El Comité Asesor de Seguridad Microbiológica de los Alimentos del Reino Unido (ACMSF) ha publicado el informe anual del año 2011, en el que resume todas las cuestiones tratadas durante el citado año, así como las conclusiones de todos los dictámenes emitidos.Entre los peligros evaluados por el Comité ACMSF durante el año 2011 se encuentran:Mycobacterium bovis y los posibles riesgos para la salud humana asociados al consumo de leche no pasteurizada y de productos lácteos.Toxoplasma gondii: perfil del riesgo en la cadena alimentaria.Clostridium botulinum: brotes de botulismo y tipos de toxinas en bovino, ovino y caprino.Listeria monocytogenes: brotes asociados a ...
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado los resultados del Estudio de Dieta Total 2008 para hexaclorobenzeno (HCB) y su posible riesgo para la salud humana. El HCB es un contaminante orgánico persistente (COP) cuyo uso agrícola fue prohibido en la Unión Europea en 1981 por su alta persistencia en el medio ambiente. No obstante, se sigue utilizando como producto químico en la industria y, debido a su alta volatilidad, se libera al medio ambiente durante la incineración de residuos. Además, se absorbe fácilmente en los seres humanos y animales acumulándose en los tejidos adiposos y produce efectos ...
Articulo que resume la última década de asesoramiento científico en Europa y traza las estrategias de futuro.Artículo completo ...
En los últimos años, el excesivo uso o el uso inadecuado de los antibióticos se ha relacionado con la aparición y propagación de microorganismos resistentes a estos fármacos, lo que en muchas ocasiones hace que el tratamiento antibiótico sea ineficaz, constituyendo un riesgo grave para la Salud Pública.Con motivo del “Día Europeo para el Uso Prudente de Antibióticos” (todos los 18 de Noviembre), la EFSA ha publicado una infografía donde se pueden ver muy gráficamente, las resistencias generadas por ciertas bacterias que pueden afectar a la salud del consumidor, como es el caso de Campylobacter o la Salmonella.Infografía de la ...
La ACSA ha publicado un informe recopilatorio sobre las zoonosis de transmisión alimentaria entre los años 2008 y 2010. Los datos provienen del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, con referencia a las zoonosis en animales vivos de producción y en piensos, así como la incidencia en la fauna silvestre, y del Departamento de Salud, que aporta los datos de las zoonosis en mataderos, en productos alimenticios y en personas.En el informe, además, se comparan datos de Cataluña, de España y de la UE.Según el informe, Campylobacter es en este momento la causa más frecuente de gastroenteritis ...
La Unidad de Riesgos Emergentes de EFSA ha puesto en marcha un grupo de trabajo para recopilar y analizar todas las evaluaciones de riesgos que han publicado en relación a las abejas, con el objetivo de identificar las lagunas de información y las necesidades de investigación en esta área.La primera parte de este trabajo ha sido la recopilación de todas las publicaciones científicas sobre la evaluación de riesgos en el sector apícola, emitidas por los diferentes Paneles Científicos de EFSA: Salud y Bienestar Animal (AHAW), Sanidad Vegetal (PLH), Organismos Modificados Genéticamente (OGM) y Plaguicidas (PRAS), así como por la Unidad ...
El Panel de Contaminantes de la EFSA ha publicado una opinión sobre la seguridad de los cartuchos de filtro utilizados para filtrar el agua del grifo. En la opinión se evalúan los posibles efectos para la salud humana debido a la exposición de amonio liberado por dichos filtros de agua, utilizados en muchos hogares europeos.El amoníaco es un compuesto natural y una fuente importante de nitrógeno para los mamíferos, utilizado para la síntesis de aminoácidos, ADN, ARN y proteínas. En los alimentos está presente de forma natural y también se produce de forma endógena en el intestino de todas las ...
La ACSA ha publicado la propuesta del Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña 2012-2016, elaborado con la participación de las administraciones públicas responsables en dicha materia, los operadores de la cadena alimentaria y los consumidores, que deberá ser aprobado por el Gobierno de la Generalitat de Cataluña. De acuerdo a la Ley 18/2009 de Salud Pública de la Generalitat de Cataluña, la ACSA es la entidad responsable de la elaboración y seguimiento del Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña, marco de referencia para todas las acciones públicas en esta materia, que tiene una vigencia de cinco años. El Plan incluye ...
Más de 600 expertos en Seguridad Alimentaria del mundo se reunieron en Parma los días 7 y 8 de noviembre para participar en una conferencia científica organizada por EFSA con el objetivo de conmemorar su décimo aniversario.Durante la conferencia, bajo el título “Desafiando fronteras en Evaluación de Riesgos – Compartiendo experiencias”, se puso de manifiesto el valor de EFSA como piedra angular en la Evaluación de Riesgos de alimentos y piensos en Europa, lo que se refleja en las más de 3.000 opiniones científicas que ha emitido desde su creación. En este proceso ha sido clave la participación y cooperación ...
Según el informe SAM publicado por la ACSA, los temas que han recibido una mayor cobertura y posiblemente también han despertado un mayor interés social, han sido:La detección de dioxinas en piensos La presencia de mercurio en algunas especies de pescado La supuesta implicación de una partida de pepinos procedentes de España en un brote infeccioso de Escherichia coli en Alemania Las consecuencias de la actual crisis económica, que ha provocado la disminución del poder adquisitivo de muchas familias y la organización de campañas de solidaridad para recoger alimentos Otros temas como la reforma de la PAC (Política Agrícola Común), ...
