentarios. A esto hay ...
El panel CONTAM de la EFSA ha evaluado los riesgos para la salud humana y animal relacionados con la presencia de naftalenos policlorados (PCN) en alimentos y piensos, centrándose en los 75 naftalenos clorados teóricamente posibles (hexaCN). El Panel concluyó que la exposición alimentaria actual a los hexaCNs no plantea un problema de salud humana. Para el caso de los piensos, no se ha podido caracterizar el riesgo. El presente dictamen no tiene en cuenta el naftaleno, los naftalenos bromados ni los cloro/bromo naftalenos debido a la escasez de datos sobre otros PCN congéneres. Los naftalenos policlorados (PCN) pertenecen a la clase ...
El Comité FAO/OMS de Expertos en Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) ha evaluado la información científica más reciente relevante para el control de las especies termotolerantes de Campylobacter (C. jejuni y C. coli) en la producción de pollos de engorde y carne de pollo. Los resultados y las recomendaciones emitidas en dicha evaluación son útiles tanto para los evaluadores y gestores de riesgos, a escala nacional e internacional, como para quienes trabajan en la cadena agroalimentaria para controlar el peligro en las aves de corral. Desde la producción primaria de pollos de engorde, pasando por los establecimientos de venta hasta la manipulación ...
La EFSA, ECDC y EURL han publicado recientemente un informe conjunto en el que describen los factores que contribuyen a que los virus IAAP (H5N1) adquieran la capacidad de propagarse entre los seres humanos, y proponen las medidas de mitigación a implementarse en animales y humanos para reducir el riesgo para la salud humana. Los virus de la influenza aviar siguen prevaleciendo entre las poblaciones de aves silvestres en toda la UE provocando una alta mortalidad en aves silvestres y de corral. También se han confirmado casos de IAAP dentro de la UE en granjas de animales de peletería debido a ...
La AESAN ha publicado una infografía con sencillos consejos para la compra segura de alimentos de venta por internet. La compra on-line de alimentos conlleva riesgos adicionales, de los que tiene que estar al tanto la persona consumidora. Si la web donde vas a comprar te muestra en el navegador un icono en forma de candado y la URL empieza por HTTPS, a priori es una página en la que puedes confiar En vista de auge de esta modalidad de compra es recomendable estar atentos a la información que se nos facilita en la web de compra, y seguir los siguientes consejos para ...
Con la publicación del Real Decreto 1021/2022 por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor, se simplificó el marco normativo nacional aplicable a dichos establecimientos. Sin embargo, ciertos aspectos del Real Decreto plantean muchas dudas a la hora de su aplicación práctica. Con el objetivo de aclarar estas dudas, se ha publicado un documento en formato de preguntas y respuestas agrupadas por artículos. Así, se pretende orientar tanto a los operadores de establecimientos de comercio al por menor como a las Autoridades ...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado una nueva nota informativa en torno a la situación de insectos en alimentación humana, el 14 de marzo de 2024. En la siguiente tabla podemos ver las especies autorizadas, junto con la información de las formas de comercialización, el reglamento que las autoriza y las fechas de autorización y de protección de datos: La especie Hermetia illuciens (mosca soldado-negra), ya no se encuentra acogida a estas medidas transitorias establecidas en el artículo 35.2 del Reglamento (UE) 2015/2283 relativo a los nuevos alimentos, al no haber ya ninguna solicitud pendiente de tipo ...
En los establecimientos de comercio al por menor es muy habitual cortar o lonchear productos, principalmente derivados cárnicos cocidos y quesos, y envasarlos para su venta. Con el objeto de prevenir la contaminación de dichos productos listos para el consumo con bacterias patógenas (especialmente L. monocytogenes) hasta el final de su vida útil, es fundamental que se garanticen unas condiciones higiénicas adecuadas durante los procesos de loncheado, cortado y envasado. La vida útil se define como el periodo de tiempo en el que un producto sigue siendo seguro y cumple sus especificaciones de calidad en condiciones de almacenamiento y uso previstas. ...
El Comité de Expertos FAO/OMS en Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) ha revisado la literatura científica publicada desde el informe de 2008 sobre los virus transmitidos por los alimentos, con el objetivo de reevaluar el riesgo para la salud pública. En octubre de 2023 se publicó la primera parte con los virus y los alimentos mayormente implicados en brotes alimentarios, métodos analíticos e indicadores. Las combinaciones virus-alimentos clasificadas como de máxima prioridad fueron las siguientes: virus de la hepatitis A en marisco, productos frescos y congelados, alimentos preparados y listos para el consumo. virus de la hepatitis E ...
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