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado los últimos datos del Panel de Consumo en los hogares españoles, que muestran un incremento en el consumo y gasto en alimentación desde octubre 2011 a septiembre de 2012. El Panel de Consumo de Alimentación en el Hogar tiene como objetivo determinar la demanda real de productos alimenticios. La muestra se compone de 12.000 hogares, a los cuales se les facilita un scanner y un catálogo de productos, de forma que anotan las compras diariamente, quedando registrada automáticamente toda la información. El consumo de alimentos ha aumentado un 1% respecto ...
Según los datos facilitados por Lursail, el año agrícola 2012 en el País Vasco se ha caracterizado por un invierno normal-seco, una primavera muy húmeda (con valores importantes de precipitación) y un verano con una ausencia significativa de precipitaciones (sobre todo el mes de agosto, con temperaturas medias algo superiores con respecto a los datos históricos). En cuanto a la incidencia de la sequía en los cultivos destacamos: Los cereales que se cosecharon a lo largo del mes de julio, tuvieron unas condiciones muy adecuadas para su maduración y recolección, registrándose rendimientos muy buenos, incluso record en ciertas zonas. La ...
Se ha publicado el Reglamento (UE) 1047/2012 de la Comisión de 8 de noviembre de 2012 por el que se modifica el Reglamento (CE) 1924/2006 en lo relativo a la lista de declaraciones nutricionales.El nuevo reglamento completa la lista de las declaraciones nutricionales permitidas:1. Incluye una nueva declaración nutricional "sin sodio o sin sal añadidas" para la que“Solamente podrá declararse que no se han añadido sodio o sal a un alimento, así como efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si no se ha añadido al producto sodio o sal, ni ingrediente alguno con ...
La ACSA ha evaluado el riego para la salud humana asociado a la exposición a las principales micotoxinas (aflatoxinas B, G y M1, fumonisinas B1 y B2, ocratoxina A, patulina, tricotecenos T-2, HT-2 y DON y zearalenona) presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009. En un primera parte, ha publicado los resultados referentes a las aflatoxinas del grupo B y G, presentes principalmente en frutos secos, y la aflatoxina M1, presente en la leche y derivados lácteos. Las aflatoxinas del grupo B y G se han detectado en un 14% de las muestras analizadas, y ...
La FSA-Escocia ha publicado dos estudios sobre la exposición de la población británica a plomo por consumo de carne de caza. Por una parte, ha investigado los hábitos y comportamientos de los consumidores extremos durante la preparación, cocinado y consumo de este tipo de carne. Por otra parte, el COT ha evaluado el riesgo de plomo para la población británica en base a los resultados del primer estudio.El primer estudio comprendía entrevistas cualitativas (con expertos en el ámbito de la caza y en su posterior preparación culinaria) y cuantitativas dirigidas a 200 consumidores extremos de este tipo de carne de ...
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria en colaboración con las agencias medioambientales del Reino Unido ha publicado los resultados de las muestras recogidas en 2011 del Programa Anual de Vigilancia Radiológica que persigue el propósito de comprobar que los niveles de radiactividad en los alimentos más bajos, y asegurar que los vertidos de radiactividad no resulten en dosis inaceptables para el consumidor.Los niveles encontrados en los alimentos ayudan a calcular la dosis potencial para los consumidores que comen alimentos locales cultivados alrededor de las centrales nucleares del Reino Unido. También se evalúan la exposición de consumidores en áreas lejanas de ...
En este documento se listan posibles compuestos de la familia de los BFRs, que también habrá que tener en cuenta a la hora de evaluar su exposición. A parte de los BFRs descritos hasta la fecha con más incidencia en la exposición humana, existen otros BFRs clasificados como “nuevos” o “emergentes”. La EFSA ha identificado los siguientes:Genotóxicos y cancerígenos a vigilar:TDBPP: tris(2,3-dibromopropil) fosfatoDBNPG: Dibromoneopentil glicolPosibles compuestos de riesgo dado su potencial de bioacumulación:BTBPE: 1,2-bis(2,4,6-tribromofenoxi)etanoHBB: hexabromobenzenoBFRs Emergentes EFSA ...
El objetivo de esta auditoría, llevada a cabo por la FVO, es evaluar el sistema de controles oficiales de organismos modificados genéticamente (OMGs) en alimentos en España, incluyendo su liberación intencionada al medio ambiente y las medidas tomadas para abordar las deficiencias identificadas durante la misión anterior, realizada en marzo de 2005. Entre las conclusiones que ofrece el informe encontramos: En general, existe un sistema bien estructurado de controles oficiales de los OMG. Se detectaron deficiencias en la aplicación real de los controles, en particular, el uso de laboratorios no acreditados y la ausencia de procedimientos específicos de control a ...
El Panel de Productos de Protección de Plantas y sus Residuos (PPR) de EFSA ha publicado una Guía sobre el uso de metodología probabilística para evaluar la exposición por la dieta a los residuos de plaguicidas. Esta publicación proporciona una nueva herramienta potencial adicional a las metodologías determinísticas que se utilizan actualmente en la UE para llevar a cabo las evaluaciones de la exposición de plaguicidas. La Guía incluye metodología para la cuantificación de las principales fuentes de variabilidad y de incertidumbres que pueden afectar a la exposición alimentaria a los pesticidas, así como proporciona orientación sobre la formulación del ...
La ACSA ha publicado los resultados del Estudio de Dieta Total 2008 para dioxinas (PCDD), furanos (PCDF) y bifenilos policlorados (PCB), y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y 2005.Las dioxinas y los furanos (PCDD/F) son compuestos volátiles que se forman en procesos de combustión o como residuos en la industria química, y los PCB, por sus propiedades aislantes y estabilidad, se utilizaban en diversas aplicaciones industriales (transformadores, condensadores, plastificantes, pigmentos, etc), pero desde 1985 su uso están prohibidos. Debido a su alta ...
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